“小掙青年” 大寫人生丨張和的精釀夢想與煙火人生 ——不“躺平”的青春“剛剛好”

　　開欄的話：“小掙”青年是指那些腳踏實地，通過處理小事情、經營小生意來賺取小錢卻擁有樂活的生活狀態，同時保持心理富足的青年。成就大事業的路徑，也可以從小處起步。即日起開設專欄，深入挖掘那些在小實體行業中不求快速成功，而是慢慢成長、堅持奮斗的“小掙”青年的故事，展現他們的“大寫”人生，通過他們的群像來呈現其奮斗歷程和精神風貌。

　　青春與夢想，是一場詩與遠方的旅行，山一程、水一程，一路的風景，一路的追逐。

　　創業與生活，是一場柴米油鹽的交響，酸一味、甜一味，一路的泥濘，一路的前行。

　　喧囂中，岱宗大街上一家精釀餐食店點綴著城市一隅，23歲的張和是這家店的創始人。帶著夢想開啟的店面規模雖不大，但依靠做精釀和美味餐食，迅速“俘獲”了一批快節奏下喜歡享受慢生活的年輕人。

　　

? ? ? ?張和為顧客拍照留念。

? ? ? ?夜幕降臨，店內燈光柔和，音樂旋律輕快，每一縷麥芽香氣都好似音符，在味蕾與耳際間跳躍。許多向“夜”而生的年輕人來到店內享受輕松愜意的時光。

　　手執煙火以謀生心懷詩意以謀愛

　　一大早，張和便來到店內，開啟了自己忙碌的一天。他仔細檢查后廚的精釀啤酒庫存，確保每一杯都新鮮可口；認真把關食材品質；熱情接待每一位顧客，耐心推薦特色精釀和美食，為顧客備餐、送餐、收拾餐桌，確保顧客擁有愉快的用餐體驗。店面打烊后，他留下來與工作人員一起將店內打掃干凈。從早忙到晚，張和始終盡心經營著這家有溫度的小店。

　　“開這個店的初衷很簡單，就是想讓忙碌了一天的人有個歇腳的地方。我想通過啤酒和美食給他們帶去一絲閑適?！背跻姀埡停詭ъt腆，但談起自己的小店，他的言語和笑容便多了起來。

　　

? ? ? ?張和為顧客備餐。

? ? ? ?張和一直想在煙火氣中追尋自己的夢想，盡管門店開業后瑣碎的事務讓他忙得不可開交，但每當看到客人在店內品嘗著精釀啤酒，與朋友們暢聊、開懷大笑時，他心里便有了滿滿的成就感。因為，他的理想照進了現實。

　　適合自己的方式“剛剛好”

　　創業之路，從來都不是一帆風順的，尤其是對于剛剛走出校園的大學生而言，更是充滿了未知與挑戰。

　　回想起自己的創業之路，張和告訴記者，那始于大學時期的一次邂逅。那時，他和朋友外出游玩，第一次品嘗到手工精釀啤酒，那種層次豐富的口感瞬間擊中了他的味蕾，也點燃了他內心的夢想。“如果能在泰安開一家屬于自己的店，讓更多人嘗到精釀啤酒，那該多好?！边@個念頭像一顆種子，悄然在張和心中生根發芽。

　　青春總是充滿了新奇的想法和滿腔熱血。從大學生到創業者的轉變雖然艱難，但張和始終相信，只要敢想、敢干，方法總比困難多。大學期間，他利用課余時間潛心學習釀酒技術，走遍多地品嘗不同的精釀啤酒和特色飲食，積累經驗、打磨技藝。學有所成時，他決定創業，將夢想付諸實踐。
　　

? ? ? ?張和為顧客備餐。

? ? ? ?然而，創業之路從來都不是一片坦途。太年輕、缺乏經驗、不適合創業……面對種種質疑，張和認為，年輕就是自己的優勢。“我知道年輕人喜歡什么，也知道用什么樣的方式去滿足客人的需求。”他堅信，世界很大，生活和工作有萬千種方式，而他，剛好找到了最適合自己的那條路。

　　創業的艱辛，從籌備階段便已顯露無遺。資金的籌措是他面臨的第一道難關。他靠著大學時期打工的積蓄和家人的支持勉強湊齊了啟動資金。店面的選址和裝修更是耗費了他大量的精力。張和事無巨細、親力親為，從設計風格到每一處細節的打磨，都傾注了他的心血。

　　眼看店面要開張了，張和與合伙人卻因商品定價產生了巨大的分歧。合伙人堅持走高端路線，認為高品質的精釀啤酒應該匹配更高的價格，而張和卻希望更多人感受精釀啤酒的魅力，主張將價格定得更親民一些。

　　這場分歧讓張和陷入沉思，他明白，創業不僅需要理想主義的情懷，更需要務實的態度。理想與現實的平衡才是創業成功的關鍵。經過多次激烈討論和反復權衡，他最終說服了合伙人，將雙方的意見中和，找到了一個既能體現產品品質，又能讓消費者接受的價格。這個價格不僅符合店鋪的定位，也為未來的健康發展奠定了基礎。

　　創業的過程雖然充滿坎坷，但張和卻在這條路上逐漸找到了屬于自己“剛剛好”的節奏。
　　

? ? ? ?在店內的張和。

? ? ? ?年輕的他們不“躺平”

　　一家年輕的店，一位年輕的創始人，一群“90后”“00后”的年輕店員……在這家“年輕”的小店內，氛圍輕松而愉快。

　　“我們的宗旨就是快樂為先，我們不卷業績、不內耗，完全靠熱情工作?！睆埡托χ嬖V記者，他“快樂為先”的運營管理方式，得到了店內“打工人”的一致認可。店員和張和一樣，厭倦了內卷和“996”，渴望找到一份既能實現自我價值又能享受生活的工作。在這里，沒有嚴苛的KPI考核，沒有無休止的加班，取而代之的是輕松愉快的氛圍和對精釀啤酒的熱愛。

　　工作上的“快樂為先”并不代表“躺平”，相反，張和與店員認真對待每一位顧客，用心制作每一道菜品，將快樂和溫暖傳遞給每一個人?！昂芏嗳苏f我們這一代喜歡‘躺平’，但是我不想‘躺平’，我就想腳踏實地地干點有意義的事情、自己喜歡的事情，這些事情是有情懷、有感染力的?！睆埡驼f。

　　

? ? ? ?張和收拾餐桌。

? ? ? ?精釀餐食店開業后，生意蒸蒸日上，很多顧客慕名而來。張和計劃在未來兩年內，在山東其他城市開設分店，打造連鎖品牌。為此，他積極籌備團隊、籌措資金，希望能聚合一群志同道合的年輕人，大家在一起努力奮斗的同時一起享受生活。

　　夜漸深，店里的客人慢慢多了起來，三五人圍坐在一起，品嘗美食、分享故事。張和站在吧臺后面，看著眼前的場景，耳畔回蕩著店里的歌曲“不用再問我幸福是什么……它離得不遠……就在你眼前……藏在你身邊”……

　　【泰安日報社·中華泰山網記者 李海靜 董文一 實習記者 高冉 審核 晁彤彤】