國際茶日｜年輕人也對喝茶上頭了 山東茶企居北方省份中第一

　　今天是5月21日，“521”不只是“我愛你”的諧音，還是個非常有意義的日子——國際茶日。

　　國際茶日是中國首次成功推動設立的農業領域國際性節日。2019年6月，中國茶葉學會提出設立“國際茶日”提案，在聯合國糧食及農業組織大會第41屆會議上審議通過，并提交給聯合國大會。此后，每年5月21日被定為“國際茶日”，旨在促進全球農業的可持續發展。

　　起源于中國，盛行于世界

　　中國是茶的故鄉。茶葉一開始并不是飲用的，而是當作藥物。最早記載飲茶的是本草一類的“藥書”，例如《神農本草》、《食論》、《本草拾遺》、《本草綱目》等書中均有關于“茶”之條目。

　　從魏晉南北朝開始，茶飲開始走入普通百姓家，成為生活的必備品，“粗茶淡飯”觀念逐漸形成。《廣雅》中提到用有蔥、姜、橘子等佐料與茶一起烹煮成羹，也有加米做成茗粥。而南北朝以后士大夫品茗清談，坐而論道。飲茶的風尚形成，逐漸由南向北、自上而下地普及。

　　

　　唐代是茶文化走向興盛的時期，也是茶葉產區大規模普及的時期。唐開元之后，飲茶活動達到空前規模，成為國飲。宋代制茶“盛造其極”，重在趣味，一方面是市民日常飲茶的世俗情趣，另一方面是文人追求的精致雅趣。宋人還發展了一些新穎獨特的技趣性飲茶，如：斗茶、分茶。

　　到了明代，中國飲茶法又發生了一次大的變革。洪武二十四年(1391)，明太祖廢除福建建安團茶進貢，禁造團茶，改茶制為芽茶，也就是散茶，從此改變了中國人飲用末茶的習慣。到明末清初，茶的飲法逐漸變成如今直接用沸水沖泡的瀹飲法。這也極大推動了綠茶、黑茶、白茶、黃茶、烏龍茶、花茶等茶類的迅速興起和發展。

　　千載以來，品茗飲茶在中國被視為生活之雅事，盛世之清尚。茶亦是中國人最富情趣、最具全民性的生活習俗之一，如今在中國很多傳統茶鄉，茶更是與科技、產業緊密結合，成為鄉村振興、百姓致富的金葉子。茶也成為享譽全球的“中國名片”，從古代通過茶馬互市遠播四方，到如今沿著“絲綢之路經濟帶”“21世紀海上絲綢之路”跨越山海，中國茶成為世界之飲品。

　　山東茶企居北方省份中第一

　　企查查數據顯示，我國現存茶葉相關企業165.76萬家。近十年其注冊量呈整體增長態勢，增速起伏較低。其中，2020年注冊量同比增長4.42%至31.07萬家，達近十年注冊量峰值。截至目前，今年我國已注冊6.46萬家。從區域來看，以鐵觀音、武夷巖茶、大紅袍等優質茶種而聞名的福建現存25.57萬家茶葉相關企業，居全國第一。廣東緊隨其后，以23.27萬家居全國第二。云南現存18.08萬家，位晉前三。而在北方省份中，山東省居第一位，為9.17萬家。

　　山東省農業農村廳農業技術推廣中心作物二部正高級農藝師李玉勝表示，山東不僅是茶葉消費大省，也是全國“南茶北銷”最大的中轉樞紐，擁有完善的茶葉市場體系。山東現有茶葉專業市場52個。茶業專業展會活躍，全省每年舉辦地市級以上茶業專業會展14個，舉辦數量、交易金額、展銷品種等穩居中國前列。

　　“血脈覺醒”的年輕人，開始對喝茶“上頭”了

　　電商平臺數據顯示，3月以來，綠茶等茶葉品類的搜索量相比去年漲幅超過300%，其中30至40歲的中青年成為春茶消費的主力，不少是95后、00后。

　　近年來，各種茶館、茶舍、圍爐煮茶、圍爐冰茶等飲茶方式的出現，試圖將山水意趣與城市文化合二為一，將閱讀、休閑、餐飲、社交等空間重組結合，構建小而美的茶文化體驗空間，讓人身處其中體驗生活之美的同時還滿足了“詩和遠方”的生活。隨著年輕一代的消費實力正在崛起，各式各樣的飲品店都開始越來越注重產品的設計感，想通過更高的顏值吸引更多的年輕消費者，各種新潮飲品如雨后春筍般層出不窮，因此“茶咖”逐漸被流傳開來。此外，近年來國潮文化的盛行，與傳統文化綁定的中式茶館恰好也滿足了年輕人“好拍”“好曬”的分享心理。

　　快節奏生活帶來的壓力和焦慮中，茶文化為年輕人打開了一種新的選擇。它與近年流行的追求“慢生活”、享受“松弛感”等關鍵詞深度契合，吸引著越來越多年輕人用慢飲一杯茶，來醒腦與解壓，來調解工作與生活的平衡，品味人生甘苦、釋放喜怒哀樂。

　　海報新聞編輯 王錦川 綜合中新網、中國日報網、人民日報微信、企查查等