煙火升騰，人間至味是團圓

　　有滋有味的“云端”年夜飯

　　2月9日，大年三十，在濟南長清孝興家園小區內，大紅燈籠高高掛，烘托出溫暖喜慶的節日氛圍。

　　“魚來啦，開飯！”孝興家園后楚村王立河家的餐桌上擺了滿滿一桌年夜飯：炸藕合、炸尖椒、炸金蟬、燉雞、燉肘子、卷煎……香噴噴熱騰騰的魯味大餐令人垂涎欲滴。

　　作為這頓年夜飯的主廚，王立河一大早就開始忙活。當金蟬進入熱油鍋，香味兒立刻就撲面而來。“今年大家有口福，冰箱里還有夏天逮的金蟬。”王立河動作很麻利，一個菜幾分鐘就出鍋。“以前，我們過年還會蒸年饃，現在基本都靠買。”他說，過年吃什么并不重要，現在日子好了，平常雞鴨魚肉都不缺，“過年最重要的還是團圓的氛圍。”

　　王立河兄弟三個，一起過年的是他家和老二家。“我家老三在澳大利亞，他們過年不放假。”王立河說。正說著，遠在澳大利亞珀斯的王立江打來了視頻電話，互道祝福之后，王立江說：“快讓我看看今年都有什么硬菜？”

　　2007年王立江在深圳工作時，正好有到澳大利亞打工的機會，沒想到這一走就是十幾年。

　　每逢佳節，除了思念親人，王立江最懷念的就是家鄉獨具特色的美食。“這炸藕合一看就好吃。”王立江說，這些菜式在國外根本吃不到。去年7月，他和愛人休假回老家時，可沒少吃。

　　雖然在澳大利亞生活了十幾年，但王立江一家仍保持著國內的飲食習慣。“我們也是整天吃饅頭、包子、稀飯、炒菜，只是這里的超市只有原材料，什么都得自己做，不像咱國內什么都能買現成的。”為慶祝新春佳節，他們特意包了韭菜餡的包子，“韭菜是我們自己種的，超市里太貴。”

　　“最近華人超市有踩高蹺、舞龍舞獅表演，外國同事也會祝我們‘新年快樂’，雖然他們可能并不清楚春節具體是哪一天。”王立江說，周末他們還準備和鄰居、老鄉一起聚一聚，慶祝春節。

　　視頻通話期間，王立河的母親陳德芳的臉上一直掛著笑，尤其是聽到老三正吃著韭菜餡大包子的時候。“我這三個孩子都挺孝順，別看老三在國外，每周都打電話，隔三岔五就給家里寄奶粉、藥品。”她說，自己這個農村老太太也出過國，在澳大利亞住過好幾個月呢。

　　大洋彼岸的問候把一家人的“年味兒”推到了頂點。這頓年夜飯，有滋有味，有團圓的滿足，也有各自安好的喜悅。

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　　這頓飯儀式感滿滿

　　“開飯了！”2月9日晚上七點，在青島市李滄區，廣東正平天成律師事務所律師王建坤招呼一家人趕緊上桌。

　　作為地道的膠東人，在王建坤看來，幾世同堂，一家人團團圓圓吃著年夜大餐，是過年的經典標志。

　　“年夜飯是一年中最重要的一頓團圓飯，這是舊年和新年的交接，也是辭舊迎新的象征，新的一年、新的氣象，從這一餐開始。”在省外求學、工作7年時間，每年除夕，他都會趕回家和家人團聚，吃上一頓熱熱鬧鬧、團團圓圓的年夜飯。

　　今年，王建坤一家人和大伯家一起過年。魚，是年夜餐桌上當仁不讓的“C位”。石斑魚、鯧魚、大古眼，有清蒸、油潑還有家常燒，幾種新鮮美味的魚，成了餐桌上穩穩的主角。

　　色澤紅潤、味道鮮美的油燜海捕大對蝦也是必不可少的“顏值擔當”。父母常說，過大年吃蝦，象征著遇事圓滿順暢、財運亨通，日子節節高。

　　關于年夜飯的溫馨回憶里，一定少不了餃子。膠東海鮮餃子，是在海洋文化背景下世世代代漁家人的智慧結晶，今年的年夜飯，母親親手包了韭菜蝦仁雞蛋水餃。小時候在家，王建坤不怎么愛吃餃子，不在父母身邊，反而特別懷念家鄉的餃子。

　　“這兩年經常變著花樣給爸媽做些‘稀罕菜’。”年前備菜時，王建坤就對除夕夜這個全家團聚的時刻感到期待，為了準備年夜飯，王建坤特意用手機搜美食的視頻教程，做了一道熱氣騰騰的臘腸芋頭。家人圍坐在一起，對此贊不絕口。

　　年夜飯上桌，王建坤和父親、大伯一起喝了幾盅。半瓶酒下肚，父親打開話匣子：在曾經物資匱乏的年代，一頓年夜飯可能要準備上半個月，一家人平日里節省下來的食材，齊齊擺放團圓夜的桌上，如今生活好了，年夜飯的儀式感和重要性，一如從前。

　　對此，王建坤深有感觸，作為廣東省青島商會副會長，他會經常推介李村脂渣、李滄鍋貼等青島美食。這次回廣東，他準備給沒能回家過年的老鄉帶流亭豬蹄、青島啤酒等特產，一起感受舌尖上的年味與鄉愁。

　　人間煙火處，年味正濃時。燈火輝映中，親人臉上的光彩、父母眼角的笑意，是年夜飯最隆重的佳肴。“辭舊迎新的這一晚，我們感受到家的溫暖，激勵我們在新的一年努力奮斗。”王建坤說。

　　（記者 張曉帆 通訊員 丁之）

　　

 

安置房里飄出新年味

 

　　“這是我自己列的年夜飯菜單，一家人第一次在樓房里過年，一定要好好準備一頓年夜飯！”除夕當天，在煙臺市福山區回里鎮的庫區移民安置房內，逄孝全拿著手寫的菜單高興地對記者說。

　　因建設國家水網大動脈的重要工程——老嵐水庫，煙臺市于棲霞市桃村鎮、福山區回里鎮、牟平區觀水鎮規劃建設了三處安置點。惠禮富城是福山區回里鎮的庫區移民安置房小區，安置著茂芝場村、前富村、后富村3個村784戶村民。

　　“年夜飯就要雞開頭、魚打尾，寓意大吉大利、年年有余。”逄孝全說道：“在外面最想念的就是煙臺的偏口魚，年夜飯也一定要有這道菜。魚出鍋的時候，新年也就來了。”

　　“以前做年夜飯還得在院子里燒柴火，現在有了天然氣可太方便啦！”逄孝全表示，往年殺魚、洗菜都得在院子里，沒有熱水，手凍得通紅?，F在住了樓房，有了集體供暖也有了熱水器，打開水龍頭就有熱水，做年夜飯更帶勁兒了。

　　“這排餃子包著棗，吃到的人明年紅紅火火；這排餃子包著洗干凈的硬幣，吃到的人明年財源滾滾。”逄孝全的妻子邊包餃子邊說：“餃子就數大年三十兒這天的最香了，吃的是團圓、是祝福！”

　　“今年住了樓房，孩子們小年之前就回來了，樓房暖和、干凈又舒服，孩子們都愿意在家多住幾天，我們老兩口也開心！”逄孝全的父親逄忠財今年74歲，他告訴記者，從住了一輩子的老房子搬走時，非常不舍，但現在適應了新房之后，感覺真是享福了。

　　“今天中午吃了燉魚和大雜燴，晚上一定得吃餃子。”前富村村委委員孫美紅說，今年是村民在安置房的第一個新年，要時刻“在線”，隨時準備解決村民在新房居住出現的問題。

　　過去前富村的村民想進城，走到公交站要近個半小時。逄忠財指著窗外說：“現在小區門口就有公交站，出門就能坐9路車到區里，今年我和老兄弟們約好了元宵節一起進城看秧歌呢！”

　　下午三點多，逄孝全家的廚房里有序地忙碌起來，一家人分工明確，手腳麻利地處理著備好的新鮮食材。燉肉、烤雞、燜魚、炸藕合等佳肴在鍋中翻滾，香氣撲鼻，奏響了團圓過年的協奏曲，訴說著溫馨與喜悅。

　　春晚開始的倒計時響起，餐桌上的12道菜擺放得整整齊齊。窗外，燈籠逐漸亮起、紅光搖曳；屋內，一家人圍坐在餐桌旁，品美食、道思念、送祝福。

　?。ㄓ浾?邢金鈺）