市飯店烹飪協會帶隊參加省廚師創新創優技能服務競賽

　　近日，由山東省總工會、山東省飯店協會主辦，山東省財貿金融工會、山東省飯店協會烹飪技術專家委員會、山東省飯店協會名廚專業委員會承辦，十六市飯店(餐飲、烹飪)協會、商會協辦的山東省第三屆廚師（服務）創新創優技能服務競賽，在山東省煙臺市落下帷幕。

　　

　　本次競賽共有來自全省的153名優秀選手在中式烹飪、中式冷菜、雕刻三個項目中進行比拼，展示魯菜烹飪技藝。競賽的評分方式采取現場操作表現評分和作品評分相結合的形式。

　　中式烹調的選手需要在60分鐘內按8人量進行熱菜加工，現場制作傳統魯菜和創新魯菜各一款。競賽開始后，參賽的選手們駕輕就熟地進行菜品處理。食材選擇，火候把握，口味調和，經過選手們的精心烹飪，熱氣騰騰地拿手菜肴陸續出鍋。

　　

　　

　　

　　本次大賽，我市共派出8人參加中式烹調，1人參加中式冷拼。比賽中我市選手都發揮了較高的技能水平，共獲得中式烹調一等獎3人、中式冷拼一等獎1人，山東能源集團國際酒店有限公司蘇家慶大師制作的“泰山十全席”參加團體宴席的角逐，獲得金獎，蘇家慶大師本人也入選2022第四屆廚師藝術節明星大師。其中，中式烹調組來自泰安政陽餐飲泰山味道李家廚房楊義制作的兩道菜品：素血燕菊花雞、金湯福祿素魚翅獲得本次大賽中式烹調組第一名，同時被山東省總工會授予 “山東省五一勞動獎章”的榮譽稱號。

　　作為第四屆齊魯廚師藝術節的活動之一，競賽旨在為廣大從事烹飪工作者、餐飲服務人員展示技能技藝平臺，營造勞動光榮的社會風尚和精益求精的工匠精神。

　　泰安市飯店烹飪協會會長訾勝軍說：“本次比賽展示了我市烹飪工作者高超的技藝水平，開拓了餐飲行業工作者的視野，增強了餐飲行業內的交流，增進了餐飲行業內的友誼。”

　　【泰安日報社·最泰安全媒體記者 李釗】