2022泰安市烹飪與服務(wù)技能大賽落幕

　　2022年9月22日，山東省“技能興魯”職業(yè)技能競賽泰安賽區(qū)選拔賽暨泰安市技能興泰烹飪與服務(wù)職業(yè)技能大賽在泰安市巨鼎云海生態(tài)園酒店成功舉辦，泰安賽區(qū)選拔賽由山東省烹飪協(xié)會指導(dǎo)，泰安市人力資源和社會保障局主辦，泰安市飯店烹飪協(xié)會、泰安市餐飲行業(yè)工會聯(lián)合會承辦。

　　22日上午九時，大賽開幕，山東省烹飪協(xié)會監(jiān)事長李建國、山東省烹飪協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長劉文君等相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)參加了大賽開幕式。

　　據(jù)了解，競賽分為中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、餐廳服務(wù)三個賽項，泰安市近400名選手參加，這次大賽分中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、餐廳服務(wù)三個項目進(jìn)行技能競賽。通過初賽，有中式烹調(diào)188人、中式面點(diǎn)103人，餐廳服務(wù)55人，進(jìn)入總決賽。

　　山東省烹飪協(xié)會監(jiān)事長李建國先生對于大賽格外關(guān)注和用心，他說：“對于這次比武活動，省烹?yún)f(xié)和泰安市烹?yún)f(xié)都高度重視，召開會議，組織專人進(jìn)行了認(rèn)真調(diào)查研究，設(shè)定分理論、廚藝比拼等項目，制訂了詳細(xì)周密的活動方案。并邀請了國內(nèi)烹飪大師及泰安市烹飪與美食專家組成評審團(tuán)現(xiàn)場評分，保證了大賽的權(quán)威性和公正性。”

　　與往屆相比，作為技術(shù)比武重點(diǎn)，廚藝比拼依然突出了檢驗(yàn)廚師們的廚藝水平，在評判中，除了菜品的色、香、味、形等，更注重菜品的營養(yǎng)搭配和菜式創(chuàng)新。

　　據(jù)悉選手獲一等獎將作為評選“泰安市首席技師”“泰安市有突出貢獻(xiàn)技師”“泰安市技術(shù)能手”的重要參考條件。對各賽項第一名的選手，符合條件的優(yōu)先推薦申報“泰安市技術(shù)能手”稱號，獲得第一名的選手授予“泰安市技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號。

　　“本次泰安市技能興泰烹飪與服務(wù)職業(yè)技能大賽是根據(jù)市委組織部、市人力資源和社會保障局、市財政局、等部門聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于組織開展2022年度泰安市“技能興泰”職業(yè)技能大賽的通知》文件舉辦的，同時也是山東省“技能興魯”職業(yè)技能大賽泰安賽區(qū)選拔賽。這次大賽目的是通過大賽發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)造就適應(yīng)當(dāng)今餐飲行業(yè)快速發(fā)展的烹飪?nèi)瞬牛ぐl(fā)廣大烹飪與服務(wù)工作者不斷學(xué)習(xí)和創(chuàng)新的熱情，進(jìn)一步提高烹飪與服務(wù)技藝水平，并為烹飪與服務(wù)工作者搭建相互學(xué)習(xí)、交流的平臺，加快我市高技能人才隊伍建設(shè)，弘揚(yáng)泰山傳統(tǒng)飲食文化，繁榮泰安餐飲市場，增強(qiáng)城市功能和吸引力，提高文化品位，促進(jìn)泰安烹飪和旅游業(yè)的發(fā)展。”泰安市飯店烹飪協(xié)會會長訾勝軍介紹說。

　　法國杜龍紅酒冠名贊助本次大賽，給予大賽鼎力支持。

　　【泰安日報社·最泰安全媒體記者 李釗 審核 王婷婷】