新春走基層丨“甜味”迎新春，市級非遺糖畫勾勒出濃濃“年味”

　　糖畫藝術是一種古老的傳統(tǒng)手工技巧，民間俗稱“倒糖人兒”“倒糖餅兒”“糖燈影兒”。臨近春節(jié)，兒時記憶的糖畫逐漸走進人們的視野中，關于虎元素的糖畫因其造型和味道也備受歡迎。李清武是市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目糖畫（立體糖畫）第五代傳承人，1月20日，記者來到李清武家中時，他正在制作著過年的糖畫訂單。

　　

　　
一身利落的唐裝，一個制作糖畫的案臺，一把勺子，一塊鋁板，一口不粘鍋，糖料在李清武的手中“活”了起來。“叮！”李清武按下電磁爐的開關，隨著溫度上升，不粘鍋中的糖塊慢慢融化。“糖融化到什么程度可以關火，融化到什么顏色可以進行糖畫創(chuàng)作，這些都是日積月累積攢出的經(jīng)驗，與其他方式相比，電磁爐和不粘鍋更容易掌握火候。”李清武用勺子攪拌著不粘鍋中的糖塊，隨之而來的是濃濃的香甜味。

李清武將竹簽、勺子等做糖畫的工具擺好，不粘鍋中的糖也加熱得剛剛好，感受了糖的溫度和柔軟度后，李清武手握長勺，運腕自如，隨著手腕晃動和手臂輕輕擺動，他用縷縷糖絲對圖案進行勾勒，糖汁還未凝固時，李清武拿出“點眼”工具裝點糖畫。幾十秒后，一個惟妙惟肖的生肖虎糖畫就呈現(xiàn)在案臺之上。

　　

　　
經(jīng)過實驗和研究，李清武探索出使用冰糖、優(yōu)質(zhì)綿糖、食用油和山泉水的熬制方法，這樣做出來的糖畫金黃透亮，口感香甜。“這兩款‘卡通虎’和‘生肖虎’是我近期構思出來的，因為虎年馬上就要到了，我想把美好的寓意融入到糖畫中，這次關于虎的糖畫主要是以平面糖畫為主。”李清武一邊介紹，一邊把糖畫上粘上一根竹簽，等到糖畫冷卻后，再用“起刀”把糖畫鏟起裝進包裝袋中。“這兩款糖畫雖然都是與虎相關，但是‘卡通虎’的創(chuàng)作耗時更長一些，需要經(jīng)過三次繪畫才能成型，‘卡通虎’這款糖畫包括‘迎春虎’‘納福虎’‘送財虎’‘平安虎’和‘健康虎’五種，有著不同的美好寓意。”李清武說。

　　

　　
“小孩子都喜歡卡通人物，傳統(tǒng)的糖畫也得跟上時代步伐。”李清武表示，每逢過年，除了十二生肖的糖畫外，一些卡通形象也十分受歡迎，從恐龍、奧特曼到吉吉國王、巧虎等卡通形象如今他都能進行制作，在現(xiàn)場他還可以根據(jù)孩子們的描述繪制糖畫。

　　

　　
除了傳統(tǒng)的平面糖畫，立體糖畫也很受歡迎。“泰山立體糖畫有形神具備、觀賞性強、晶瑩剔透等特點。”李清武說，臨近春節(jié)，也有人會訂購立體糖畫。“比較簡單的立體糖畫幾十秒就能創(chuàng)作完成，也有的立體糖畫需要40多分鐘，把握好火候和技藝，創(chuàng)作出的糖畫才能形神兼?zhèn)洹！痹谑袌龅男枨笙拢ǘ洹⒀坨R、自行車等立體糖畫也應運而生。

糖為墨，勺為筆，畫中甜蜜有傳承。采訪最后，李清武說出了他的新年祝福：“虎年馬上就要到了，希望大家都能收獲像糖畫一樣的甜蜜與開心，也希望糖畫這門技藝能夠得到更好的傳承、發(fā)揚和創(chuàng)新。”

【泰安日報社·最泰安全媒體記者 張芮 實習生 劉靜】