低碳節能 酒店上演“只此青綠”

　　4月22日是第53個世界地球日，今年世界地球日的主題為“珍愛地球 人與自然和諧共生”。如今，各行各業都通過加入綠色低碳、節能減排的行列，來體現對地球的珍愛。而對于酒店人來說，這樣的探索已經持續了幾十年。即便是在疫情沖擊之下，酒店人也不忘結合自身資源優勢，在運營、管理以及對客服務等方面不斷優化綠色環保的措施。在酒店人看來，此刻實施節能減排不僅是社會責任的凸顯，更是疫情下在為企業“節流”打下堅實的基礎。當“只此青綠”在酒店上演，那抹“綠意”尤為引人關注。

　　更節能 更環保

　　在很多酒店已看不到塑料吸管、塑料杯、塑料托盤、塑料刀叉等的使用，其他一次性用品的使用率也在大幅下降。隨著節能環保的理念日漸深入各行各業，酒店企業也在不斷加大節能減排力度，最大限度降低成本，用實際行動詮釋綠色低碳的經營理念。

　　事實上，節能減排不僅是一件需要花錢投入的事情，酒店還能以此節省成本，這樣的案例比比皆是。

　　南京金陵飯店建立了常態化疫情防控下的能源管理實施細則，明確燈光區域劃分，采用分段開啟方式，電梯采取節能運行模式，強化對冰箱冰庫等耗電設備的綜合利用，調整空調新風機組開啟模式，結合自然通風，確保環境安全。南京金陵飯店總經理周蕾介紹，南京金陵飯店通過運用智能空調、變頻水泵、新型噴淋、低氮鍋爐等設備，每年節電近500萬千瓦時，節水14萬噸，節氣64萬立方米。

　　寧波東錢湖華茂希爾頓酒店在開業時已配有雨水回收系統，在實現自動雨水回收的同時，通過紫外線消毒系統和自動補水系統，提高水質，以達到節約用水的目的。2021年，該酒店雨水回收節約用水約1438噸。

　　“堅持低碳發展對于酒店經營管理有兩大益處，即一降一升。‘降’是指降低經營成本，酒店可以盡可能減少非必要性的服務內容，比如減少提供一次性拖鞋、一次性洗漱用品等。這些小件服務看起來單件的成本并不高，合計起來卻占據了酒店成本很大一部分。‘升’是指提升工作效率，非必要服務內容大幅壓縮能夠幫助工作人員提升工作效率。”南開大學教授馬曉龍說。

　　如今，為了更節能更環保，很多酒店在數字技術應用和智能化建設方面展開了探索。

　　日前，希爾頓集團首臺智能化綠色環保型餐廚垃圾處理設備在深圳蛇口希爾頓南海酒店投入使用。通過生物技術將餐廚垃圾降解處理，實現低碳綠色運營。這套設備每日最多可處理餐廚垃圾約2000公斤，4小時即可將95%的餐廚垃圾降解為二氧化碳和水蒸氣，全程無廢水排放，剩余5%的無害殘渣亦可轉化為有機肥料。

　　地中海俱樂部研發了電子手環代替傳統門卡，減少了磁卡的損耗和浪費。南京金陵飯店運用新型智能化產品云柜商城及送物機器人，提供“無接觸式”服務，還設置了測溫機器人，增加大數據篩查及統計能力。太古酒店客房內采用數字綜合應用系統，該系統可以提供酒店定制化服務，大大減少了人工成本，提高服務效率。客人可以直接通過系統挑選洗衣時間、訂購全天的餐飲等。

　　更舒適 更便捷

　　酒店想要落實綠色理念，光實現設備上的節能減排是不夠的，還要有客人的助力。為了幫助客人樹立低碳環保意識，各酒店也采取了行動。

　　萬達美華酒店、萬達頤華酒店和萬達悅華酒店在客房中增設“護源節流”環保卡，客人如需更換床品和毛巾，就將環保卡放置在指定位置；在“地球一小時”以及世界水日和世界環境日等環境保護日，組織體驗活動，讓客人參與到低碳行動中。湖州潞村悅柳酒店嚴格規范用品洗滌、循環次數等，鼓勵常住客人按需求減少洗滌床品等。北京東隅酒店推出了由竹粉、稻殼、農作物秸稈和其他天然植物纖維制成的可降解環保杯，并鼓勵客人使用環保杯代替一次性杯子，同時為使用環保杯購買飲料的客人提供折扣，引導客人綠色消費。

　　運用自然資源，結合自身優勢推出露營、研學等低碳旅游產品，優化客人體驗……記者在采訪中注意到，不少酒店通過綠色主題活動增強與客人的互動。地中海俱樂部就鼓勵客人走出房間，參與到戶外活動中，體驗綠色的生活方式。“我們推出了一些主題活動，引導客人體驗健康的生活方式，開啟低碳行動，嘗試慢節奏運動，比如推出太極、瑜伽、高爾夫等項目。”復星旅文集團執行董事兼地中海俱樂部中國首席執行官徐秉璸說。

　　通過活動來引導“小客人”從小樹立低碳環保意識也成為許多酒店努力的方向。北京首鋼園香格里拉充分運用首鋼園作為工業遺產的優勢，打造了多期香格里拉快樂成長計劃兒童體驗活動，包括垃圾分類、變廢為寶手工制作、環保手工花環制作，帶領小朋友步行參觀首鋼園的自然景觀和工業遺址，在酒店的戶外花園一起放風箏。“我們酒店計劃今后推出更多低碳出行的酒店產品，如首鋼園騎行、戶外花園瑜伽和健康輕食套餐等。”北京首鋼園香格里拉相關負責人說。

　　為了讓客人親近自然、享受自然，宜興萬達美華酒店、北京平谷萬達美華酒店于近期與露營運營機構進行合作，推出相關露營產品；南京金陵飯店在酒店公共區域配套建設了面積1.6萬平方米的城市中心立體花園，種植草坪、觀賞樹木，設置了噴泉等園林景觀，同時在酒店餐飲設計中使用綠色食材，讓客人吃到原生態的有機食物。

　　希爾頓集團利用廚余垃圾降解產生的有機肥料養護酒店園林，豐富酒店兒童照護項目中的“小小園丁”課程，邀請小朋友和家長到酒店的園林種植區親手種下玉米、蔬菜等。

　　“低碳消費在未來的市場結構中將呈持續上升的勢頭。”北京第二外國語學院旅游科學學院副院長鄧寧建議，酒店可以開發更多特色化的服務，引導、鼓勵和支持客人形成低碳消費的習慣。

　　“事實上，酒店持續開展綠色環保的探索還能獲得良好口碑和持續客源。”北京理工大學設計與藝術學院文化遺產系副教授張祖群說。

　　更負責 更規范

　　主打康養理念的湖州潞村悅柳酒店，在建設時最大限度保留了周邊的濕地與田園風光，減少對周邊植物的破壞，同時密切與潞村社區互動。

　　如今，越來越多的酒店認識到，堅持低碳發展是履行社會責任的體現，是為了持續推動社會的可持續發展。對于接下來的“綠色”計劃，不少管理者已經有了進一步的想法。

　　作為金葉級綠色旅游飯店的南京金陵飯店不斷強化社會責任意識。“我們希望在酒店內部實現生產生活方式綠色轉型，繼續在綠色設計、能源管理、安全與員工健康管理、社會責任等方面發力，實現金陵品牌的可持續發展，為酒店業綠色發展樹立標桿。”周蕾說。

　　徐秉璸表示，地中海俱樂部將繼續節能降耗，堅持綠色低碳發展，構建健康的酒店、健康的生活、健康的經濟和社會，推動人、酒店、環境及整個社會的可持續發展。

　　業界也為酒店低碳發展提出建議。

　　“酒店在日常運營過程中可以拉出非低碳服務負面清單，在為客人提供住宿服務的內容中剔除或嚴格限制違背低碳環保行為的非必要服務內容，同時，制定酒店低碳環保服務行為規范，使員工提供的服務流程和服務內容嚴格限定在低碳環保的制度框架內，做到有章可循、有規可依。酒店還可以制定低碳環保經營成本控制預案和獎懲方案，根據低碳環保執行力度和經濟效果采取獎懲措施。”馬曉龍說。

　　張祖群建議，酒店搭建一體化的信息交流平臺，利用大數據、云計算、物聯網信息技術對酒店進行數據采集分析，對住客碳足跡進行大數采集，對酒店建筑強化能源監控、環境監測提供實時數據，幫助酒店智能化進行減碳工作，依據采集的數據制定完善下一步低碳行為標準，及時發現并解決低碳酒店運營的缺口，更好地為客人提供服務。

　　“節能減排是在不降低舒適度的前提下，把能源省下來，不是簡單地省能和減能，而是提高能效。”清華大學建筑節能研究中心高級研究員李建建議，酒店要從技術和管理兩方面抓好節能，要強化對員工的培訓，讓其掌握節能的最佳節能操作規程，把酒店總經理推到責任第一線；要掌握科學的方法，建立檢查獎懲制度，幫助員工形成規范化的認識，并把這種認識傳遞給客人。

　　除了強化酒店內部的管理，李建認為，酒店還應遵循生態文明的思想，面對不斷變化的形勢，要準確識變、科學應變、主動求變，實現以人為本、內外協同，承擔起社會責任，順利實現轉型發展。