講臺變灶臺，老師變廚師 泰安開啟一場魯渝美味的“雙向奔赴”

　　泰安日報社·中華泰山網訊（記者 楊文杰 實習記者 張智凱 審核 陳茂榮）“我們要先把花刀打好，再進行調味，火候要掌握得恰到好處……”11月6日上午，在非遺“魯渝味道·雙向奔赴——特色美食培訓促創業”技能提升培訓班現場，學員們里三層外三層圍在灶臺前，有的拿出手機拍攝，有的認真做著筆記，生怕錯過魯渝兩地大廚現場教學的每一個重點。一場齊魯渝美味的“雙向奔赴”在這里上演。

　　活動現場，巫溪烤魚非遺傳承人拿著烤魚夾，不停翻動著，與此同時，從魚的挑選到用什么火候，細致入微地進行著講解。泰安魯菜大廚則在廚房里炒得“火熱”，火焰升騰之間，爆炒腰花、泰山三美、泰山炒雞……一道道美味的魯菜香氣四溢。本次培訓活動期間，參訓學員及授課老師將開展為期4天的“魯渝味道”培訓活動，邀請巫溪烤魚非遺傳承人和泰安魯菜大廚們為54名學員現場授藝，旨在把巫溪烤魚和泰山炒雞這兩道擁有燦爛文化底蘊的美食相互交流、傳授、促進。通過集中培訓，讓學員掌握美食制作技巧和相關知識，能夠獨立制作出符合當地口味的特色美食，幫助學員們成功創業。

　　老師們講得認真，學員們也抓住這次難得的機會，認真聽課，學手藝。“這次培訓不只是兩地菜系上的交流與融合，更是讓魯渝元素飛入尋常百姓家，讓魯渝勞務協作工作更‘接地氣’，真正體現‘魯渝一家親、泰巫一家人’濃厚親情。”學員代表童清倫談到這次培訓感受頗深。

　　授人以魚不如授人以漁。近年來，泰安、巫溪兩地聚力打造魯渝勞務協作“升級版”。我市在就業幫扶基地建設、職業技能培訓、勞務輸出等方面給予援助。截至目前，我市已累計建成19個魯渝就業幫扶車間，吸納農村勞動力就業480余人。兩地人力資源市場實現云互聯，泰安企業與巫溪務工人員視頻連線，“一對一”摸排就業需求，“點對點”推送崗位信息，“門對門”組織專車接送。2022年以來，我市先后轉移48名巫溪籍勞動力到泰安岱銀紡織、金塔機械集團、如意集團等重點企業就業。同時，我市突出地方特色，結合生態資源優勢和非物質文化遺產優勢，開展“寧河烤魚”“肥桃種植”“魯菜師傅”等特色培訓，助推鄉村振興。今年以來，我市已開展魯渝勞務協作技能培訓8期，培訓巫溪縣農村勞動力393人。