“小掙”青年“大寫”人生丨研磨咖啡 打磨人生 一個(gè)“90后”的“退休計(jì)劃”

　　一個(gè)靠近窗戶的位置，一段舒緩悅耳的旋律，一杯冒著熱氣的咖啡……陽光明媚的午后，泰城西嶺巷一家窗明幾凈、恬靜溫馨的咖啡館里彌漫著馥郁的咖啡香氣。

　　

?

　　“90后”李騰是這家咖啡館的主理人，“提錢退休”是他絞盡腦汁選定的店名。用李騰的話說，提前退休是他的愿望，只是為了這個(gè)看似“躺平”的愿望，需要他在創(chuàng)業(yè)的路上一直努力。他習(xí)慣提醒自己，“堅(jiān)持再堅(jiān)持，一切就會(huì)有好的結(jié)果”。

　　過去：返回家鄉(xiāng)開啟創(chuàng)業(yè)路

　　像很多同齡人一樣，大學(xué)畢業(yè)后，李騰對(duì)于大城市的繁華有莫名的向往，但架不住朋友的“慫恿”，最終帶著一腔熱血開啟了回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)之路。

　　經(jīng)過最初幾年的摸索、試錯(cuò)，想法獨(dú)特、敢想敢干的李騰初嘗創(chuàng)業(yè)的甜。然而，大城市精致咖啡館里彌漫的香氣以及咖啡背后的社交與休閑氛圍，依舊深深吸引著他。

　　“我們之前經(jīng)營(yíng)的棋牌室也銷售咖啡，但顧客并不在意它的品質(zhì)。滿桌的瓜子殼、肆意的交談聲、充斥在空氣里的香煙味，讓咖啡淪為陪襯。”彼時(shí)，李騰萌生了一個(gè)想法——開一家純粹的、讓顧客可以充分享受悠閑時(shí)光的咖啡館。就這樣，李騰與咖啡的故事在2023年夏天開始了。

　　當(dāng)下：力求做到精益求精

　　綜合考慮創(chuàng)業(yè)成本后，李騰沒有選擇依托商圈發(fā)展，而是將咖啡館開在了一個(gè)巷子里。

　　在這里賣咖啡，會(huì)有人來嗎？

　　面對(duì)質(zhì)疑，孤注一擲的李騰沒有退路。

　　

?

　　砸掉老舊墻壁，依照自己繪制的設(shè)計(jì)圖裝修門店、定制家具……美術(shù)專業(yè)的李騰精心打磨起咖啡館的每一個(gè)角落。店里墻上掛的手工畫，角落里擺的綠植，展示柜里的小飾品，都是他精心挑選的。

　　“裝修就像人生，要一點(diǎn)一點(diǎn)來，不能追求一蹴而就。”李騰至今保留著最初的設(shè)計(jì)手稿，那些被劃掉的方案比保留下來的多得多。“你看那面墻”，順著他手指的方向看去，是一塊海洋板，“那些深淺不一的紋路，是我自己打磨、上漆做出來的。還有這個(gè)沙發(fā)和桌椅，雖說看著不起眼，卻是我根據(jù)設(shè)計(jì)圖定制的，絕對(duì)獨(dú)一無二”。

　　“做獨(dú)一無二的自己，經(jīng)營(yíng)一家有態(tài)度的咖啡館”，李騰將這個(gè)理念融入了門店經(jīng)營(yíng)。從咖啡“門外漢”，到能做特調(diào)的專業(yè)咖啡師，李騰在咖啡的海洋中恣意徜徉，如饑似渴地學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)，形成獨(dú)特的咖啡制作風(fēng)格。

　　

?

　　在店里的操作臺(tái)上，十幾個(gè)貼著日期的玻璃罐里裝著不同產(chǎn)地的咖啡豆，每個(gè)都標(biāo)著精確到分鐘的浸泡時(shí)間。除了特調(diào)咖啡，每季新品一經(jīng)推出，總能吸引顧客爭(zhēng)相打卡。

　　“這款‘蹦可可’用到了冷萃咖啡、青提汁、茉莉毛尖、草莓等材料，微苦中帶著回甘，是這季新品中客戶評(píng)價(jià)最高的一款。”談到新產(chǎn)品，李騰似乎有說不完的話，話語間也少了許多拘謹(jǐn)。

　　

?

　　“我們一直都在做產(chǎn)品研發(fā)，即使是經(jīng)營(yíng)最困難的時(shí)候也沒放棄。”李騰將新品研發(fā)比作考試，“顧客就是打分的老師。”為了做出高品質(zhì)的咖啡，從材料選購到烘焙過程，李騰都力求做到精益求精。

　　不僅如此，看似大大咧咧的李騰，還細(xì)心地為每款新品做了“身份便簽”，向顧客介紹其風(fēng)味特點(diǎn)和制作工藝，并附上與口味匹配的心靈小貼士，讓顧客在品嘗咖啡、了解制作工藝的同時(shí)，還能收獲滿滿的情緒價(jià)值。

　　憧憬：做一家“不錯(cuò)的咖啡館”

　　對(duì)于做咖啡，李騰雖說自己沒有執(zhí)念，卻在泰安這座咖啡習(xí)慣還未養(yǎng)成的城市，精心烘焙著每一杯咖啡；對(duì)于提前退休，30多歲的他雖心懷向往，卻一步一個(gè)腳印，踏踏實(shí)實(shí)走著創(chuàng)業(yè)的每一步……“我希望大家來這里品嘗完咖啡后，說一聲‘泰安也有一家不錯(cuò)的咖啡館’。”李騰滿懷期待地說。

　　

?

　　如今，經(jīng)過一年半的經(jīng)營(yíng)，咖啡館的生意漸漸有了起色，慕名前來打卡的顧客絡(luò)繹不絕。對(duì)于咖啡館的未來，李騰有了新的憧憬。“我想再豐富一下菜單，推出更多有創(chuàng)意的咖啡飲品和甜品；同時(shí)，在店里舉辦咖啡品鑒會(huì)、拉花教學(xué)等咖啡文化交流活動(dòng)，讓更多人了解咖啡文化。”

　　初春的午后，咖啡館里三三兩兩的年輕人喝著咖啡，或窩在沙發(fā)里輕聲低語，或?qū)χ娔X敲打鍵盤。李騰穿梭其中，熟稔地和他們打招呼，天南地北地聊著。這是屬于他的美好時(shí)光。

　　【泰安日?qǐng)?bào)社·中華泰山網(wǎng)記者 楊文潔 見習(xí)記者 楊玉潔 攝影 董文一 審核 晁彤彤】