山東完成2萬多家企業食品安全信用檔案

　　隨著北京2022年冬殘奧會圓滿閉幕，我國交出了一份精彩的奧林匹克答卷。記者采訪獲悉，山東共有8家食品生產企業為北京冬奧會供應食品共計256.9噸，涉及速凍面米食品161.2噸、啤酒71噸、豆乳12.6噸、奶酪11.2噸、咖啡0.9噸。

　　“我們給本次冬奧會供應了12個品種的速凍面米制品，包括三種餡料的水餃，黑芝麻餡湯圓、豆沙包、奶黃包、餛飩等，受到很多運動員和工作人員的歡迎。”濟南玖久同心食品有限公司品控總監張德春說。

　　山東熊貓乳品有限公司為北京2022年冬奧會供應了11.232噸奶酪，主要用于烘焙，比如制作披薩等。“這對于我們而言是一次難得的體驗。”山東熊貓乳品有限公司行政副總葉信芳表示。

　　山東共有8家食品生產企業為北京冬奧會供應食品共計256.9噸。因供奧食品的特殊性，省市場監管局采取了提前開展專項檢查、提前管控原輔料、實施24小時駐廠監管、實施全覆蓋抽檢、實施食品安全和興奮劑項目“雙檢驗”等嚴格監管舉措，尤其是對專供運動員食品逐批檢驗87項興奮性項目，共完成23批次專供運動員食品的興奮劑項目檢驗，確保供奧食品萬無一失。

　　據了解，山東是食品生產大省，食品生產環節抽檢合格率連續多年保持在98%以上，食品安全連續7年在國家考核中獲得A級等次，這背后是山東食品生產企業主體責任的深入推進和監管部門監管能力的穩步提升。

　　省市場監管局食品生產處相關負責人介紹，2021年，山東組織全省2.06萬家生產企業和2.7萬家小作坊100%進行食品安全公開承諾，在生產場所、網站、公眾號進行公告，主動接受社會監督；8280家企業啟動“三標”（亮標承諾、對標生產、核標出廠）工作，建立“三標”管理制度6992個；全年對22683家食品生產企業開展監督檢查43849次；提高智慧化監管能力，建立了覆蓋許可、檢查、抽檢、稽查、追溯、自查、信用等全過程的智慧市場監管一體化平臺，對18695家在產食品生產企業進行了風險分級；探索開展信用監管，已完成2.07萬家企業食品安全信用檔案。

　　（大眾日報記者 趙小菊 報道）