護航“開學第一餐” 筑牢校園食品安全防線

　　泰安日報社·中華泰山網訊（記者 徐文莉 審核 陳茂榮）春季學期開學之際，為切實保障廣大師生飲食安全，岱岳區市場監管局扎實開展學校食堂食品安全專項檢查，全力守護校園食品安全“第一餐”。

　　

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　　夯實主體責任，擰緊食安“責任鏈”。執法人員深入各學校食堂查閱食品安全管理制度、從業人員培訓考核記錄、晨檢記錄及食品安全應急預案，確保工作人員持證上崗，規范操作；要求學校食堂嚴格落實“日管控、周排查、月調度”工作機制，壓緊壓實校園食品安全主體責任。

　　

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　　全鏈條排查，織密食安“防護網”。執法人員檢查過程中，實地查看食品原料庫房，仔細檢查進貨查驗記錄、檢驗檢疫合格證明，確保食材來源正規，不存在假期遺留的臨期、變質食材；嚴格把控加工制作全流程，落實色標管理、生熟分區、留樣管理等規范操作；嚴查設施設備是否完善、餐飲具是否消毒，重點檢查“三防”設施配備及“明廚亮灶”系統運行情況，全方位消除食品安全隱患。

　　

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　　部門聯動發力，筑牢食安“防火墻”。目前，岱岳區市場監管局加強與紀監委、教體局、各鄉鎮的溝通聯動，聚焦設施配備、進貨查驗制度落實等關鍵環節，聯合開展督導檢查，形成監管合力，針對檢查中發現的問題，當場提出整改意見，責令限期整改并跟進復查。

　　新的學期，岱岳區市場監管局將持續加大對學校食堂食品安全的檢查力度，加強校園食品安全監管，深入排查校園食品安全風險隱患，為校園食品安全保駕護航。