全產業鏈培育 推動生豬產業再“畜”能

　　生豬產業是我國農業的重要組成部分，對于保障食品安全和經濟穩定增長具有重要意義。近年來，肥城市以提升畜牧業質量效益和競爭力為重點，加快畜牧產業結構調整，抓好生豬等主導產業提升，著力構建現代畜牧產業體系。全市生豬存欄14.75萬頭，出欄19.78萬頭，屠宰7.8萬頭。

　　史記育種（肥城）有限公司自然地理優越，依山而建，三面環山，山體為隔，形成了一道天然的自然地理生物安全屏障。種公豬站選址于肥城市孫伯鎮岈山村村北,是生豬適養區。公司種豬均來自（史記生物）集團內核心育種場，其于2020年建成投產，占地面積122畝，養殖規模1000頭，目前存欄公豬838頭。

　　“豬場建設有專門的密閉料線，每一棟豬舍都有專門的自動料線，飼料運送過來后，從生產區外通過機械把飼料輸送到每一頭豬的料槽。既減輕了工人的勞動強度，也避免了人員、車輛、包裝袋的直接接觸，對豬場的生物安全控制起到了非常大的作用?！笔酚浻N（肥城）有限公司公豬站站長陳雙介紹說。

　　為進一步推動生豬產業發展，肥城市以大型養殖企業為繁育主體，著力提升種豬品質為重點，增強生豬育種創新能力和良種供應能力。截至目前，全市建成現代化種豬場5個，存欄能繁母豬達2萬頭，年產優質仔豬65.52萬頭。養殖規模穩定發展，全市建成標準化生豬養殖場75家，生豬產能調控基地8家。在此基礎上，肥城市積極推進精深加工生產線建設，產業鏈條不斷延長。

　　“公司將質量管控延伸到飼養環節，發展自備養豬場；選擇已有的規模化養豬場作為基地，統一派駐獸醫員，對生豬品種、飼料、防疫全過程進行監管。建立起了一套從餐桌到生豬飼養場的產品追溯體系，如果產品一旦發現問題可以通過產品包裝上的批次號追溯到飼養場?！鄙綎|銀寶食品有限公司質檢部經理肖燕春介紹說。

　　山東銀寶食品有限公司是一家以屠宰加工生豬為主的食品加工企業，公司現有通過出口新加坡衛生注冊的屠宰生產流水線3條，其中2條大豬屠宰生產流水線，1條小豬、乳豬屠宰生產線。企業以加工出口凍豬分割肉和凍小豬、凍乳豬為主，員工1000多人，年加工生豬能力100萬頭，加工小豬、乳豬能力100萬頭。

　　

　　在山東銀寶食品有限公司廠區記者看到，進廠的生豬由獸醫衛生檢驗員查驗生豬電子檢疫證、耳標、觀察群體健康狀況，自動核銷系統識別來豬備案車輛車牌號并拍照，確認檢疫證號，抬桿車輛入場。從生豬進場（廠）驗收，監控，宰前測溫、隔離觀察，開具準宰通知單，同步檢驗，到三腺無害化處理，白條預冷排放，分割包裝，生豬入場到產品出場實現全程追溯。公司配有30多輛低溫冷藏車，到店鮮品全程冷鏈配送。

　　走近肥城味美源肉類聯合加工有限公司生產車間，香味四溢，工人們各司其職有條不紊地忙碌著。前處理車間對生豬進行除毛、去雜質、清洗，煮制車間進行豬頭肉等醬鹵類熟食產品的加工，灌裝車間進行肉腸的生產，包裝車間對產品進行包裝。

　　

　　肥城味美源肉類聯合加工有限公司成立于2004年，主要生產熟肉制品、骨湯、罐頭、速凍食品。年加工熟肉制品10000噸，速凍食品3000多噸?！爱斕焐i拉到企業后，經過一系列程序加工，次日就會直供門店進入市場，保證新鮮。除了熟食產品，為進一步豐富產品種類，我們還會進行水餃的生產，以更好滿足消費者的需求。”肥城味美源肉類聯合加工有限公司質檢經理趙雯說。

　　在肥城市，生豬產業不斷轉型升級，實現蓬勃發展?！拔覀儗⒓涌焱苿赢a業融合與協同發展，為產業再‘畜能’創造良好的發展環境貢獻力量?！狈食鞘行竽林行南嚓P負責人表示。

　　【泰安日報社·中華泰山網記者 池彥明 審核 晁彤彤】