泰安市市場(chǎng)監(jiān)管部門飛行檢查集體用餐配送單位 針對(duì)企業(yè)員工進(jìn)行“三標(biāo)”管理培訓(xùn)

　　為防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)一步加大對(duì)學(xué)生集體用餐配送單位的監(jiān)管力度，保證食品安全，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局于近期成立督導(dǎo)組對(duì)全市集體用餐配送單位進(jìn)行了飛行檢查。同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管部門專業(yè)人員走進(jìn)企業(yè)，面向在企員工做“三標(biāo)管理”培訓(xùn)。

　　

　　
　　據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管人員介紹，目前我市的集體用餐配送單位主要面向中小學(xué)，用餐人員主體則為廣大師生。督導(dǎo)過程中，工作人員重點(diǎn)檢查了集體配、送餐單位的持證狀況，以及管理人員配備和履職、食品加工區(qū)域的布局流程、原料采購查驗(yàn)等。督導(dǎo)組發(fā)現(xiàn)，個(gè)別集體用餐配送單位存在留樣不規(guī)范、布局不合理等問題，針對(duì)這些問題，執(zhí)法人員已現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)《責(zé)令整改通知書》，明確整改時(shí)限，限期整改到位，對(duì)于拒不整改的，將堅(jiān)決依法依規(guī)從重處理。

　　3月18日，市場(chǎng)監(jiān)管人員走進(jìn)泰安騰達(dá)文化餐飲管理有限公司位于博陽路的一處加工工廠，針對(duì)全市督導(dǎo)中暴露出的問題給企業(yè)員工做“三標(biāo)管理”培訓(xùn)。所謂“三標(biāo)”，即亮標(biāo)承諾、對(duì)標(biāo)生產(chǎn)、核標(biāo)出廠，要求企業(yè)簽訂《食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全承諾書》并在生產(chǎn)場(chǎng)所顯著位置張貼，全面準(zhǔn)確理解食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品生產(chǎn)加工過程的要求，產(chǎn)品出廠前要核對(duì)生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品檢驗(yàn)、產(chǎn)品標(biāo)簽、儲(chǔ)存運(yùn)輸條件等。“通過市場(chǎng)監(jiān)管部門的這次培訓(xùn)，我們認(rèn)識(shí)到了餐飲企業(yè)運(yùn)用三標(biāo)管理的重要性。下一步我們企業(yè)要深入施行培訓(xùn)成果，利用三標(biāo)管理做好企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，同時(shí)積極擁抱監(jiān)管，確保高度合規(guī)，為了健康發(fā)揮我們的力量。”企業(yè)副總經(jīng)理孟麗在培訓(xùn)會(huì)后表示。

　　食品安全要在生產(chǎn)、監(jiān)管兩個(gè)維度齊發(fā)力。下一步市市場(chǎng)監(jiān)管局將不斷細(xì)化措施，深入做好學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，持續(xù)加強(qiáng)對(duì)集體用餐配送單位監(jiān)管，保障廣大師生飲食安全和身體健康。

【泰安日?qǐng)?bào)社·最泰安全媒體記者 李松 馬欣妮】