“山東食鏈”升級，數(shù)據(jù)賦能守護舌尖上的安全

　　今天（10月15日）上午，2024年山東省食品安全宣傳周啟動儀式在濟南舉行，本次食品安全宣傳周以“誠信尚儉 共享食安”為主題。啟動儀式上圍繞食品安全走在前列、食品安全我來發(fā)聲、食品安全有你有我、誠信經(jīng)營我來倡議、食安山東同心共護等內(nèi)容，依次進行成果展示、部門發(fā)聲、短視頻大賽獲獎作品展播及頒獎、行業(yè)協(xié)會和企業(yè)代表倡議、全省食品安全宣傳周重點活動發(fā)布等。

　　記者從活動上獲悉，山東省扎實推進“食安山東”建設(shè)，筑牢食品安全防線。全省主要農(nóng)產(chǎn)品抽檢合格率穩(wěn)定在97%以上、食品安全評價性抽檢合格率98%以上，在國家食品安全評議考核中連續(xù)多年榮獲A級等次。全省130萬家食品生產(chǎn)經(jīng)營主體全部通過國家市場監(jiān)管總局平臺實現(xiàn)動態(tài)管理，配備食品安全總監(jiān)、食品安全員59萬名。全省學(xué)校（幼兒園）、養(yǎng)老機構(gòu)食堂“清潔廚房”建成率達到100%。規(guī)范農(nóng)村地區(qū)食品供貨商1627家、經(jīng)營店2.7萬家。

　　為切實保障生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，近期，山東全面啟動全省生豬產(chǎn)品全鏈條信息化監(jiān)管追溯工作，將形成貫通養(yǎng)殖、屠宰、生產(chǎn)、經(jīng)營全環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)鏈條。眼下，省市場監(jiān)管局“山東食鏈”平臺，以及省畜牧獸醫(yī)局檢疫和檢驗無紙化出證系統(tǒng)，正在緊鑼密鼓地同步進行后臺升級工作。預(yù)計今年年底，兩部門將通過省大數(shù)據(jù)局的數(shù)據(jù)共享平臺實現(xiàn)系統(tǒng)連通，使畜牧部門“三證”（即生豬產(chǎn)地檢疫合格證、產(chǎn)品檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗合格證）數(shù)據(jù)接入“山東食鏈”，并在全省范圍試點完善、推廣應(yīng)用。屆時，“山東食鏈”為每個肉類生產(chǎn)經(jīng)營者生成的主體二維碼，將實現(xiàn)每批生豬產(chǎn)品的“三證”和追溯信息掃碼可查。

　　“系統(tǒng)建成應(yīng)用后，肉類生產(chǎn)經(jīng)營者能電子化索證索票、進貨查驗，有利于規(guī)范經(jīng)營行為、減少經(jīng)營成本；監(jiān)管人員能接收風(fēng)險預(yù)警、開展靶向監(jiān)管，有利于提高食品安全監(jiān)管效能；兩部門能夠依據(jù)不合格產(chǎn)品數(shù)據(jù)追根溯源、源頭治理，有利于實現(xiàn)全鏈條監(jiān)管閉環(huán)、促進產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展；同時，也能使消費者了解產(chǎn)品信息，保障其知情權(quán)、選擇權(quán)，維護合法權(quán)益。”省食品藥品安全委員會辦公室副主任、省市場監(jiān)管局副局長張暉介紹。

　　近年來，從“小切口”入手，山東省深入開展肉類產(chǎn)品、校園食品安全等專項整治，解決肉類產(chǎn)品“瘦肉精”、制假售假、校外供餐安全等一批群眾關(guān)心的民生問題。持續(xù)開展“鐵拳”“國門守護”“昆侖”等專項行動。“我們建設(shè)食藥環(huán)偵實戰(zhàn)平臺，匯集食品重點領(lǐng)域基礎(chǔ)數(shù)據(jù)13億余條，搭建生豬非法調(diào)運等數(shù)據(jù)模型，進一步加強數(shù)據(jù)賦能。”省公安廳二級警務(wù)專員蔣繼山說。

　　“為切實保障師生就餐安全，山東省調(diào)整食堂運營模式，統(tǒng)一大宗食材采購，補齊配餐單位數(shù)量，梳理整改不規(guī)范問題，落實食堂財務(wù)管理。7月份以來，推動1393所中小學(xué)校食堂由委托經(jīng)營轉(zhuǎn)為自主經(jīng)營，嚴格落實學(xué)校食品安全校（園）長陪餐制度。”省教育廳黨組成員、副廳長李鵬介紹，山東連續(xù)3年開展學(xué)校“星級食堂”遴選工作，累計建設(shè)學(xué)校“星級食堂”630所；全省中小學(xué)、幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建成率達97%。

　　“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是食品安全的源頭和基礎(chǔ)，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳突出制度建設(shè)、藥殘治理、標準建設(shè)與能力建設(shè)，全面護航農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，推動農(nóng)產(chǎn)品高質(zhì)量發(fā)展。”省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員、副廳長楊武杰透露，新修訂的《山東省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全條例》將于今年12月1日起施行，《條例》對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地、生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)進行全過程規(guī)范，進一步明確了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全各方責(zé)任。（記者 王鶴穎）（完）