實體店興起“混搭風”

　　泰安日報社·中華泰山網訊（記者 崔東旭 審核 王天姿）“書店+咖啡＋手作”，點杯特調咖啡，翻閱心儀圖書，還能體驗手工的魅力；“日咖夜酒”，白天是上班族提神醒腦的咖啡館，晚上搖身一變成了大家娛樂放松的小酒館；“茶館＋美食+簪花”，下午品一壺好茶，晚上點個披薩，還能免費簪花拍照……現在，業態混搭、跨界融合的消費新場景在泰安市民的生活中并不鮮見。

　　“業態混搭”即多業態混合經營，將不同業態集中在同一場所，通過提供多樣化的產品和服務，滿足消費者多元化需求，提升消費者幸福感和獲得感。這種模式是場景創新，是模式創新，也是數字時代經營理念的創新，通過共享經營場所，實現了“1+1＞2”的效果。

　　“書店＋”打造“閱”感新場景

　　點上一杯咖啡，翻閱一本圖書，咖啡在書店里輕聲說著“陪你”。位于吾悅廣場二樓的荒原書店不僅僅是售賣書籍的場所，500余平方米的空間內，設置有借閱區、咖啡區、文創產品區、手作體驗區等不同功能分區，在主營業務之外最大化地滿足讀者需求。

　　

　　“書店不僅提供圖書，還圍繞客戶需求去打造功能更豐富的空間。”荒原書店創始人劉國強告訴記者。正因如此，荒原書店在“書店+”經營模式上，一直不斷進行著各種嘗試。“我們在傳統書店的基礎上，嘗試了書店+咖啡、書店+文創、書店+手作、書店+文化沙龍等多種‘書店+’模式。不同的嘗試都有不一樣的收獲，這也讓我在不斷嘗試中更加真切地感受到大眾對我們的期望。”劉國強說。

　　

　　在多元業態經營的同時，荒原書店還從讀者角度出發，通過搭載線上平臺努力解決讀者選書難、買書貴、配送難的問題。“我們開發推出了借閱小程序，幫助讀者實現‘云端’借書買書，讀者可以在手機小程序上選書、還書。此外，書店實行全泰安免費配送到家，為泰安書友免費送書到家超過10萬次。”劉國強表示。

　　咖啡館夜間變身小酒館

　　燈光一換，氛圍切換。晚上8點，位于萬達金街6號公寓南側的山邊咖啡館搖身一變，成為氛圍感滿滿的酒吧。市民夏女士站在二樓，用手機拍下吧臺一角發到小紅書，配文“今天的日咖夜酒來了”。

　　

　　“早C晚A”作為護膚界熱詞之一，意思是早上使用含維生素C的護膚品、晚上使用含維生素A的護膚品。如今，這個詞在餐飲界被賦予了新的含義——“早coffee(咖啡)晚alcohol(酒)”，也就是日咖夜酒。

　　夏女士說：“在這里，可以沉浸在自由舒適的微醺氛圍里，身心得到徹底的放松，有這樣一個小小的空間是真正屬于自己的。”對她而言，適當的“日咖夜酒”是她自我放松的方式。

　　

　　據萬達店店長劉可心介紹，這是他們的第二家店，第一家店位于青年路，有咖啡還有駐唱，幾年的經營后發展得不錯，“90后”老板又在萬達開了分店，同時引進了在成都、長沙、云南學到的新模式，不單單做咖啡，還加入了氛圍感酒吧。“老板是不到30歲的年輕人，接受新鮮事物的程度比較高。店內還推出低度雞尾酒和精釀啤酒，吸引了不少年輕人。”劉可心說。

　　“美食+美酒+簪花”成新晉打卡地

　　早上10點，打開店門，位于泰山大街美居酒店一樓的“葉子花語”開始了新一天的營業。工作人員走到后廚查看原材料是否充足，著手準備一天所用的食材。

　　葉子花語是一家集下午茶、咖啡、酒吧、披薩、簪花于一體的多業態門店。

　　

　　“一開始我們的門店是服務于美居酒店的，主做下午茶。”泰安魯科酒店集團總經理陳冬梅告訴記者，為了給商住客人更好的配套服務，酒店將門店一樓的閑置區域利用了起來，開起了這家店。隨著門店做大做強，他們開始嘗試加入新業態。“我們每年都會去上海的展會參觀學習，今年4月份，在學習的同時發現了一家西餐店——披薩王，我們就把西餐融合到了門店里。披薩、意面、牛排這些都跟我們酒店的客人相匹配，可以更好地與酒店聯動，更適合商務人士。”陳冬梅說。

　　西餐的加入讓門店開始吸引本地消費者，“很多到店品嘗披薩后都覺得口味不錯，帶動了我們的外賣訂單。”在和陳冬梅交流的過程中，“您有新的外賣訂單”的聲音不時在耳邊響起。

　　

　　有了本地消費者和年輕人的加入，陳冬梅又有了新的想法：年輕人熱衷打卡拍照，我們可以把簪花和配套服飾引入門店，到店顧客均可免費體驗。

　　“現在的年輕人更注重氛圍感。”陳冬梅說，“我們在門店里加入了美學，將從深圳展會現場看到的綠植搬回門店，同時在店里安裝散發暖光的云朵燈、精巧設計的射燈，增加拍照打卡的多遠氛圍。”

　　

　　據陳冬梅介紹，之前只有下午茶的時候，門店的消費額在500元左右，新業態的加入使得門店的消費額增長到3000元左右。

　　業態混搭成未來新趨勢

　　其實，大型商業綜合體就是“業態混搭”的典型案例。孩子要看場新上映的電影、媽媽要采購換季服裝、爸爸則想去健身房鍛煉身體去一下“班味”……“業態混搭”讓原本單一的消費體驗變得更加新穎、多元，滿足了人民群眾多樣化的消費需求。

　　多業態混合經營也得到了相關政策支持。今年6月，國家發展改革委、商務部等五部門聯合印發《關于打造消費新場景培育消費新增長點的措施》，鼓勵培育購物消費新場景，推動購物消費多元融合發展。“業態混搭”已成為實體店轉型升級的新趨勢。實體店通過創新與傳統相結合的新業態模式，成功“破圈”，成為消費者喜愛的網紅打卡地。目前，在實體店，越來越多的消費者不僅購買產品，更重視融入情感的體驗式消費。