憶鄉(xiāng)愁 品年味｜魚臺(tái)花餑餑：裹上最甜的鄉(xiāng)愁 蒸出最濃的年味

　　面食在山東有著獨(dú)霸天下的地位，而花餑餑則是面食中的“至高境界”。春節(jié)將至，魚臺(tái)縣花餑餑非遺傳承人程雅娟迎來了一年中最為忙碌的時(shí)刻。

　　做好的花餑餑放入展示臺(tái)方便售賣

　　走進(jìn)程雅娟花餑餑制作工坊，仿佛進(jìn)入了“面食藝術(shù)”的奇幻世界。工坊內(nèi)，熱氣騰騰，香氣彌漫，一個(gè)個(gè)造型各異的花餑餑，為即將到來的新春佳節(jié)增添濃濃的年味。

　　

　　程雅娟（右）正在給顧客講解花餑餑的款式

　　2025乙巳蛇年的到來，也讓程雅娟的花餑餑融入了許多蛇元素的造型，比如：“金蛇報(bào)?！被G餑肚子里可以取出8個(gè)小元寶，寓意“八方來財(cái)”，“發(fā)財(cái)萌蛇”“醒獅蛇”“福袋蛇”等10余種不同造型的花餑餑也廣受消費(fèi)者喜愛。除生肖系列外，圓圓的壽桃，胖乎乎的錦鯉無不寓意著好兆頭。

　　

　　顧客購買花餑餑

　　程雅娟事業(yè)的良好發(fā)展，離不開對(duì)這個(gè)手藝的熱愛。起初，她只是出于對(duì)面食制作的興趣，偶然的機(jī)會(huì)，讓她在互聯(lián)網(wǎng)看到了花餑餑的制作方法，便開始自學(xué)做花餑餑。為了讓制作技藝更精湛，專程去外地拜訪做花餑餑的老藝人，并不斷創(chuàng)新造型，在傳統(tǒng)造型中融入現(xiàn)代工藝，在花餑餑里加入各種美味餡料，用五顏六色的果蔬汁替代傳統(tǒng)色素，讓花餑餑不僅顏值高，更吃得健康、放心。

　　

　　打包剛售賣的花餑餑

　　花饃，一直有著“蒸蒸日上”的美好寓意，象征著日子越過越紅火。而“花饅頭”的制作，從最初的構(gòu)思，到塑型、蒸熟，再端上餐桌，前后需要?dú)v經(jīng)16道精細(xì)工序。

　　

　　將做好的花餑餑打包物流發(fā)出

　　程雅娟制作的花餑餑供不應(yīng)求，農(nóng)歷臘月售賣量可達(dá)2000多個(gè)，訂單已排到了臘月27日，部分訂單通過物流發(fā)往湖南、湖北、廣東等地區(qū)?；G餑的價(jià)格在5元至450元不等，滿足了不同消費(fèi)者的需求。

　　

　　程雅娟正在加緊趕制“萌蛇送?！被G餑訂單

　　“最近訂單多得數(shù)不過來，大家都在加班加點(diǎn)地趕制，雖然忙碌，但心里高興！過年就是要熱熱鬧鬧的，不管是本地還是外地的朋友，能讓大家從我的花餑餑里感受到年味，就是我最開心的事！”程雅娟臉上洋溢著忙碌的喜悅。

　?。ù蟊娦侣?dòng)浾?呂光社 通訊員 張子洋 張敏）