實(shí)體店興起“混搭風(fēng)”

　　“書(shū)店+咖啡＋手作”，點(diǎn)杯特調(diào)咖啡，翻閱心儀圖書(shū)，還能體驗(yàn)手工的魅力；“日咖夜酒”，白天是上班族提神醒腦的咖啡館，晚上搖身一變成了大家?jiàn)蕵?lè)放松的小酒館；“茶館＋美食+簪花”，下午品一壺好茶，晚上點(diǎn)個(gè)披薩，還能免費(fèi)簪花拍照……現(xiàn)在，業(yè)態(tài)混搭、跨界融合的消費(fèi)新場(chǎng)景在泰安市民的生活中并不鮮見(jiàn)。

　　“業(yè)態(tài)混搭”即多業(yè)態(tài)混合經(jīng)營(yíng)，將不同業(yè)態(tài)集中在同一場(chǎng)所，通過(guò)提供多樣化的產(chǎn)品和服務(wù)，滿足消費(fèi)者多元化需求，提升消費(fèi)者幸福感和獲得感。這種模式是場(chǎng)景創(chuàng)新，是模式創(chuàng)新，也是數(shù)字時(shí)代經(jīng)營(yíng)理念的創(chuàng)新，通過(guò)共享經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，實(shí)現(xiàn)了“1+1＞2”的效果。

　　“書(shū)店＋”打造“閱”感新場(chǎng)景

　　點(diǎn)上一杯咖啡，翻閱一本圖書(shū)，咖啡在書(shū)店里輕聲說(shuō)著“陪你”。位于吾悅廣場(chǎng)二樓的荒原書(shū)店不僅僅是售賣(mài)書(shū)籍的場(chǎng)所，500余平方米的空間內(nèi)，設(shè)置有借閱區(qū)、咖啡區(qū)、文創(chuàng)產(chǎn)品區(qū)、手作體驗(yàn)區(qū)等不同功能分區(qū)，在主營(yíng)業(yè)務(wù)之外最大化地滿足讀者需求。

　　

　　“書(shū)店不僅提供圖書(shū)，還圍繞客戶需求去打造功能更豐富的空間。”荒原書(shū)店創(chuàng)始人劉國(guó)強(qiáng)告訴記者。正因如此，荒原書(shū)店在“書(shū)店+”經(jīng)營(yíng)模式上，一直不斷進(jìn)行著各種嘗試。“我們?cè)趥鹘y(tǒng)書(shū)店的基礎(chǔ)上，嘗試了書(shū)店+咖啡、書(shū)店+文創(chuàng)、書(shū)店+手作、書(shū)店+文化沙龍等多種‘書(shū)店+’模式。不同的嘗試都有不一樣的收獲，這也讓我在不斷嘗試中更加真切地感受到大眾對(duì)我們的期望。”劉國(guó)強(qiáng)說(shuō)。

　　

　　在多元業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)的同時(shí)，荒原書(shū)店還從讀者角度出發(fā)，通過(guò)搭載線上平臺(tái)努力解決讀者選書(shū)難、買(mǎi)書(shū)貴、配送難的問(wèn)題。“我們開(kāi)發(fā)推出了借閱小程序，幫助讀者實(shí)現(xiàn)‘云端’借書(shū)買(mǎi)書(shū)，讀者可以在手機(jī)小程序上選書(shū)、還書(shū)。此外，書(shū)店實(shí)行全泰安免費(fèi)配送到家，為泰安書(shū)友免費(fèi)送書(shū)到家超過(guò)10萬(wàn)次。”劉國(guó)強(qiáng)表示。

　　咖啡館夜間變身小酒館

　　燈光一換，氛圍切換。晚上8點(diǎn)，位于萬(wàn)達(dá)金街6號(hào)公寓南側(cè)的山邊咖啡館搖身一變，成為氛圍感滿滿的酒吧。市民夏女士站在二樓，用手機(jī)拍下吧臺(tái)一角發(fā)到小紅書(shū)，配文“今天的日咖夜酒來(lái)了”。

　　

　　“早C晚A”作為護(hù)膚界熱詞之一，意思是早上使用含維生素C的護(hù)膚品、晚上使用含維生素A的護(hù)膚品。如今，這個(gè)詞在餐飲界被賦予了新的含義——“早coffee(咖啡)晚alcohol(酒)”，也就是日咖夜酒。

　　夏女士說(shuō)：“在這里，可以沉浸在自由舒適的微醺氛圍里，身心得到徹底的放松，有這樣一個(gè)小小的空間是真正屬于自己的。”對(duì)她而言，適當(dāng)?shù)摹叭湛б咕啤笔撬晕曳潘傻姆绞健?/p>

　　

　　據(jù)萬(wàn)達(dá)店店長(zhǎng)劉可心介紹，這是他們的第二家店，第一家店位于青年路，有咖啡還有駐唱，幾年的經(jīng)營(yíng)后發(fā)展得不錯(cuò)，“90后”老板又在萬(wàn)達(dá)開(kāi)了分店，同時(shí)引進(jìn)了在成都、長(zhǎng)沙、云南學(xué)到的新模式，不單單做咖啡，還加入了氛圍感酒吧。“老板是不到30歲的年輕人，接受新鮮事物的程度比較高。店內(nèi)還推出低度雞尾酒和精釀啤酒，吸引了不少年輕人。”劉可心說(shuō)。

　　“美食+美酒+簪花”成新晉打卡地

　　早上10點(diǎn)，打開(kāi)店門(mén)，位于泰山大街美居酒店一樓的“葉子花語(yǔ)”開(kāi)始了新一天的營(yíng)業(yè)。工作人員走到后廚查看原材料是否充足，著手準(zhǔn)備一天所用的食材。

　　葉子花語(yǔ)是一家集下午茶、咖啡、酒吧、披薩、簪花于一體的多業(yè)態(tài)門(mén)店。

　　

　　“一開(kāi)始我們的門(mén)店是服務(wù)于美居酒店的，主做下午茶。”泰安魯科酒店集團(tuán)總經(jīng)理陳冬梅告訴記者，為了給商住客人更好的配套服務(wù)，酒店將門(mén)店一樓的閑置區(qū)域利用了起來(lái)，開(kāi)起了這家店。隨著門(mén)店做大做強(qiáng)，他們開(kāi)始嘗試加入新業(yè)態(tài)。“我們每年都會(huì)去上海的展會(huì)參觀學(xué)習(xí)，今年4月份，在學(xué)習(xí)的同時(shí)發(fā)現(xiàn)了一家西餐店——披薩王，我們就把西餐融合到了門(mén)店里。披薩、意面、牛排這些都跟我們酒店的客人相匹配，可以更好地與酒店聯(lián)動(dòng)，更適合商務(wù)人士。”陳冬梅說(shuō)。

　　西餐的加入讓門(mén)店開(kāi)始吸引本地消費(fèi)者，“很多到店品嘗披薩后都覺(jué)得口味不錯(cuò)，帶動(dòng)了我們的外賣(mài)訂單。”在和陳冬梅交流的過(guò)程中，“您有新的外賣(mài)訂單”的聲音不時(shí)在耳邊響起。

　　

　　有了本地消費(fèi)者和年輕人的加入，陳冬梅又有了新的想法：年輕人熱衷打卡拍照，我們可以把簪花和配套服飾引入門(mén)店，到店顧客均可免費(fèi)體驗(yàn)。

　　“現(xiàn)在的年輕人更注重氛圍感。”陳冬梅說(shuō)，“我們?cè)陂T(mén)店里加入了美學(xué)，將從深圳展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)看到的綠植搬回門(mén)店，同時(shí)在店里安裝散發(fā)暖光的云朵燈、精巧設(shè)計(jì)的射燈，增加拍照打卡的多遠(yuǎn)氛圍。”

　　

　　據(jù)陳冬梅介紹，之前只有下午茶的時(shí)候，門(mén)店的消費(fèi)額在500元左右，新業(yè)態(tài)的加入使得門(mén)店的消費(fèi)額增長(zhǎng)到3000元左右。

　　業(yè)態(tài)混搭成未來(lái)新趨勢(shì)

　　其實(shí)，大型商業(yè)綜合體就是“業(yè)態(tài)混搭”的典型案例。孩子要看場(chǎng)新上映的電影、媽媽要采購(gòu)換季服裝、爸爸則想去健身房鍛煉身體去一下“班味”……“業(yè)態(tài)混搭”讓原本單一的消費(fèi)體驗(yàn)變得更加新穎、多元，滿足了人民群眾多樣化的消費(fèi)需求。

　　多業(yè)態(tài)混合經(jīng)營(yíng)也得到了相關(guān)政策支持。今年6月，國(guó)家發(fā)展改革委、商務(wù)部等五部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于打造消費(fèi)新場(chǎng)景培育消費(fèi)新增長(zhǎng)點(diǎn)的措施》，鼓勵(lì)培育購(gòu)物消費(fèi)新場(chǎng)景，推動(dòng)購(gòu)物消費(fèi)多元融合發(fā)展。“業(yè)態(tài)混搭”已成為實(shí)體店轉(zhuǎn)型升級(jí)的新趨勢(shì)。實(shí)體店通過(guò)創(chuàng)新與傳統(tǒng)相結(jié)合的新業(yè)態(tài)模式，成功“破圈”，成為消費(fèi)者喜愛(ài)的網(wǎng)紅打卡地。目前，在實(shí)體店，越來(lái)越多的消費(fèi)者不僅購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品，更重視融入情感的體驗(yàn)式消費(fèi)。

　　【泰安日?qǐng)?bào)社·中華泰山網(wǎng)記者 崔東旭 審核 王天姿】