小掙青年 大寫(xiě)人生 | 80后甜品師：當(dāng)甜品夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)——?jiǎng)?chuàng)業(yè)的苦化為入口的甜

　　初春的清晨，空氣中帶著涼意，泰城一家“寶藏”甜品店忙碌如常。

　　小店雖然不大，僅排得下幾張桌椅，但是店內(nèi)的布置卻很暖心。復(fù)古的吊燈、充滿生機(jī)的綠植，每一處都顯得溫馨而舒適。沉浸在清甜不甜膩的香味里，點(diǎn)一塊蛋糕，坐在窗邊看看街景，感覺(jué)時(shí)間似乎都變慢了。
　　

? ? ? ?透過(guò)烘焙間的玻璃墻，記者看到全副武裝的店長(zhǎng)張文霞和甜品師正精心制作各式甜品。抹奶油、切水果、送進(jìn)烤箱……一切都有條不紊。

　　隨著香味愈發(fā)濃郁，水果奶油小蛋糕、提拉米蘇、蛋糕卷等精美的甜點(diǎn)相繼出爐。張文霞小心翼翼地將產(chǎn)品擺上貨架。
　　

? ? ? ?軟糯的“雪媚娘”，上面淋著鮮甜的奶油，擺放著草莓、芒果等新鮮水果。咬一口，清香四溢，綿軟可口。

　　“產(chǎn)品受歡迎，秘訣其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是真材實(shí)料。我想做得天然一些，雖然成本會(huì)高，出貨會(huì)慢，但是只有好的品質(zhì)才能贏得客戶。我想在自己能力范圍之內(nèi)，將最好的甜品分享給大家。”張文霞說(shuō)。
　　

? ? ? ?從“門(mén)外漢”轉(zhuǎn)行做甜品師，始于對(duì)甜品的無(wú)限熱愛(ài)。

　　2015年，結(jié)婚后的張文霞辭掉了濟(jì)南的工作返回泰安，卻一直對(duì)濟(jì)南的動(dòng)物奶油蛋糕念念不忘。她說(shuō)：“每當(dāng)心情低落時(shí)，一塊美味的蛋糕總能瞬間治愈我。”喜歡吃且動(dòng)手能力強(qiáng)的張文霞開(kāi)始嘗試為家人制作蛋糕。姥姥過(guò)生日時(shí)，她做的第一個(gè)八寸水果蛋糕得到了家人的一致認(rèn)可。于是，一個(gè)大膽的想法在她心中悄悄發(fā)芽——開(kāi)一家屬于自己的甜品店，把這份甜蜜傳遞給更多人。
　　

? ? ? ?夢(mèng)想很美好，現(xiàn)實(shí)卻要一步一步來(lái)。

　　2018年，在家人的支持下，張文霞逐漸把夢(mèng)想變成現(xiàn)實(shí)。

　　7月8日，甜品工作室試營(yíng)業(yè)；8月8日，工作室正式營(yíng)業(yè)；2019年7月，新店鋪“蜜桃家”開(kāi)張……張文霞清楚記得每一個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)。
　　

? ? ? ??從培訓(xùn)、研發(fā)到裝修、招聘，她親力親為；從一家工作室到一間店鋪，她苦心經(jīng)營(yíng)……1年時(shí)間，張文霞這個(gè)創(chuàng)業(yè)“小白”成功擁有了屬于自己的“甜蜜事業(yè)”。那一刻，她深刻認(rèn)識(shí)到，單純的甜品制作其實(shí)是創(chuàng)業(yè)過(guò)程中最簡(jiǎn)單的一環(huán)。
　　

? ? ? ?“忙起來(lái)的時(shí)候，她和我們一樣，經(jīng)常一站就是幾個(gè)小時(shí)。此外，她還要把控產(chǎn)品品質(zhì)、研發(fā)新品、處理產(chǎn)品售后問(wèn)題，一天下來(lái)，基本沒(méi)有空閑時(shí)間。”張文霞的辛苦，店員們看在了眼里。這些艱辛并沒(méi)有讓張文霞退縮，對(duì)甜品的熱愛(ài)，支撐她一直堅(jiān)定地往前走。經(jīng)過(guò)一次次學(xué)習(xí)、一次次嘗試，當(dāng)推出的新品得到顧客認(rèn)可的時(shí)候，張文霞成就感滿滿。
　　

? ? ? ?“做好吃又好看的蛋糕”是蜜桃甜品店的口號(hào)。抖音挖爆品，聽(tīng)取顧客意見(jiàn)，設(shè)計(jì)甜品造型……烘焙這條道路，張文霞決心要走好。“我一直相信一句話，‘在努力的前提下順其自然’。自己喜歡的事情，一定要堅(jiān)定地做下去。”如今，張文霞用實(shí)際行動(dòng)踐行著自己的創(chuàng)業(yè)初心。

　　【泰安日?qǐng)?bào)社·中華泰山網(wǎng)記者 楊文潔 實(shí)習(xí)記者 楊玉潔 高冉 審核 王天姿】