泰安：“一碼三證”鎖定生豬“前世今生”

　　泰安日報社·中華泰山網訊（記者 池彥明 通訊員 鄧磊 楊磊 張端華 審核 晁彤彤）民以食為天，食以安為先。近年來，肥城市狠抓穩產保供、疫病防控、綠色發展、質量效益，做好畜牧業穩產保供，保持重大動物疫病和人畜共患病穩定控制，保障畜產品質量安全，加快推進畜牧業綠色發展、智慧發展、融合發展。

　　為進一步探索完善主要畜禽產品食品安全全鏈條追溯協同監管機制，保障群眾“舌尖上的安全”，今年3月，肥城市作為生豬產品可追溯試點，“泰安市肉品分銷管理追溯平臺”試運行，首次采用同一個平臺出具產品動物檢疫證明和肉品品質檢驗合格證新模式，“一次申請，兩證分出”功能極大簡化了企業出證流程，實現了“三證”信息互通，至此肥城市畜禽產品跨部門協同監管工作正式拉開帷幕。

　　

　　清晨，養殖場場主在養殖場中挑選著待出售優質生豬，打開魯牧云，輕點檢疫申報，自動調取免疫記錄、耳標號等申報信息，提交電子檢疫申報單。官方獸醫在線受理檢疫申報，前往現場檢疫，核查電子免疫記錄、耳標等信息，進行臨床檢查，詳細查驗生豬健康狀況。確認合格后，官方獸醫通過開具產地動物檢疫證明，自動推送至養殖場主、承運人和屠宰企業。隨后，裝載著生豬的備案車輛經消毒后，開往屠宰企業。

　　

　　近日，記者在山東銀寶食品有限公司廠區看到，裝載著生豬的備案車輛到達山東銀寶食品有限公司廠區后，自動識別核銷系統自動核驗車牌號及產地動物檢疫證明，信息符合自動抬桿入場。屠宰企業工作人員進行入場查驗登記，嚴格按照《生豬屠宰質量管理規范》要求，實施“一圈一檔”管理，魯牧云系統自動生成入場查驗登記電子臺賬。屠宰前獸醫衛生檢驗員對生豬進行宰前檢驗，官方獸醫對生豬進行宰前檢查。屠宰開始后，官方獸醫和獸醫衛生檢驗員分別進行同步檢疫、同步檢驗。

　　

　　“我們根據銷售計劃，在山東省智慧畜牧業務支撐系統內提交出證申請，選擇生產批號再選擇批發商名稱，填寫相關信息，官方獸醫根據屠宰場品管員提交的出證申請進行審核出具產品動物檢疫證明。同時，獸醫衛生檢驗員在系統內出具肉品品質檢驗合格證。”山東銀寶食品有限公司質檢部經理肖燕春表示，“三證”聯通后企業報檢更方便，出證更快捷，生產臺賬也更清晰了。

　　

　　冷鏈車將新鮮的豬肉送至商戶手中，商戶、監管方可通過“山東省畜禽產品追溯碼”掃碼查詢，實現豬肉產品安全可追溯。市場端接收到了“三證”信息，開始了豬肉的流通溯源，市場監管部門通過“泰安市肉品分銷管理追溯平臺”對生豬產品流通情況開展更有針對性的監督檢查，提高監管的靶向性，進而倒逼生豬產品生產、流通各環節從業者依法經營，實現了跨部門協同監管。同時，消費者可以掃描“山東省畜禽產品追溯碼”，獲知生豬產品從哪來、誰飼養、誰運輸、誰屠宰、誰檢疫、誰售賣等信息，從而放心購買和食用，實現肥城市生豬產品全鏈條閉環追溯，做到“來源可查、去向可追、責任可究、風險可控”。

　　

　　走進山東銀寶食品有限公司桃都國際城直營店，柜臺內各類豬肉產品有序陳列，柜臺上張貼著山東省畜禽產品追溯查詢碼。用微信掃描這一查詢碼，可以看到門店信息和購貨記錄。在詳情頁的動物產品追溯單里，可以看到產地動物檢疫證明、產品動物檢疫證明和肉品品質檢驗合格證信息，查詢很方便。“掃碼一看里面有肉品生產屠宰企業名稱、地址，肉品出廠前對應的豬只來源養殖場名稱、地址，很詳細，這些信息讓我們對購買的肉品質量很放心。”市民趙女士看著查詢碼掃描出的信息感慨說。

　　“三證”的推行對屠宰企業和整個養殖業產生巨大的正向激勵效應，既實現了對各環節違規行為的監督，又保障生豬肉品質量安全。“實行生豬檢疫檢驗‘三證’聯通，讓我們進一步通過對官方獸醫的規范化管理，加強了畜牧養殖源頭動物疫病的防控和對屠宰企業的規范管理，延伸檢疫檢驗服務鏈條，有力保障了畜產品質量安全。這一舉措更好保護了消費者利益，真正做到讓消費者一碼可查，吃上‘放心肉’，保障了消費者舌尖上的安全。”泰安市畜牧中心研究員唐德宏說。