豆瓣醬、豆豉、豆腐乳等經過發酵的豆制品，B族維生素含量大幅增加。不過，豆腐乳、豆豉等含鹽量較高，只能少量佐餐食用。

　　制作豆漿后的豆渣可以二次利用，雖然鈣含量較低，但膳食纖維含量遠高于其他豆制品。

　　溫馨提醒

　　 豆制品雖好，但不宜過量食用，否則可能影響消化，出現腹脹、腹瀉等癥狀?；加屑毙砸认傺?、慢性腎病、糖尿病（腎功能嚴重下降者）、慢性胃病、腎結石、高血鉀癥等疾病的人，最好不要吃豆制品。