泰安市校園食品安全排查整治，已檢查學校食堂1373家次

　　泰安日報社·中華泰山網訊（記者 徐文莉 審核 聶艷艷）4月23日，記者從市市場監管局了解到，自校園食品安全排查整治專項行動啟動以來，泰安市各級各有關部門齊抓并進，協同努力，構建“12345”工作體系，全力守護廣大師生“每一餐”。截至目前，我市已監督檢查學校食堂1373家次、學校食堂承包經營企業14家次、校外供餐單位26家次。

　　記者從市市場監管局了解到，我市構建“12345”工作體系，推動校園食品安全排查整治專項行動走深走實。通過守牢“一條底線”，我市積極動員宣傳、印發實施方案、公布投訴舉報渠道等形式，全面深入推進校園食品安全排查整治專項行動。全市成立市縣級工作專班9個，鄉鎮級工作專班90個，監督檢查學校食堂1373家次、學校食堂承包經營企業14家次、校外供餐單位26家次，培訓學校食品安全總監253名、學校食品安全員669名，組織專題培訓班30個，開展重點宣傳活動38次。

　　壓實“兩個責任”。行動以來，我市及時召開校園食品安全排查整治專項行動專題會議，第一時間成立以市場監管、教育、公安、衛健等部門組成的工作專班，強化部門協調聯動，督促全市所有學校食堂、學校食堂承包經營企業和校外供餐單位進行自查自糾，開展各級各類學校食品安全負責人和食品安全人員集中教育培訓，加大校園食品安全專項監督檢查，及時排查整治隱患問題。進一步明確各級相關職能部門責任范圍和工作任務，督促學校食堂、校外供餐單位落實校長和單位負責人第一責任人責任，落實食品安全總監、食品安全員工作要求，嚴格執行“日管控、周排查、月調度”，督促學校落實每周自查、校長陪餐等食品安全制度。

　　創新“三項機制”。我市建立學校食堂跨部門綜合監管工作機制，春季開學后，市食藥安辦會同教育、公安、人力資源和社會保障、衛健、行政審批服務、市場監管等部門成立督導工作組，以“四不兩直”方式對全市6個縣（市、區）和2個功能區學校食堂和校外供餐單位進行督導檢查。全市建立各級監管人員陪餐工作機制，率先在學校（幼兒園）食堂、集中用餐配送單位設立監管人員陪餐制度，全流程保障學生食品安全。結合學校食堂“四查”，制定科學陪餐計劃，屬地市場監管部門對轄區內學校（幼兒園）食堂、集中用餐配送單位每家每年至少陪餐一次，保證全覆蓋。市局每季度以飛行檢查方式，隨機選取學校（幼兒園）食堂或集中用餐配送單位開展檢查并陪餐。建立非現場監管協同工作機制。以“互聯網+明廚亮灶”智慧監管平臺為載體，隨時隨地開展網上巡查。

　　實行“四一措施”。我市要求學校實行每日一自查，每周一閉環，每月一分析，每季一風控的工作措施；監管部門實行每周一調度，每月一分析，每季一風控，每年一提升的工作措施。按照“一校一檔”原則歸集食品安全信息，形成信用檔案，作為開展信用評價的依據。各職能部門按照實施方案重點任務及措施分工，對學校食堂進行檢查指導，查缺補漏，規范提升，確保專項行動有關要求落實落地。

　　保障“五個到位”。目前，全市通過自查自糾全覆蓋、組織培訓全覆蓋、監督檢查全覆蓋、監管人員陪餐全覆蓋等“四個全覆蓋”，確保源頭風險管控到位、過程規范操作到位、配餐安全防護到位、餐飲用具清潔消毒到位、應急處置到位等“五個到位”。以深化“清潔廚房”建設、落實色標管理、高質量建設“互聯網+明廚亮灶”等為抓手，實現學校食堂提檔升級、規范管理。