泰山區(qū)開展“三標(biāo)”行動(dòng)提升食品安全

　　“泰山啤酒公司的一款‘原漿啤酒’涉及35項(xiàng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)‘三標(biāo)’行動(dòng)，企業(yè)更好地把住了原料進(jìn)入關(guān)、生產(chǎn)過(guò)程關(guān)、產(chǎn)品出廠關(guān)。”4月12日，山東省政府新聞發(fā)布會(huì)上，泰山區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)“三標(biāo)”工作獲省市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、副局長(zhǎng)陳耕點(diǎn)贊。

　　

　　走進(jìn)位于泰山經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的泰山啤酒有限公司廠區(qū)，運(yùn)輸車輛來(lái)來(lái)往往，叉車正忙著搬運(yùn)貨物，一派忙碌景象。自2021年8月份接到關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)開展“三標(biāo)”行動(dòng)的通知后，泰山啤酒公司積極響應(yīng)并貫徹實(shí)施，梳理出與啤酒生產(chǎn)相關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)35份，公司內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)74份，并通過(guò)內(nèi)訓(xùn)外訓(xùn)相結(jié)合對(duì)公司關(guān)鍵崗位人員進(jìn)行全覆蓋式培訓(xùn)。

　　

　　走進(jìn)包裝車間，工人們正緊張有序、忙碌不停，生產(chǎn)線上酒瓶發(fā)出叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)穆曇簦嘌b機(jī)器一刻不停。車間“管理看板”上，與工序相對(duì)應(yīng)的崗位現(xiàn)場(chǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)、操作流程、通知通報(bào)等內(nèi)容醒目可見。“將梳理出來(lái)的各標(biāo)準(zhǔn)分別張貼到各部門各工序現(xiàn)場(chǎng)的‘管理看板’上，目視化管理，并進(jìn)行數(shù)據(jù)記錄，及時(shí)對(duì)標(biāo)糾錯(cuò)，讓‘標(biāo)準(zhǔn)’滲透到從原輔物料、糖化發(fā)酵到包裝出廠的全流程。”泰山啤酒有限公司副總經(jīng)理蘇平介紹，通過(guò)開展“三標(biāo)”行動(dòng)，泰山啤酒公司食品和質(zhì)量管理體系整體水平提升到一個(gè)新的臺(tái)階。

　　

　　“‘亮標(biāo)承諾、對(duì)標(biāo)生產(chǎn)、核標(biāo)出廠’，企業(yè)針對(duì)所生產(chǎn)的食品，把需要執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)全部亮出來(lái)，在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，并依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠。”現(xiàn)代化的食品生產(chǎn)，離不開各項(xiàng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，泰山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)科科長(zhǎng)桑淼介紹，“三標(biāo)”行動(dòng)目的就是讓標(biāo)準(zhǔn)貫穿食品生產(chǎn)全過(guò)程，讓合格的食品進(jìn)入市場(chǎng)。

　　民以食為天，食以安為先。安全的食品既是“產(chǎn)”出來(lái)的，也是“管”出來(lái)的。今年以來(lái)，泰山區(qū)在全區(qū)嬰幼兒配方食品、肉制品、乳制品、食用油等10 類及轄區(qū)聚集度高、風(fēng)險(xiǎn)高的2類重點(diǎn)品種（包裝飲用水、醬鹵肉）企業(yè)中深化開展了“三標(biāo)”行動(dòng)，通過(guò)組織研討會(huì)、觀摩會(huì)、視頻交流會(huì)、“專家進(jìn)企業(yè)”、監(jiān)管人員主動(dòng)入企幫扶指導(dǎo)等活動(dòng)，答疑解惑，并將典型經(jīng)驗(yàn)做法、有效措施進(jìn)行推廣，夯實(shí)“三標(biāo)”責(zé)任，使“看板”變“活板”，將執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)真正地運(yùn)用到生產(chǎn)加工中，促進(jìn)食品安全水平整體提升。

　　截至目前，泰山區(qū)以山東泰山啤酒有限公司、山東一山一水飲品有限公司為代表的20家食品生產(chǎn)企業(yè)全面落實(shí)了“三標(biāo)”管理。泰山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組成員、副局長(zhǎng)丁營(yíng)表示，泰山區(qū)將繼續(xù)加大工作力度，創(chuàng)新工作方法，提升工作標(biāo)準(zhǔn)，力爭(zhēng)年內(nèi)80%的食品生產(chǎn)企業(yè)達(dá)到“三標(biāo)”管理要求，用嚴(yán)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出安全的產(chǎn)品，讓廣大消費(fèi)者買得放心、吃得安全。

　　【泰安日?qǐng)?bào)社·最泰安全媒體記者 劉小東 通訊員 高鳳 孫寧良】