市市場監管局發布春節餐飲消費安全提示

　　2022年春節即將來臨，為切實保障春節餐飲消費安全，營造安定祥和的節日氣氛，泰安市市場監督管理局、泰安市消費者協會特發出餐飲消費安全提示：注意防范食品安全風險，及時預防餐飲安全問題發生。

　　餐飲消費注意事項

　　一、外出就餐：請選擇證照齊全、經營規范、場所清潔的餐飲店，并在就餐后索要正規發票或收據，做好留存。慎重選擇生食水產品、熟食鹵味等高風險菜肴，不食用“新奇”“野味”食物，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的食物。

　　二、居家聚餐：建議到正規市場、超市選購食品和原料，做到適量采購、合理儲存。加工過程要做到生熟分開，避免交叉污染，熟食要燒熟煮透。加工的飯菜盡量當餐吃完，剩菜剩飯在感官確認未變質的前提下應充分加熱后再食用。

　　三、網絡訂餐：應選擇具有實體經營門店并依法取得食品經營許可證的入網商家，盡量選擇口碑好、相對熟悉的外賣店訂餐。收到外賣食品后要注意檢查包裝有無破損、食物是否受到污染，并及時食用，勿長時間存放。

　　餐飲經營注意事項

　　一、加強疫情防控：嚴格落實當地疫情防控要求，按規定承接聚餐活動。采購使用進口冷鏈食品的，應注冊使用“山東冷鏈”系統，查驗“冷鏈三證”，實施專區或分區存放，落實冷鏈食品疫情防控要求。

　　二、加強員工管理：嚴禁帶病上崗，落實晨檢制度，嚴禁患有發熱、咳嗽等病癥人員進入餐飲服務場所接觸及加工食品。從業人員應佩戴口罩，保持手部清潔，不能佩戴首飾。從事接觸直接入口食品工作的人員應當持有有效健康證明。

　　三、加強過程把控：應從正規渠道采購食品、原料及相關產品，落實進貨查驗，并保存相關憑證。嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》加工制作食物，做到燒熟煮透、生熟分開，嚴格餐用具清洗消毒保潔。按規定做好食品成品留樣。

　　文明餐飲注意事項

　　一、廣大消費者要主動踐行“光盤”行動：自覺抵制鋪張浪費，不“講排場”、不超量點餐，倡樹“厲行節約、制止浪費”的良好風尚。適度消費、合理搭配菜品，培養科學健康文明的飲食理念。提倡“分餐制”，聚餐時使用公勺公筷。

　　二、餐飲經營者要按照標準規范制作食品：合理確定數量、分量，提供小份餐等不同規格選擇。引導消費者根據用餐人員按需適量點餐、適度消費。鼓勵餐飲經營者提供分餐服務，根據消費者需要提供公勺公筷和打包服務。

　　三、如果您發現餐飲消費安全問題：請妥善保存好相關證據，及時撥打電話“12345”“12315”反映。

　　【泰安日報社·最泰安全媒體記者 李松】