泰山區市場監督管理局全面推行深化“三標”行動

　　近期，為深入推進“三標”行動，進一步提高全區食品生產管理水平和能力，規范食品生產加工行為，泰山區市場監督管理局加大工作力度，突出重點品種，強化“管理看板”，開展深化重點品種食品生產企業“三標”行動。

　　據了解，泰山區市場監管局連日來對全區嬰幼兒配方食品、肉制品、乳制品、食用油、白酒、葡萄酒、茶葉、阿膠糕、食品添加劑和保健食品等 10 類食品及聚集度高、風險高的2 類重點品種（包裝飲用水、醬鹵肉）生產企業開展“亮標承諾、對標生產、核標出廠”行動。工作人員告訴記者，通過進一步深化亮標承諾，監管部門指導企業梳理了所有產品的每一項食品標準，包括原輔料、成品、食品相關產品等涉及的通用標準、產品標準、衛生規范、檢驗方法、企業內控標準等。“明晰了標準數量，企業再建立標準目錄清單和內控標準手冊,亮標到崗、人人知曉，這樣可以精準對標生產，將標準轉化-崗位-工序-關鍵控制等環節通過管理看板亮到崗位。”工作人員說。目前，泰山區各食品生產企業通過嚴格的出廠檢驗項目，列明了所有產品的所有檢驗項目、指標、檢驗方法、判斷依據、檢驗頻次，把“最嚴謹的標準”落實到每個企業、每個崗位、每個從業人員，確保了企業自行檢驗的能力。

　　此外，在“三標”行動也特別針對食品添加劑和場所衛生開展。據介紹，泰山區市場監管局在日常執法中執行定食品分類、定用量、定配方，查進貨、查使用、查標簽，并開展全項目檢驗的“三定三查一檢”制度，嚴格規定食品生產場所要做到生產場所清場、設施設備清理、地面墻壁清掃、工器具清亮、人員衛生清潔等“五清”。

　　下一步，泰山區市場監管局將通過組織研討會、觀摩會、視頻交流會、“專家進企業”、監管人員主動入企幫扶指導等活動，答疑解惑，解讀“三標”行動的意義及要求，將典型經驗做法、有效措施進行推廣，夯實“三標”責任，使“看板”變“活板”，將執行標準真正的運用到生產加工中，促進食品安全水平整體提升。

　　【泰安日報社·最泰安全媒體記者 李松 】