泰安召開節日餐飲服務提供單位行政約談會 全市77家餐飲單位已預訂845桌年夜飯

　　春節將至，年夜飯預訂走俏。1月13日，市市場監管局召開節日餐飲服務提供單位行政約談會暨餐飲服務食品安全風險隱患會商會，進一步加強餐飲服務環節食品安全監督管理，有效落實企業食品安全責任，切實增強餐飲服務企業負責人和從業人員的守法經營意識。

　　“截至目前，全市提供年夜飯預訂服務的餐飲單位有77家，已預定845桌，就餐人數約8500人?！笔惺袌霰O管局相關負責人介紹，2023年春節即將到來，我市餐飲業呈現持續回暖態勢。市市場監管局提前研判問題隱患、風險點、應急處置措施并向餐飲經營單位進行告誡提醒，指導承辦“年夜飯”的餐飲單位進一步提高責任意識，迅速開展自查，確保為消費者提供優質的就餐服務。

　　市場監管執法人員表示，結合歷年經驗，通過分析研判，春節期間餐飲單位存在的主要問題是超負荷接待，食品貯存設施設備數量不足，加工成品儲存不當，存放時間過長，導致影響供應食品的質量，增加食品安全風險。

　　針對預判問題，市市場監管局要求各監管單位成立工作領導小組，呼吁餐飲服務單位組建專班，建立春節餐飲食品安全風險隱患臺賬，對照隱患問題，逐一解決，掛賬銷號。針對“年夜飯”和節日聚餐特點，加大餐飲服務食品安全監管力度，進一步提升菜品質量、加工操作、服務，堅決杜絕超負荷承辦年夜飯行為。

　　目前，全市市場監管部門已安排執法人員開展專項檢查，重點檢查經營餐飲單位的經營資質、從業人員健康證明、食品原料采購與貯存、食品加工操作、食品留樣、餐飲具清洗消毒等情況，切實做到查細節、查隱患、查缺陷，及時提出監督意見，責令限期整改，全力守護人民群眾春節期間的食品安全。

　　同時，市場監管部門呼吁廣大消費者踐行“光盤行動”，理性消費、科學消費、適量點餐。倡導樹立良好飲食新風尚，培養文明用餐習慣，杜絕“舌尖上的浪費”。

　　【泰安日報社·最泰安全媒體記者 徐文莉 審核 聶艷艷】