酒店業科學推動“碳中和”應有更新的思路

　　“爭取2030年前達到碳峰值，努力爭取2060年前實現‘碳中和’。”這是中國應對全球氣候問題作出的莊嚴承諾。這就是說，全國的二氧化碳排放量在2030年到達峰值，在2060年通過植樹造林、節能減排、產業調整、數智化改造提升等手段實現排放與消耗的中和。這一目標的設定，意味著中國將加速綠色低碳轉型，酒店業作為服務行業的“能耗大戶”，肩負著科學推進“碳中和”的重任。

　　事實上，酒店行業很早就開始在節能減排方面進行嘗試。2002年3月1日，國家行業標準《綠色飯店等級評定規定》正式實施，至今已經有20年的歷史了。近年來，酒店行業在持續掀起“綠色浪潮”的同時，正式拉開了“碳中和”的序幕。在多數酒店業者看來，如期實現“碳達峰”“碳中和”（以下簡稱“雙碳”）目標是一場硬仗，需要全行業付出努力，更需要有創新的思路。

　　“以前在討論綠色飯店的時候，大家習慣于在運營環節上做文章，比如說節電、取消6小件等，但如今從‘雙碳’的角度和高度，酒店除了做運營環節文章外，更需要在酒店開發、建設以及后期的更新改造上動腦筋，找抓手。”中瑞酒店管理學院首席顧問、酒店業研究中心主任張潤鋼在近日舉辦的酒店評論新智匯研討會上說，比如，上海興國賓館麗笙精選在節能改造方面就比較大手筆，而且形成了較好的社會效益和經濟效益。

　　2017年，上海興國賓館麗笙精選投入了近千萬元對包括空調系統、熱水系統、弱電控制系統及LED燈在內的設備進行了節能升級改造，能耗比一下從2017年年初的7.3%下降到目前的3.7%。每年節約成本達到200萬元以上，大約在三年之內將節能改造投入的資金全部收回。

　　“不僅如此，上海興國賓館麗笙精選將更多注意力從建筑及工程設備主導的節能減排上，轉移至創新經營中對客的數字化綠色生活體驗中。”上海興國賓館麗笙精選總經理黃斌介紹，比如，酒店特意打造體驗綠色餐飲的生態餐廳，利用電子化菜單進行大數據管理，以實現餐飲零浪費為目標，分析客人的飲食習慣，不斷改進菜單的設計。對于酒店而言，除了客人的居住舒適度，飲食的健康營養也是相當重要的。為了科學減少與美食相關的“碳足跡”，酒店今年將著重加大營養師的專業培訓，讓更多客人在滿足營養需求的同時，盡可能減少“碳強度”或身體消耗量。

　　“‘碳中和’不僅是目前社會關注的熱點，更是未來的新賽道。能源轉型已成為全球共識，能源科技、能源投資都是巨大的機會，酒店行業推動全面的數字化轉型勢在必行。”黃斌說。

　　的確，酒店要想實現客人的“低碳入住”就必須要借助科技的力量。例如，不少酒店現在全面接入數智化操作系統，實現無紙化服務。“酒店推行低碳操作系統后，在紙張消耗方面就能降低約五位數的成本費用。”一位酒店業者算了一筆賬。

　　不久前，杭州西軟信息技術有限公司與騰訊合作，在深圳打造了一家“碳中和”酒店——深圳上海賓館，使用的正是“數字簽名”產品。以往客人抵達和離開酒店都要在前臺紙質打印許多單據。如今通過“數字簽名”產品，可以將紙質單據電子化，同時，客人開啟預授權、滿意度調查、開電子發票等多項流程可以通過“數字簽名”產品實現，還大幅降低客人等待時間，增強體驗感。在最新的海外國際集團調研中，75%的受訪賓客愿意為綠色環保額外支付10%費用，也就是累計“碳積分”。今年，西軟系統實現與騰訊后臺“碳積分”數據的打通，酒店可以第一時間了解客人的“碳積分”總量，并幫助賓客累計“碳積分”。賓客也可以利用“碳積分”兌換咖啡、消費券及小禮品，增強綠色環保意識。

　　除此之外，也有業者提出，實現“碳中和”服務標準化同樣重要。這就需要酒店在用數智化操作系統實現低碳環保的同時，同步更新酒店員工的SOP標準手冊，讓每一位員工可以第一時間熟悉并按照酒店的規范強化環保意識。同時，也應該從一點一滴的服務中，引導客人養成低碳環保的良好習慣。因此，讓符合“碳中和”標準的相關行為制度化、流程化、規范化，讓環保理念融入酒店文化，還有很大的探索空間。