“小掙”青年“大寫”人生丨研磨咖啡 打磨人生 一個“90后”的“退休計劃”

　　一個靠近窗戶的位置，一段舒緩悅耳的旋律，一杯冒著熱氣的咖啡……陽光明媚的午后，泰城西嶺巷一家窗明幾凈、恬靜溫馨的咖啡館里彌漫著馥郁的咖啡香氣。

　　

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　　“90后”李騰是這家咖啡館的主理人，“提錢退休”是他絞盡腦汁選定的店名。用李騰的話說，提前退休是他的愿望，只是為了這個看似“躺平”的愿望，需要他在創業的路上一直努力。他習慣提醒自己，“堅持再堅持，一切就會有好的結果”。

　　過去：返回家鄉開啟創業路

　　像很多同齡人一樣，大學畢業后，李騰對于大城市的繁華有莫名的向往，但架不住朋友的“慫恿”，最終帶著一腔熱血開啟了回鄉創業之路。

　　經過最初幾年的摸索、試錯，想法獨特、敢想敢干的李騰初嘗創業的甜。然而，大城市精致咖啡館里彌漫的香氣以及咖啡背后的社交與休閑氛圍，依舊深深吸引著他。

　　“我們之前經營的棋牌室也銷售咖啡，但顧客并不在意它的品質。滿桌的瓜子殼、肆意的交談聲、充斥在空氣里的香煙味，讓咖啡淪為陪襯。”彼時，李騰萌生了一個想法——開一家純粹的、讓顧客可以充分享受悠閑時光的咖啡館。就這樣，李騰與咖啡的故事在2023年夏天開始了。

　　當下：力求做到精益求精

　　綜合考慮創業成本后，李騰沒有選擇依托商圈發展，而是將咖啡館開在了一個巷子里。

　　在這里賣咖啡，會有人來嗎？

　　面對質疑，孤注一擲的李騰沒有退路。

　　

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　　砸掉老舊墻壁，依照自己繪制的設計圖裝修門店、定制家具……美術專業的李騰精心打磨起咖啡館的每一個角落。店里墻上掛的手工畫，角落里擺的綠植，展示柜里的小飾品，都是他精心挑選的。

　　“裝修就像人生，要一點一點來，不能追求一蹴而就。”李騰至今保留著最初的設計手稿，那些被劃掉的方案比保留下來的多得多。“你看那面墻”，順著他手指的方向看去，是一塊海洋板，“那些深淺不一的紋路，是我自己打磨、上漆做出來的。還有這個沙發和桌椅，雖說看著不起眼，卻是我根據設計圖定制的，絕對獨一無二”。

　　“做獨一無二的自己，經營一家有態度的咖啡館”，李騰將這個理念融入了門店經營。從咖啡“門外漢”，到能做特調的專業咖啡師，李騰在咖啡的海洋中恣意徜徉，如饑似渴地學習相關知識，形成獨特的咖啡制作風格。

　　

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　　在店里的操作臺上，十幾個貼著日期的玻璃罐里裝著不同產地的咖啡豆，每個都標著精確到分鐘的浸泡時間。除了特調咖啡，每季新品一經推出，總能吸引顧客爭相打卡。

　　“這款‘蹦可可’用到了冷萃咖啡、青提汁、茉莉毛尖、草莓等材料，微苦中帶著回甘，是這季新品中客戶評價最高的一款。”談到新產品，李騰似乎有說不完的話，話語間也少了許多拘謹。

　　

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　　“我們一直都在做產品研發，即使是經營最困難的時候也沒放棄。”李騰將新品研發比作考試，“顧客就是打分的老師。”為了做出高品質的咖啡，從材料選購到烘焙過程，李騰都力求做到精益求精。

　　不僅如此，看似大大咧咧的李騰，還細心地為每款新品做了“身份便簽”，向顧客介紹其風味特點和制作工藝，并附上與口味匹配的心靈小貼士，讓顧客在品嘗咖啡、了解制作工藝的同時，還能收獲滿滿的情緒價值。

　　憧憬：做一家“不錯的咖啡館”

　　對于做咖啡，李騰雖說自己沒有執念，卻在泰安這座咖啡習慣還未養成的城市，精心烘焙著每一杯咖啡；對于提前退休，30多歲的他雖心懷向往，卻一步一個腳印，踏踏實實走著創業的每一步……“我希望大家來這里品嘗完咖啡后，說一聲‘泰安也有一家不錯的咖啡館’。”李騰滿懷期待地說。

　　

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　　如今，經過一年半的經營，咖啡館的生意漸漸有了起色，慕名前來打卡的顧客絡繹不絕。對于咖啡館的未來，李騰有了新的憧憬。“我想再豐富一下菜單，推出更多有創意的咖啡飲品和甜品；同時，在店里舉辦咖啡品鑒會、拉花教學等咖啡文化交流活動，讓更多人了解咖啡文化。”

　　初春的午后，咖啡館里三三兩兩的年輕人喝著咖啡，或窩在沙發里輕聲低語，或對著電腦敲打鍵盤。李騰穿梭其中，熟稔地和他們打招呼，天南地北地聊著。這是屬于他的美好時光。

　　【泰安日報社·中華泰山網記者 楊文潔 見習記者 楊玉潔 攝影 董文一 審核 晁彤彤】