護(hù)航“開學(xué)第一餐” 筑牢校園食品安全防線

　　泰安日?qǐng)?bào)社·中華泰山網(wǎng)訊（記者 徐文莉 審核 陳茂榮）春季學(xué)期開學(xué)之際，為切實(shí)保障廣大師生飲食安全，岱岳區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局扎實(shí)開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查，全力守護(hù)校園食品安全“第一餐”。

　　

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　　夯實(shí)主體責(zé)任，擰緊食安“責(zé)任鏈”。執(zhí)法人員深入各學(xué)校食堂查閱食品安全管理制度、從業(yè)人員培訓(xùn)考核記錄、晨檢記錄及食品安全應(yīng)急預(yù)案，確保工作人員持證上崗，規(guī)范操作；要求學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，壓緊壓實(shí)校園食品安全主體責(zé)任。

　　

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　　全鏈條排查，織密食安“防護(hù)網(wǎng)”。執(zhí)法人員檢查過程中，實(shí)地查看食品原料庫(kù)房，仔細(xì)檢查進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、檢驗(yàn)檢疫合格證明，確保食材來源正規(guī)，不存在假期遺留的臨期、變質(zhì)食材；嚴(yán)格把控加工制作全流程，落實(shí)色標(biāo)管理、生熟分區(qū)、留樣管理等規(guī)范操作；嚴(yán)查設(shè)施設(shè)備是否完善、餐飲具是否消毒，重點(diǎn)檢查“三防”設(shè)施配備及“明廚亮灶”系統(tǒng)運(yùn)行情況，全方位消除食品安全隱患。

　　

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　　部門聯(lián)動(dòng)發(fā)力，筑牢食安“防火墻”。目前，岱岳區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局加強(qiáng)與紀(jì)監(jiān)委、教體局、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的溝通聯(lián)動(dòng)，聚焦設(shè)施配備、進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，聯(lián)合開展督導(dǎo)檢查，形成監(jiān)管合力，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，當(dāng)場(chǎng)提出整改意見，責(zé)令限期整改并跟進(jìn)復(fù)查。

　　新的學(xué)期，岱岳區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大對(duì)學(xué)校食堂食品安全的檢查力度，加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，深入排查校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，為校園食品安全保駕護(hù)航。