泰安市市場監管部門飛行檢查集體用餐配送單位 針對企業員工進行“三標”管理培訓

　　為防范食品安全風險，進一步加大對學生集體用餐配送單位的監管力度，保證食品安全，市市場監督管理局于近期成立督導組對全市集體用餐配送單位進行了飛行檢查。同時，市場監管部門專業人員走進企業，面向在企員工做“三標管理”培訓。

　　

　　據市場監管人員介紹，目前我市的集體用餐配送單位主要面向中小學，用餐人員主體則為廣大師生。督導過程中，工作人員重點檢查了集體配、送餐單位的持證狀況，以及管理人員配備和履職、食品加工區域的布局流程、原料采購查驗等。督導組發現，個別集體用餐配送單位存在留樣不規范、布局不合理等問題，針對這些問題，執法人員已現場下達《責令整改通知書》，明確整改時限，限期整改到位，對于拒不整改的，將堅決依法依規從重處理。

　　3月18日，市場監管人員走進泰安騰達文化餐飲管理有限公司位于博陽路的一處加工工廠，針對全市督導中暴露出的問題給企業員工做“三標管理”培訓。所謂“三標”，即亮標承諾、對標生產、核標出廠，要求企業簽訂《食品生產企業食品安全承諾書》并在生產場所顯著位置張貼，全面準確理解食品安全國家標準對食品生產加工過程的要求，產品出廠前要核對生產工藝、產品檢驗、產品標簽、儲存運輸條件等。“通過市場監管部門的這次培訓，我們認識到了餐飲企業運用三標管理的重要性。下一步我們企業要深入施行培訓成果，利用三標管理做好企業標準化建設，同時積極擁抱監管，確保高度合規，為了健康發揮我們的力量。”企業副總經理孟麗在培訓會后表示。

　　食品安全要在生產、監管兩個維度齊發力。下一步市市場監管局將不斷細化措施，深入做好學校食品安全監管工作，持續加強對集體用餐配送單位監管，保障廣大師生飲食安全和身體健康。

　　【泰安日報社·最泰安全媒體記者 李松 馬欣妮】