泰山區(qū)市場監(jiān)督管理局全面推行深化“三標(biāo)”行動

　　近期，為深入推進“三標(biāo)”行動，進一步提高全區(qū)食品生產(chǎn)管理水平和能力，規(guī)范食品生產(chǎn)加工行為，泰山區(qū)市場監(jiān)督管理局加大工作力度，突出重點品種，強化“管理看板”，開展深化重點品種食品生產(chǎn)企業(yè)“三標(biāo)”行動。

　　據(jù)了解，泰山區(qū)市場監(jiān)管局連日來對全區(qū)嬰幼兒配方食品、肉制品、乳制品、食用油、白酒、葡萄酒、茶葉、阿膠糕、食品添加劑和保健食品等 10 類食品及聚集度高、風(fēng)險高的2 類重點品種（包裝飲用水、醬鹵肉）生產(chǎn)企業(yè)開展“亮標(biāo)承諾、對標(biāo)生產(chǎn)、核標(biāo)出廠”行動。工作人員告訴記者，通過進一步深化亮標(biāo)承諾，監(jiān)管部門指導(dǎo)企業(yè)梳理了所有產(chǎn)品的每一項食品標(biāo)準(zhǔn)，包括原輔料、成品、食品相關(guān)產(chǎn)品等涉及的通用標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生規(guī)范、檢驗方法、企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)等。“明晰了標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量，企業(yè)再建立標(biāo)準(zhǔn)目錄清單和內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)手冊,亮標(biāo)到崗、人人知曉，這樣可以精準(zhǔn)對標(biāo)生產(chǎn)，將標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化-崗位-工序-關(guān)鍵控制等環(huán)節(jié)通過管理看板亮到崗位。”工作人員說。目前，泰山區(qū)各食品生產(chǎn)企業(yè)通過嚴(yán)格的出廠檢驗項目，列明了所有產(chǎn)品的所有檢驗項目、指標(biāo)、檢驗方法、判斷依據(jù)、檢驗頻次，把“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”落實到每個企業(yè)、每個崗位、每個從業(yè)人員，確保了企業(yè)自行檢驗的能力。

　　此外，在“三標(biāo)”行動也特別針對食品添加劑和場所衛(wèi)生開展。據(jù)介紹，泰山區(qū)市場監(jiān)管局在日常執(zhí)法中執(zhí)行定食品分類、定用量、定配方，查進貨、查使用、查標(biāo)簽，并開展全項目檢驗的“三定三查一檢”制度，嚴(yán)格規(guī)定食品生產(chǎn)場所要做到生產(chǎn)場所清場、設(shè)施設(shè)備清理、地面墻壁清掃、工器具清亮、人員衛(wèi)生清潔等“五清”。

　　下一步，泰山區(qū)市場監(jiān)管局將通過組織研討會、觀摩會、視頻交流會、“專家進企業(yè)”、監(jiān)管人員主動入企幫扶指導(dǎo)等活動，答疑解惑，解讀“三標(biāo)”行動的意義及要求，將典型經(jīng)驗做法、有效措施進行推廣，夯實“三標(biāo)”責(zé)任，使“看板”變“活板”，將執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)真正的運用到生產(chǎn)加工中，促進食品安全水平整體提升。

　　【泰安日報社·最泰安全媒體記者 李松 】