非遺里的“中國龍” ②龍年花饃 蒸出濃濃年味

　　泰安日報社·中華泰山網訊（記者 董文一 陳陽 審核 王天姿）花饃，又稱面花，是北方傳統面食，距今已有1000多年的歷史。在以面食為主的北方，過年蒸饅頭、蒸花饃是很多家庭延續的過年習俗，人們通過制作各種精美的花饃，來表達幸福和祝愿。每當打開熱氣騰騰的蒸鍋，花饃就會帶著濃濃的年味兒，為新一年增添喜氣。

　　進入臘月，新泰市非物質文化遺產——農家女泰山花饃進入了一年中的銷售旺季，含有“龍元素”的國潮花饃，成為市場上的搶手貨。記者走進農家女泰山花饃的作坊，面點師傅正在加班加點制作花饃，不一會，一個個寓意著花開富貴、年年有余、平安如意等美好祝福的“花饃”便呈現在大家眼前，而那些或威嚴、或呆萌、或卡通的“龍元素”造型花饃，更是把龍年濃濃的氛圍感拉滿。

　　

　　和面、壓皮、裁切、擺造型……在師傅一番嫻熟操作下，一塊普通的面團瞬間化身一條金龍。金龍昂首吟嘯、威風凜凜、霸氣十足，盤繞于白餑餑上，再綴以祥云、元寶、銅錢、福貼，寓意騰飛吉祥的“祥龍”花饃便制作完成，那細膩的線條，斑斕的色彩，栩栩如生的模樣，令人嘖嘖稱奇。

　　

　　

　　

　　

　　據農家女泰山花饃傳承人王舉東介紹，純手工制作的花饃以精制面粉、新鮮牛奶、山雞蛋等作材料，菠菜汁、胡蘿卜汁、紫薯粉、南瓜泥等果蔬調色，不僅口感好，而且營養健康、造型優美、寓意美好，備受顧客青睞。隨著春節臨近，“龍元素”花饃的訂單每天都在增加。作為泰安市非物質文化遺產、泰安老字號，農家女泰山花饃特別設計制作了以“龍”為主題的各式各樣的花饃，如寓意財源滾滾的“發財龍”、吉祥如意的“如意龍”，還有象征興旺發達的“醒獅龍”等。

　　

　　

　　

　　“希望借助這些美好寓意的花饃，祝愿大家萬事興隆，祝愿我們的祖國國泰民安、繁榮富強。”王舉東將龍年祝福與非遺文化完美融合，讓多彩花饃蒸出龍年幸福味。

　　

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