吃元宵也要選“吉時” 泰安市第一人民醫院消化中心醫生的元宵食用指南

　　泰安日報社·中華泰山網訊（記者 于冰冰 通訊員 劉巖 ）元宵制作時所用的糯米為“脾之谷”，主要營養成分是蛋白質、脂肪、糖類和維生素B1、維生素B2等。它香糯的外皮、甜蜜的內餡，讓無數人從小到大都喜愛不已。然而，有些人群其實并不適合多吃元宵，甚至因為過量食用，可能會引發一些健康問題。泰安市第一人民醫院消化中心醫生提醒大家，健康吃元宵，需要記住這六點。

　　不要空腹吃元宵，食后多運動

　　胃腸道功能在早上是最薄弱的，又處于高胃酸狀態，元宵的高糖高油及黏性高的糯米外皮都會加重胃腸道負擔，導致消化不良或加重胃食道反流，影響一天的工作和生活。由于高血糖狀態下胃的排空會延緩，吃完元宵后馬上躺下很容易造成返流，建議適當走動，促進胃的排空。

　　老人吃元宵應細嚼慢咽

　　老年人胃腸功能減弱，消化酶和消化液的分泌減少，胃腸蠕動減慢，排空時間延長，難以消化和吸收黏食。加上老年人牙齒松動脫落，而且吞咽反射也比較遲鈍，可能會因急速吞咽而引起元宵卡喉，導致呼吸困難，甚至造成窒息，所以老年人吃元宵一定要細嚼慢咽。

　　合理搭配，適當配一些蔬菜和飲品

　　適當搭配容易消化的綠葉蔬菜或雜糧等富含膳食纖維的食物，可以改善元宵餡帶來的膩感，也能達到合理膳食的要求，并且應在食用元宵后補充溫和的飲品，比如說陳皮水、白蘿卜湯，可以起到促進消化的作用。如果不慎食用元宵過量，可以選擇隔餐不吃，讓其充分消化。

　　合理選擇食用時間

　　元宵最好在午餐或晚餐之間吃，當成茶點、甜品或加餐，并且臨近那一頓的飯菜要適量減少。核桃大小的元宵，普通人一次吃6個以下為宜，小一些的也不要超過10個。如果吃的是咸元宵，可以在湯里放些小蝦米及蔬菜，補充營養，但最好不要再放油脂或調味料。糖尿病患者選擇少糖、無糖或咸味的元宵，量要減半，還要注意觀察血糖波動情況。

　　改變烹調方式

　　烹調元宵時建議用湯煮、水蒸而非油炸。有的人喜歡在元宵湯里放糖或酒糟，那么元宵應選用沒有餡的，以避免甜上加甜。

　　少量吃，切莫貪多

　　元宵個頭雖小但熱量高，一次吃的太多容易加重胃腸道和肝臟負擔，還可能有引起并發癥的風險。合并糖尿病患者，由于元宵含糖量較高，可使血糖急劇升高，不僅會加重病情，還有可能會誘發酮癥酸中毒。血脂高的患者，過食元宵可能會誘發急性胰腺炎。

　　以下幾類人群要少吃元宵

　　胃腸不好、消化不良者少吃

　　元宵的主要原料是糯米，糯米含有的支鏈淀粉較多，做成元宵后，呈現蠟白色不透明或者半透明狀，吸水性和膨脹性小，后粘性大，口感滑膩，較難消化吸收，吃多了對腸胃的負擔過大。

　　高燒患者

　　發熱時患者的胃腸道處于相對抑制狀態，因此應吃些流食等容易消化的食物，否則會加重病情。

　　年老體弱者

　　老年人腸胃功能減弱，消化酶和消化液的分泌減少，腸胃蠕動減慢，排空時間延長，難以消化和吸收元宵這樣的黏食。若急速吞咽還易引起元宵卡喉，因此老年人少吃為宜。

　　急性胃腸炎患者

　　很多暴飲暴食的人易患急性胃腸炎，這時候如果多吃元宵反而會加重胃腸道負擔。胃腸消化功能不良者元宵是由糯米面做成的，黏性較大，不易消化，腸胃不好的人食后可導致胃痛、胃脹、噯氣甚至腹瀉。

　　潰瘍病患者要少吃

　　吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，如果吃元宵過多，嚴重者可誘發胃出血、胃穿孔等。

　　嬰幼兒

　　小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發育完善，因此吃元宵時不能整個地吃，要分成1/4吃，吃完一口再吃第二口。一定要細嚼慢咽，以防不測。

　　溫馨提示：元宵雖美味，但切勿貪嘴，建議每餐食用3至4個最佳，如感不適，須及早就醫。

　　

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