緊貼行業(yè)實際提升星級飯店培訓(xùn)專業(yè)化水平

　　 近日，文化和旅游部辦公廳印發(fā)《星級飯店從業(yè)人員三年培訓(xùn)計劃（2022—2024年）》。該計劃的實施找準(zhǔn)了星級飯店行業(yè)難點癥結(jié)，直面星級飯店行業(yè)培訓(xùn)短板，強(qiáng)調(diào)“適應(yīng)新形勢、應(yīng)對新變化、解決新問題”，進(jìn)一步推動星級飯店行業(yè)適時而變、順勢而變。

　　 《星級飯店從業(yè)人員三年培訓(xùn)計劃（2022—2024年）》保證了培訓(xùn)的統(tǒng)籌性、針對性、有效性，具有較強(qiáng)的可操作性和可執(zhí)行性。

　　 培訓(xùn)是夯實星級飯店服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)。對星級飯店員工來講，培訓(xùn)是最大的福利，是自我成長的需要。管理大師彼得•德魯克強(qiáng)調(diào)：“員工的培訓(xùn)與教育，是使員工不斷成長的動力與源泉”。《中國飯店業(yè)人力資源調(diào)查分析報告》顯示，在飯店員工最關(guān)心的問題中，“得到培訓(xùn)機(jī)會”列第三，僅次于“收入”“升職機(jī)會”。

　　 值得注意的是，多年來，一些星級飯店對培訓(xùn)工作重視不夠。有的飯店員工流失率高，對新員工不及時培訓(xùn)，有的飯店大量使用在校生卻鮮有全面入職培訓(xùn)，有的飯店過分依賴社會聘請的外包公司而忽視專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，有的日常培訓(xùn)內(nèi)容單一、形式單調(diào)、培訓(xùn)考核不完善而導(dǎo)致培訓(xùn)流于形式，這些問題都影響著星級飯店服務(wù)質(zhì)量。

　　 昭善酒店管理（山東）有限公司作為從事星級飯店行業(yè)管理培訓(xùn)工作的專業(yè)公司，為全國各地文化和旅游行政部門和眾多星級飯店提供了系列培訓(xùn)，包括管理問題診斷、師資團(tuán)隊、出題判卷、標(biāo)桿飯店觀摩教學(xué)等整套服務(wù)。針對受訓(xùn)群體不同需求、不同級別、不同主題，昭善公司采取不同方式、師資、內(nèi)容，線下培訓(xùn)與線上培訓(xùn)相結(jié)合，理論講解與實操訓(xùn)練相結(jié)合，教室授課與標(biāo)桿考察相結(jié)合，尤其重視專題熱點研討、經(jīng)驗分享交流、案例分析借鑒。

　　 近年來，許多文化行政部門人員轉(zhuǎn)到星級飯店行業(yè)監(jiān)管部門，對星級飯店標(biāo)準(zhǔn)需要全面學(xué)習(xí)，昭善公司為各地文化和旅游行政部門市場監(jiān)管隊伍進(jìn)行了全面系統(tǒng)的星級標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)。星級標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)內(nèi)容包括四部分：第一部分為課堂授課，講解星級評定程序，現(xiàn)場檢查要點，如何對必備項、設(shè)施設(shè)備、運(yùn)營質(zhì)量評分，如何暗訪；第二部分參培人員分組對培訓(xùn)所在飯店現(xiàn)場模擬檢查和評分，學(xué)以致用，授課專家現(xiàn)場回答受訓(xùn)人員提出的問題，解惑釋疑；第三部分為星級標(biāo)準(zhǔn)書面考試，進(jìn)一步加深對星級標(biāo)準(zhǔn)的掌握，考試成績公布并存檔，達(dá)標(biāo)者頒發(fā)星評員聘書；第四部分集體參觀學(xué)習(xí)本地標(biāo)桿星級飯店，由代表性星級飯店負(fù)責(zé)人詳細(xì)介紹經(jīng)驗，受訓(xùn)人員借鑒學(xué)習(xí)。

　　 這種培訓(xùn)模式可以使受訓(xùn)人員全面學(xué)習(xí)、準(zhǔn)確掌握學(xué)習(xí)內(nèi)容，更好地依規(guī)依標(biāo)對星級飯店行業(yè)監(jiān)管。近年來，昭善公司已經(jīng)為內(nèi)蒙古自治區(qū)文化和旅游廳以及揚(yáng)州、濰坊、臨汾等地文化和旅游管理部門開展了相關(guān)培訓(xùn)，獲得廣泛好評。

　　 在為星級飯店企業(yè)和飯店協(xié)會培訓(xùn)時，昭善公司培訓(xùn)內(nèi)容更多偏重于運(yùn)營管理的實用性，除了星級飯店標(biāo)準(zhǔn)貫標(biāo)外，還設(shè)置了部分特色精品課程，如《旅游市場需求變化與飯店發(fā)展新業(yè)態(tài)》《飯店賓客滿意度和忠誠度管理》《飯店員工滿意度管理》《飯店重要宴會與大型活動及會議接待》《老舊飯店如何轉(zhuǎn)型升級》《飯店企業(yè)文化建設(shè)》等，拓展了培訓(xùn)內(nèi)容的深度和廣度，助力星級飯店提質(zhì)增效和持續(xù)發(fā)展。

　　 當(dāng)前，受疫情影響，星級飯店行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益大幅下滑，培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)投入不足。星級飯店從業(yè)人員三年培訓(xùn)計劃的實施，是智力助企紓困的有力措施，此舉對星級飯店行業(yè)來說可謂及時雨，將鼓舞行業(yè)滿懷信心，努力打造“中國服務(wù)”品牌，再創(chuàng)中國星級飯店輝煌。

　　 （作者單位：昭善酒店管理（山東）有限公司）