生物課怎么上？ 泰安一高中組織學生在實驗室里腌泡菜

　　泰安日報社·中華泰山網訊（記者 楊麗寧 審核 聶艷艷）將新鮮蔬菜切好、配置泡菜鹽水、將蔬菜裝壇并放入佐料、倒入配制好的鹽水、封壇……近日，在泰安長城中學的實驗室里，學生們在老師的指導下深入體驗了一次腌制泡菜的過程，這是學校生物學教研組開展的“利用發酵原理制作泡菜”生物技術項目化學習實踐活動。

　　

? ? ? ?“發酵初期會產生有害菌，會將硝酸鹽轉變為亞硝酸鹽。但是這個過程也會產生有益菌——乳酸菌的繁殖生長，會讓亞硝酸鹽的含量降低。所以，在食用泡菜前，還要檢測亞硝酸鹽的含量，以保證食品安全。”課堂上，生物老師一邊揭秘泡菜發酵原理和制作關鍵，一邊帶著學生們在實驗室“精準下廚”。

　　

? ? ? ?學生們分工合作、有序推進，從泡菜食材的精心挑選，到各類調料的精準配比，再到泡菜壇的密封與發酵，每一個步驟都嚴格遵循生物學原理，真正做到把課堂上所學的微生物發酵知識、細胞呼吸作用機制等內容巧妙地遷移應用到實際操作中，見證著普通蔬菜在乳酸菌的作用下逐漸轉化為風味獨特的泡菜的奇妙過程。

　　“‘紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。’我們希望通過開展‘制作泡菜’實踐活動，讓學生深刻領悟生物學知識的應用價值，提高學生的動手實踐能力和學科興趣，同時將學科育人目標與勞動育人目標、文化傳承與實踐操作有機融合，讓大家真切感受到生活與生物學知識的密切聯系。”學校相關負責人表示。

　　這堂有趣的生物課也受到了學生們的喜愛和歡迎。“原來生物學離我們的日常生活這么近，與人們的飲食、健康息息相關，我不僅學習到了知識，還感受到了生物這門學科的魅力所在。”一名學生激動地說。

　　

? ? ? ?據了解，作為泰安市首批普通高中特色學科基地中唯一一個生物學科特色學科基地，泰安長城中學生物教研組立足學科特點，積極探索有效學科育人路徑，不僅研究并實施“單元整體教學”深度落實學科核心素養，還探索“探究式生物課堂教學模式”，引領學科從教走向學。

　　

? ? ? ?“我們也持續開展勞動教育，培養學生養成勞動習慣，涵養勞動品質，將勞動教育、生物科技成果、健康生活理念等融入課堂教學，從學科教學走向學科教育。”學校生物教研組相關負責人說，學校還通過開展豐富多彩的模型制作、學科實驗、校內外學科實踐活動，讓學生在實踐中體會生物學知識的應用價值，并依托課題研究解決教育教學中的實際問題，提升教師的教科研能力水平，為學校高質量發展貢獻學科智慧和力量。