泰山區發力食品安全監管 助推高質量發展

　　民以食為天，食品安全重于泰山。近期，泰山區市場監管局召集各市場監管所、轄區食品生產經營單位，連續召開全區春季學校食品安全培訓會、特殊食品經營環節專項行動推進會、食品生產環節培訓會等多個會議，不斷強化培訓指導，完善工作機制和舉措，推動形成上下聯動、整體推進的工作格局。以開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動為契機，泰山區各級市場監管部門加大對食品生產、流通、餐飲服務三個環節系統整治，持續推動泰山區食品安全高質量發展，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。

　　

　　發力生產環節，把好食品安全“源頭關”

　　食品生產環節是食品安全的第一道關口和防線。泰山區市場監管局深入推動食品生產規范提升，指導企業以“管理看板”為核心，推進“三標”行動，將食品安全標準落實到生產全過程、各環節、各崗位，督促企業持續合規生產。同時，將防控區域性風險作為主要抓手，建立區域性風險隱患排查機制，組織食品生產企業開展自查，目前已有18家企業完成自查并上傳系統。

　　記者從泰山區市場監管局獲悉，2020年以來的食品添加劑“兩超”和質量指標不合格企業形成了一份清單，執法人員對相關企業進行“兩超”質量約談警示，督促企業建立添加劑“三定三查一檢”制度，成功杜絕多批次產品的不合格問題。此外，生產、特食、價監、網監、廣告等科室及執法大隊聯合對泰山區內10余家食品生產企業開展檢查，嚴查設計視頻的虛假宣傳、違法廣告，并開展食品生產環節信息化追溯工作，推廣應用“山東食鏈”，指導轄區內食品生產企業在“山東食鏈”進行注冊，錄入食品生產信息，為下一步全面實施奠定基礎。

　　發力流通環節，織密食品安全“防護網”

　　流通環節是食品安全的關鍵鏈條。泰山區市場監管局在農批市場嚴格實行駐場監管制度、“快檢+互聯網”制度、定量監督抽檢制度、掃碼追溯制度、半年檢查制度等五項制度，不斷提升農批市場快檢能力，規范快檢數據標準和信息錄入，確保檢測結果實時上傳。2022年一季度，執法人員在泰城綠珍蔬菜批發市場實施快檢2769批次，其中，不合格9批次，不合格率0.33%，已全部進行依法處置。在“治違禁、控藥殘、促提升”三年行動中，泰山區對16家農批市場、1125家餐飲服務者進行了抽檢。

　　

　　進口冷鏈食品是疫情防控的重點。當前，泰山區有摸排進口冷鏈食品單位12家，從業人員45人，所有從業人員均已全程接種新冠疫苗并定期完成核酸檢測，確保疫苗接種率和核酸檢測率均達到100%。針對冷鏈進口食品，泰山區市場監管局要求其嚴格落實24小時報備、山東冷鏈的注冊和使用、環境消殺等制度，確保每一批進口的冷鏈食品都能做到上追下查、全程監控。截至目前，全區已實現了冷鏈食品源頭可查、流程可控，并根據經營業戶變化隨時進行動態調整。

　　發力餐飲環節，守牢食品安全“防控線”

　　餐飲環節是食品安全的“最后一公里”。泰山區市場監管局采取強化排查、嚴格執法、加強指導、跟蹤督辦等措施，對全區的網紅餐廳、學校食堂及繁華商業圈的餐飲服務店開展了全面摸排，主要檢查許可證照是否齊全、健康證明是否有效、加工操作是否規范、食品添加劑是否濫用、清洗消毒是否徹底、“三防”設施是否到位、食品留樣是否規范等。

　　為規范網絡餐飲服務經營行為，泰山區市場監管局打出系列組合拳，通過視頻會議形式，組織外賣騎手開展疫情防控知識培訓，并將培訓課件發給各站點強化學習，并與網絡訂餐第三平臺餓了么、美團等建立通報機制。“與此同時，針對網絡餐飲的不透明性，我們強化食品安全主體責任落實，要求外賣平臺加強對入網餐飲服務單位的入網資質審查，對入網餐飲服務單位的經營行為進行抽查和監測，發現存在違法行為的及時制止并報告監管部門?！碧┥絽^市場監管局工作人員說。

　　據介紹，學校食堂是食品安全監管行動的重中之重，泰山區開展了校園食品安全守護行動，春季開學后，結合山東省市場監管一體化平臺的推廣應用，執法人員對全區238個學校食堂開展全覆蓋執法檢查，督促學校履行食品安全主體責任，切實落實每周自查要求，排查食品安全隱患并消除風險。據悉，泰山區開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動以來，各環節均未發現重大食品安全風險線索，無食品安全相關案件，無區域性或系統性風險的重大隱患。

　　食品安全監管工作只有進行時，沒有完成時。泰山區市場監管局將持續推行食品安全“紅黑榜”管理制度，以“先進”帶動“后進”，持續引導督促食品生產經營單位主動規范食品管理行為，深入排查食品安全的風險隱患和薄弱環節，高位推動閉環整改、社會共治。

　　【泰安日報社·最泰安全媒體記者 李松 】