小掙青年 大寫人生 | 80后甜品師：當甜品夢想照進現實——創業的苦化為入口的甜

　　初春的清晨，空氣中帶著涼意，泰城一家“寶藏”甜品店忙碌如常。

　　小店雖然不大，僅排得下幾張桌椅，但是店內的布置卻很暖心。復古的吊燈、充滿生機的綠植，每一處都顯得溫馨而舒適。沉浸在清甜不甜膩的香味里，點一塊蛋糕，坐在窗邊看看街景，感覺時間似乎都變慢了。

　　

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　　透過烘焙間的玻璃墻，記者看到全副武裝的店長張文霞和甜品師正精心制作各式甜品。抹奶油、切水果、送進烤箱……一切都有條不紊。

　　隨著香味愈發濃郁，水果奶油小蛋糕、提拉米蘇、蛋糕卷等精美的甜點相繼出爐。張文霞小心翼翼地將產品擺上貨架。

　　

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　　軟糯的“雪媚娘”，上面淋著鮮甜的奶油，擺放著草莓、芒果等新鮮水果。咬一口，清香四溢，綿軟可口。

　　“產品受歡迎，秘訣其實很簡單，就是真材實料。我想做得天然一些，雖然成本會高，出貨會慢，但是只有好的品質才能贏得客戶。我想在自己能力范圍之內，將最好的甜品分享給大家。”張文霞說。

　　

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　　從“門外漢”轉行做甜品師，始于對甜品的無限熱愛。

　　2015年，結婚后的張文霞辭掉了濟南的工作返回泰安，卻一直對濟南的動物奶油蛋糕念念不忘。她說：“每當心情低落時，一塊美味的蛋糕總能瞬間治愈我。”喜歡吃且動手能力強的張文霞開始嘗試為家人制作蛋糕。姥姥過生日時，她做的第一個八寸水果蛋糕得到了家人的一致認可。于是，一個大膽的想法在她心中悄悄發芽——開一家屬于自己的甜品店，把這份甜蜜傳遞給更多人。

　　

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　　夢想很美好，現實卻要一步一步來。

　　2018年，在家人的支持下，張文霞逐漸把夢想變成現實。

　　7月8日，甜品工作室試營業；8月8日，工作室正式營業；2019年7月，新店鋪“蜜桃家”開張……張文霞清楚記得每一個時間節點。

　　

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　　從培訓、研發到裝修、招聘，她親力親為；從一家工作室到一間店鋪，她苦心經營……1年時間，張文霞這個創業“小白”成功擁有了屬于自己的“甜蜜事業”。那一刻，她深刻認識到，單純的甜品制作其實是創業過程中最簡單的一環。

　　

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　　“忙起來的時候，她和我們一樣，經常一站就是幾個小時。此外，她還要把控產品品質、研發新品、處理產品售后問題，一天下來，基本沒有空閑時間。”張文霞的辛苦，店員們看在了眼里。這些艱辛并沒有讓張文霞退縮，對甜品的熱愛，支撐她一直堅定地往前走。經過一次次學習、一次次嘗試，當推出的新品得到顧客認可的時候，張文霞成就感滿滿。

　　

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　　“做好吃又好看的蛋糕”是蜜桃甜品店的口號。抖音挖爆品，聽取顧客意見，設計甜品造型……烘焙這條道路，張文霞決心要走好。“我一直相信一句話，‘在努力的前提下順其自然’。自己喜歡的事情，一定要堅定地做下去。”如今，張文霞用實際行動踐行著自己的創業初心。

　　【泰安日報社·中華泰山網記者 楊文潔 實習記者 楊玉潔 高冉 審核 王天姿】