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　　 今年1月，國家衛生健康委辦公廳印發《成人高脂血癥食養指南（2023年版）》《成人高血壓食養指南（2023年版）》《兒童青少年生長遲緩食養指南（2023年版）》《成人糖尿病食養指南（2023年版）》4項食養指南，對于兒童和慢病人群的飲食方案提出了具體指導。國家衛健委食品司營養處主任徐嬌以“慢病系列食養指南解讀”為主題，鼓勵團餐企業基于“食養指南”的原則和推薦食譜，不斷突出營養科技創新，通過營養導向，引領食品產業的發展和轉型升級，積極研發相關產品，積極落地“食養指南”，切實滿足群眾合理膳食需求。

　　 中國疾病預防控制中心營養與健康所所長、國民營養健康專家委員會主任委員丁鋼強在專題報告中分享觀點：人類的飲食發展非常快速，從過去的果腹充饑、補充能量，如今已經進入到食療養生階段。諸多研究成果表明，相比空氣、水，食物才是決定人壽命的非常重要的因素，食物的攝入與人能否長壽有著密切關系。他引用相關研究成果，提出全谷物、水果、堅果、w-3脂肪酸、蔬菜、膳食纖維、豆類、鈣等食物和營養素攝入過少，鈉、精制谷物、含糖飲料、紅肉、加工肉攝入過多，其中鈉攝入過多是由于鹽吃得多，而常規疾病負擔中最主要的慢病性常常與鈉有關。

　　 “正是因為我們膳食結構的因素決定了當前膳食的弱點和問題，所以我們要針對這些問題進行不斷改進。”丁鋼強呼吁廣大團餐企業能增加全谷物等套餐，用實際行動讓全社會重視合理膳食、預防疾病，共同樹立營養新風尚。

　　 結合餐飲行業發展，泰安騰達文化餐飲管理有限公司董事長宋超作《深化混合所有制改革助推團餐企業高質量發展》報告，提出中國團餐國資混業經營的模式，正在聚集優勢資源，助力發展潛力大的團餐企業，由大變強，團餐產業應該把握住時代發展改革的趨勢。

　　 圍繞團餐產業如何更好更快發展，參會專家暢談觀點，深入探討，凝聚共識，傳遞行業發展理念，期待通過業態創新、理論創新，加快推進團餐產業優化升級，進一步增強團餐產業質量影響力與競爭力。

　　 本次會議由中國烹飪協會主辦，中國烹飪協會團餐專業委員會、山東省團餐行業協會、泰安騰達文化餐飲管理有限公司承辦。中國烹飪協會副會長兼秘書長佟琳，副會長、團餐專業委員會主席劉延云，山東省團餐行業協會會長王海清，國家衛健委食品司營養處主任徐嬌，國民營養健康專家委員會主任委員丁鋼強，農業農村部食物與營養發展研究所副教授、博士劉銳等領導與全國各地800余位團餐企業代表出席大會。