山東開展特殊食品“雙升”工程，推動產業高質量發展

　　山東開展特殊食品“雙升”工程，推動產業高質量發展

　　建立特殊食品全過程追溯體系

　　省市場監管局近日印發通知，決定開展全省特殊食品企業質量安全管理水平提升和特殊食品監管水平提升（簡稱“雙升”）工程。通過“雙升”工程，特殊食品企業建立完善的生產質量安全管理體系和預防預警體系，實現生產過程全流程質量安全追溯、全產品銷售流向信息化追溯和出廠產品批批檢驗報告信息化追溯，推動特殊食品產業從“發展中規范”向“規范中發展”轉型。同時，食品安全風險管控能力顯著提升，特殊食品抽檢合格率持續高于食品總體水平。

　　一方面，我省以“誠信、規范、可控、領先”為方向，提升企業質量安全管理水平；另一方面，以“系統、精準、智慧、高效”為方向，提升特殊食品監管水平，推動特殊食品產業高質量發展，守牢人民群眾“舌尖”上的安全。

　　針對特殊食品，我省將建立全過程追溯體系。加強企業內部追溯的同時，推廣使用“山東食鏈”追溯系統，特殊食品生產經營單位及時錄入產品信息，實現在產產品銷售流向信息化追溯，出廠產品批批檢驗報告信息化追溯。

　　同時，搭建有效預防體系。嚴格供應商遴選與審核，加強重點原料管控，建立重點原料內控機制，保健食品生產企業對減肥類、輔助降血糖、緩解體力疲勞、提高免疫力、輔助降血壓等功能產品原料重點內控易非法添加藥物，對原料驢皮或阿膠膠坨重點內控雜皮源，對原料提取物重點內控提取工藝、質量標準等；嬰幼兒配方乳粉生產企業嚴格執行原料乳粉、乳清粉批批檢驗；特殊醫學用途配方食品生產企業對主要營養素批批檢驗。此外，加強生產過程控制，對微生物、物理、化學污染、共線生產的風險制定監控計劃和防控措施，每批產品生產結束按規定程序進行清場，并開展清場驗證，特殊醫學用途配方食品開展過敏源的質量控制。

　　監管方面，我省將綜合運用日常檢查、體系檢查、飛行檢查、“雙隨機、一公開”檢查等方式，對特殊食品生產經營單位進行全覆蓋監督檢查。實施在產生產企業全覆蓋監督抽檢，聚焦非法添加加大抽檢力度，對嬰幼兒配方乳粉中的三聚氰胺以及減肥類、輔助降血糖、緩解體力疲勞、提高免疫力、輔助降血壓等易非法添加的保健食品，實行易非法添加物質全項目監督抽檢。

　　加強風險研判防控。健全以信用為基礎的新型監管機制，推進信用分級分類監管，優化“通用+專業”的企業信用風險分類指標體系，對特殊食品生產經營單位按年度動態調整食品安全風險等級，按照風險等級從低到高加大監督檢查和監督抽檢頻次，提升監管效能。每半年更新風險防控清單，開展風險防控。

　　（大眾日報記者 趙小菊 報道）