城市觀察·春天里的泰安丨客流增漲，本土品牌崛起 泰安餐飲住宿熱度高 升騰煙火氣

　　一年之計(jì)在于春。消費(fèi)火熱的景象，為提振全年經(jīng)濟(jì)開了好頭。農(nóng)歷春節(jié)以來，大眾消費(fèi)意愿增強(qiáng)，餐飲消費(fèi)紅紅火火，泰城多家餐飲場所表示，2月份以來的營業(yè)收入同比增長明顯，就餐高峰期座無虛席，標(biāo)志著我市居民消費(fèi)水平正有力復(fù)蘇。

　　商旅激活餐飲住宿市場 泰城酒店迎客忙

　　 新春過后，人們出行需求加速釋放，來泰商務(wù)洽談、辦展參會人員也明顯增多，一個(gè)個(gè)忙碌的身影，一個(gè)個(gè)生動的場景，傳遞出盎然生機(jī)。

　　 “喜接800人會議大單”“900人團(tuán)體正在報(bào)到”“100桌大宴正在進(jìn)行”……這個(gè)春天，寶盛大酒店總經(jīng)理夏軍鋒格外有干勁，他在朋友圈記錄著每天客流的變化，火熱的消費(fèi)熱潮，為酒店發(fā)展增添了信心和動力。

　　 來到酒店現(xiàn)場，來往人員絡(luò)繹不絕，大廳里的展臺日日更新，迎接八方賓客?！?月份以來，我們已迎來3個(gè)滿房日，560個(gè)房間住滿賓客，日?？头砍鲎饴时３?0％以上，包廂上座率85％以上。”夏軍鋒高興地介紹，游客越來越多，生意越來越好，目前以春季各類品牌訂貨會開始增多，酒店月經(jīng)營業(yè)績同比增長50％。

　　 泰山寶盛大酒店宴會廳里，一百張桌的宴席已經(jīng)開始，市場營銷總監(jiān)李冉穿梭人群，一起幫著傳菜、上菜。“今年突然就忙碌起來了，酒店一直處于全員盯崗狀態(tài)，管理人員和員工一樣，哪里需要哪里加班。”李冉說，雖然工作強(qiáng)度大了，但大家工作面貌飽滿熱情，勁頭十足。

　　 “隨著我市新型工業(yè)化強(qiáng)市戰(zhàn)略的深入推進(jìn)，酒店接待的商務(wù)活動明顯增加。今年酒店對市場十分看好，我們計(jì)劃加大餐廳人員招聘，推出更多新菜品，吸引新老客戶到店消費(fèi)?！碧┌菜{(lán)海御華大飯店副總張浩介紹，春節(jié)過后，酒店商務(wù)宴明顯增多，初七到正月十五期間的餐飲消費(fèi)額同比疫情前上升13%，同比疫情三年上升27%。備受消費(fèi)者喜愛的藍(lán)海自助餐每天爆滿，上座率同比上升26%，外賣線上訂單也增長明顯。藍(lán)海集團(tuán)也借機(jī)推出了紅燒肉、梅菜扣肉等預(yù)制菜外賣，滿足更多市場需求。

　　 餐飲商圈人頭攢動 多家店鋪貼出招聘啟事

　　 “民以食為天”，餐飲作為大眾消費(fèi)的重頭戲，也是不少城市商圈著力打造的重點(diǎn)。周末，萬達(dá)商場三樓人頭攢動，食客如織，熱門餐廳響起熟悉的叫號聲。記者走訪看到，各餐飲店大廳和包間幾乎坐滿，服務(wù)員前后飛奔，忙著點(diǎn)單、上菜，把美食送到客人的餐桌上。多家餐飲店還貼出招聘啟事，崗位涉及迎賓、傳菜員、服務(wù)員、收銀員、面點(diǎn)師等。

　　

　　作為西式休閑餐飲品牌之一，必勝客餐廳也迎來客流高峰，門口坐滿了排隊(duì)的食客。市民劉娜一家是必勝客?？?，她說：“今年必勝客推出了很多促銷套餐，尤其是新春推出的惠靈頓牛排、必勝嘉年華拼盤、‘兔飛猛進(jìn)’甜品拼盤等兔年新品組成福氣滿滿的‘新春勝宴’，讓來到餐廳的消費(fèi)者可以大飽口福，很受孩子們歡迎。

　　

　　在旬野菜壽喜燒火鍋，最低145元一位的自助火鍋受到年輕人喜愛，預(yù)約等位成為常態(tài)。“年后生意一直很好，尤其每周五起客流量明顯增加，建議消費(fèi)者提前預(yù)約。”門口的引導(dǎo)服務(wù)員一邊忙著招呼客人，一邊回答記者店“一桌難求”，部分餐企門店迎來今年全年單日最高銷售額和翻臺率。

　　 在泰安老街、泰安銀座商城、盤古、老縣衙、吾悅廣場等商圈，餐飲店也都是一片忙碌的景象，不少店鋪也在重新裝修升級，期待營業(yè)后能有好業(yè)績?！澳贻p人都有個(gè)創(chuàng)業(yè)夢，現(xiàn)在形勢好了，我也決定闖闖餐飲業(yè)，希望有所收獲?！泵鎸οM(fèi)熱潮，吾悅廣場一店鋪老板堅(jiān)信餐飲行業(yè)前景廣闊，大有可為。

　　

　　 在泰安巨鼎酒店、李家廚房等店，賓客上座率恢復(fù)到往日，不少傳統(tǒng)酒店也紛紛進(jìn)軍烤肉等領(lǐng)域，拓寬業(yè)務(wù)，共享餐飲業(yè)的春天。

　　 泰安小吃經(jīng)濟(jì)逐漸壯大 本土品牌走向全國

　　 消費(fèi)需求端的明顯回暖，讓越來越多的市場主體感受到了經(jīng)濟(jì)發(fā)展的陣陣“暖意”。2月15日一早，裝載著滿滿一車新鮮蔬菜和底料的運(yùn)輸車從福嘟嘟中央廚房出發(fā)，準(zhǔn)備運(yùn)往全市各地的加盟店。福嘟嘟麻辣燙是從花園小區(qū)農(nóng)貿(mào)市場小吃街發(fā)展起來的小吃連鎖品牌，創(chuàng)始人宿峰憑借差異化營銷策略和秘制口味，已推動福嘟嘟連鎖店遍布全國，勾勒出我市小吃產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的縮影。

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　　 “今年春節(jié)以來。到店咨詢加盟的人數(shù)超過了前三年的咨詢量?！彼薹逭f，經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的大好形勢下，越來越多人希望創(chuàng)業(yè)增加收入。夫妻店看似很小，卻是小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的重要支柱，現(xiàn)在福嘟嘟品牌已經(jīng)遍布全國500多家店，泰安有店鋪60多家，加盟品牌的商戶以夫妻為主，成為不少家庭的主要收入來源。在五礦商業(yè)街的福嘟嘟麻辣燙店，看著絡(luò)繹不絕的客人，32歲的寧尚平感覺心里暖了?！盃I業(yè)最艱難的時(shí)候，整條街的商鋪都關(guān)門了，房東怕丟失租戶，主動減免了一小半的租賃費(fèi)，看著剛裝修一年的店面，我決定再挺挺。”寧尚平感嘆，今年2月份以來，客人多了，生意好了，日子更有奔頭了。

　　 小吃賽道升溫，泰安不少餐飲品牌在崛起，比如半天妖烤魚、匯何緣土豆粉、十七街雞公煲、宋大師炒面等，不少品牌在短短數(shù)年之間都已經(jīng)發(fā)展到了數(shù)百家門店的規(guī)模，店鋪遍布省內(nèi)外。“今年生意非常好，每天客流量百人左右，我們也想繼續(xù)在重點(diǎn)商圈開店，在省內(nèi)外拓展業(yè)務(wù)，壯大發(fā)展品牌?！笔呓蛛u公煲負(fù)責(zé)人王磊說。

　　

　　持續(xù)提振消費(fèi)信心，要打好促消費(fèi)“組合拳”。市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，面對火熱的餐飲消費(fèi)市場，市場監(jiān)管部門將全面加強(qiáng)監(jiān)管，全面推行服務(wù)型執(zhí)法，讓普法走在監(jiān)管前，讓服務(wù)走在執(zhí)法前，持續(xù)優(yōu)化營商環(huán)境、激發(fā)市場主體活力，讓餐飲消費(fèi)市場回暖的基礎(chǔ)更加牢固。

　　 【泰安日報(bào)社·最泰安全媒體記者: 徐文莉 攝影: 隋翔 審核: 晁彤彤】