冬季吃火鍋注意“分放”“精煮”

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       岱岳市場監管發布提醒：冬季吃火鍋注意“分放”“精煮”

　　泰安日報社·中華泰山網訊（記者 徐文莉 審核 晁彤彤）天氣逐漸變冷，吃火鍋成為消費者最受歡迎的飲食方式之一，但美味的火鍋也有許多飲食禁忌，稍有不當，極易引起腸胃不適。日前，岱岳區市場監管局給大家提醒消費者吃火鍋注意生熟分開，涮煮食材時要精煮，確保食品安全。

　　為保障廣大消費者安全食用火鍋，岱岳區市場監管局提醒大家在選擇火鍋用具和食材時，要確保其來源可靠。購買火鍋器具時，檢查是否有合格證明，并優先選擇質量上乘、設計安全的產品。食材方面，應前往資質齊全、流通渠道清晰的商超或農貿市場選購新鮮、衛生的食材。購買火鍋底料等預包裝食品時，要查看產品是否存在包裝不完整、真空包裝漏氣、脹袋等異常情況，以及產品標簽上的廠名、廠址、生產日期、保質期等信息是否齊全。同時，還要注意查看標簽上標注的營養成分表和產品質量等級的信息，選擇脂肪和鈉含量較低的產品。

　　在準備過程中，建議就餐時遵循四大原則：首先是“分放”，即將生熟食材分開擺放，防止交叉污染；其次是“精煮”，涮煮食材時要掌控好時間，確保食物完全煮熟，特別是肉類和海鮮，以防病菌或寄生蟲殘留；再次是“溫食”，從鍋中取出食物后，應稍待片刻，待其冷卻至適宜溫度再食用，以防燙傷；最后是“搭配”，注重葷素搭配，避免過量進食，同時搭配溫水或常溫飲品，減少刺激性冷飲對腸胃帶來的負擔。

　　在外就餐選擇火鍋餐廳時市民們應格外注意餐廳的衛生與安全狀況。首先，要查看餐廳是否具有合格的《食品經營許可證》，通過網絡訂餐時，也要仔細核查賣家在網絡平臺公示的相關證照，選擇信譽好、距離近的餐廳。到達餐廳后，可以進一步觀察其通風設施是否完善，特別是選擇炭火或煤氣火鍋時，要確保室內空氣流通，以降低一氧化碳中毒的風險。用餐過程中，同樣要做到一“放”、二“煮”、三”食”、四“搭配”。

　　此外，建議消費者注意餐廳的用火用電安全，如使用石油液化氣火鍋時檢查膠管狀況，使用電磁爐時確保其安全放置并接入接地插座等。岱岳區市場監管局溫馨提醒：無論是在家中還是在外與朋友共享火鍋的熱鬧與豐富，安全與衛生始終是美食之旅的首要前提。在品味美食的每一刻，都需謹慎對待。尤其在外就餐時，更應嚴格審查餐廳的衛生與安全條件，為自己的飲食安全把好關。