市市場監管局開展餐飲服務食品安全專項檢查

　　日前，全市市場監管系統廣泛開展了“強監管、保民生、促兩節放心消費”專項行動。時值年關，為切實做好“兩節”期間餐飲環節食品安全工作，1月20日，市市場監管局在全市范圍內部署開展了城市綜合體餐飲服務食品安全專項檢查活動。

　　

　　
? ? ? ? 此次活動，市場監管部門以全面落實城市綜合體管理運營方和餐飲服務提供者主體責任，規范其經營行為為目的，重點針對餐飲經營主體落實食品原料進貨查驗、索證索票和臺賬記錄、食品安全自查等各項食品安全制度和餐飲具清洗消毒是否規范等內容進行了檢查。在各大商業綜合體，檢查人員現場指導管理運營方要統一公示餐飲服務提供者食品安全信息，集中或統一設置符合城市綜合體特色的食品安全信息公示欄；推行餐飲具統一清洗、消毒，鼓勵采用物理方法消毒餐飲具，嚴格落實保潔要求；引導餐飲服務提供者對加工用具實行色標管理，防止交叉污染，同時及時清理餐廚廢棄物，保持加工制作場所清潔。在五礦泰安·Live購物中心，第三方檢測公司采用ATP熒光檢測儀對后廚加工工具及餐飲具微生物數量進行了檢測，被檢測物品表面潔凈度合格，微生物數量未超標。

　　

　　
? ? ? ? 此次專項檢查進一步督促管理運行方細化管理措施，規范經營行為，提升餐飲服務質量安全水平，有效確保節日期間消費者飲食安全。

? ? ? ? 【泰安日報社·最泰安全媒體記者 李松】