亮標承諾、對標生產、核標出廠 泰山區開展“三標”行動提升食品安全

　　“泰山啤酒公司的一款‘原漿啤酒’涉及35項食品安全標準，通過‘三標’行動，企業更好地把住了原料進入關、生產過程關、產品出廠關。”4月12日，山東省政府新聞發布會上，泰山區食品生產企業“三標”工作獲省市場監管局黨組成員、副局長陳耕點贊。

　　

　　走進位于泰山經濟開發區的泰山啤酒有限公司廠區，運輸車輛來來往往，叉車正忙著搬運貨物，一派忙碌景象。自2021年8月份接到關于食品生產企業開展“三標”行動的通知后，泰山啤酒公司積極響應并貫徹實施，梳理出與啤酒生產相關的食品安全標準35份，公司內控標準74份，并通過內訓外訓相結合對公司關鍵崗位人員進行全覆蓋式培訓。

　　

　　走進包裝車間，工人們正緊張有序、忙碌不停，生產線上酒瓶發出叮叮當當的聲音，灌裝機器一刻不停。車間“管理看板”上，與工序相對應的崗位現場管理標準、操作流程、通知通報等內容醒目可見。“將梳理出來的各標準分別張貼到各部門各工序現場的‘管理看板’上，目視化管理，并進行數據記錄，及時對標糾錯，讓‘標準’滲透到從原輔物料、糖化發酵到包裝出廠的全流程。”泰山啤酒有限公司副總經理蘇平介紹，通過開展“三標”行動，泰山啤酒公司食品和質量管理體系整體水平提升到一個新的臺階。

　　

　　“‘亮標承諾、對標生產、核標出廠’，企業針對所生產的食品，把需要執行的標準全部亮出來，在生產過程中對照標準進行生產，并依據標準進行檢驗，檢驗合格后方可出廠。”現代化的食品生產，離不開各項食品安全標準，泰山區市場監督管理局食品生產科科長桑淼介紹，“三標”行動目的就是讓標準貫穿食品生產全過程，讓合格的食品進入市場。

　　民以食為天，食以安為先。安全的食品既是“產”出來的，也是“管”出來的。今年以來，泰山區在全區嬰幼兒配方食品、肉制品、乳制品、食用油等10 類及轄區聚集度高、風險高的2類重點品種（包裝飲用水、醬鹵肉）企業中深化開展了“三標”行動，通過組織研討會、觀摩會、視頻交流會、“專家進企業”、監管人員主動入企幫扶指導等活動，答疑解惑，并將典型經驗做法、有效措施進行推廣，夯實“三標”責任，使“看板”變“活板”，將執行標準真正地運用到生產加工中，促進食品安全水平整體提升。

　　截至目前，泰山區以山東泰山啤酒有限公司、山東一山一水飲品有限公司為代表的20家食品生產企業全面落實了“三標”管理。泰山區市場監督管理局黨組成員、副局長丁營表示，泰山區將繼續加大工作力度，創新工作方法，提升工作標準，力爭年內80%的食品生產企業達到“三標”管理要求，用嚴的標準生產出安全的產品，讓廣大消費者買得放心、吃得安全。

　　【泰安日報社·最泰安全媒體記者 劉小東 通訊員 高鳳 孫寧良】