這個東北大集有一種“味兒” 啥味兒？年味兒！

　　臨近春節，買年貨是咱們老百姓春節前必不可少的一件事。

　　現在，很多人都喜歡到鄉村大集上去尋找“煙火氣”，采購特色年貨。這段時間，遼寧沈陽渾南區的祝家大集上年味兒漸濃，不但本地人紛至沓來采購年貨，很多外地的游客也慕名而來。紅紅火火，熱鬧非凡。

　　笨豬肉、烤豬蹄、大繭蛹、寬粉條、黏豆包、灌血腸……這些地道的東北特色美食承載著當地人記憶中的“年味”。每逢公歷1、4、7集日，祝家大集都是人頭攢動。春節臨近，大集更加火紅，一大早，各個攤位前就排起了長龍。

　　

　　市民 吳艷君：全都是地產的，還有自己生產的綠色食品。上這兒購物就是“一站式”購物，全能買到了！

　　

　　大集不僅吸引了本地人，還有不少外地游客慕名而來。上海游客金先生一家自駕來到沈陽，游覽市區景點之余，專門來到大集采購年貨。

　　

　　上海游客 金洪偉：這里的東西非常豐富，是我們大城市有些看不到的。還有這里的人氣很旺，非常好的一個地方。

　　

　　長沙游客 張利捷：太熱鬧啦，市井氣非常足。一個燉大鵝，還有一個酸菜白肉，還有這邊的雜糧餅，孩子們都非常喜歡。

　　

　　可甜可咸的“踩”糍粑 過年餐桌必備

　　而南方的年味，有為過年準備的糍粑。這幾天，在湖北恩施建始縣，家家戶戶就開始忙碌了起來。

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　　當地制作糍粑的方式叫“腳踩舂碓”，一般是3個人站在一頭扶著欄桿踩著碓頭碾壓搗碎米粒，2個人拿著木棒一邊蘸水一邊翻動著碓窩里的米團，一翻一錘交替著將糯米捶打成團。

　　

　　恩施州建始縣村民 張定芝：打糍粑要用力。但是不能用蠻力要用巧力，打出來的糍粑才真正地好吃。

　　

　　糍粑制作的工序復雜，要提前將淘洗好的糯米浸泡一整晚，再放到木甑里，蒸一個半小時左右。糯米蒸熟之后趁熱倒入石臼里，反復不停地捶打，直至看不見飯粒，黏結成團。打好糯米后，再將整團糍粑挑到鋪滿面粉的桌子上，對糯米團塑形。揪坨、壓扁、調圓，最后再將糍粑靜置晾干，待其變硬后，便可打包保存。

　　

　　糍粑吃法可甜可咸，可以直接在火上烤著吃，也可以炸著吃，還可以搭配米酒煮著吃。在當地，松軟香糯的糍粑是每到過年時，餐桌上一道不可或缺的美食，寓意著全家和睦團結、生活甜蜜幸福。

　　品美食賞非遺 鐵水流花夜空綻放

　　品特色美食，賞非遺表演大飽眼福。近日，四川眉山的非遺焰火活動和花燈，吸引了不少旅游前來游玩體驗。

　　晚上七點半，隨著精彩的焰火流星雨瀑布正式拉開了民俗非遺表演的序幕。夜空中，非遺傳承人將1600攝氏度高溫的鐵汁拋起，再用木板打向空中，鐵水迅速崩裂開來，一串串耀眼的鐵花在夜空綻放，像滿天繁星雨點般落下。

　　

　　眉山市民 周美琪：打鐵花太震撼了，也吃了很多美食，我覺得這個氛圍非常不錯。

　　

　　

　　除了非遺表演，活動現場還有不少特色美食，讓大家在感受非遺文化魅力的同時也能感受一場味蕾的盛宴。

　　年味漸濃 好戲美食齊登場

　　隨著農歷新年的臨近，各地的年味兒也是逐漸濃烈，看一出好戲、嘗一碗美食，不同的方式感受相同的年味兒。

　　這兩天，浙江紹興新昌縣熱鬧了起來，當地組織偏遠山村的村民們來到城區，逛展館、游古街、看大戲，感受不一樣的年味兒。一大早，首批進城體驗文化年味兒的，是當地小將鎮的800多名村民，他們參觀了唐詩之路博物館等當地新建新修的文化場所，感受當地的唐詩文化和非遺作品；為了讓村民更好的感受年味，當地還特意準備了一臺精彩的本地戲曲，精彩的演出贏得了大家的陣陣掌聲與叫好聲。

　　

　　浙江紹興新昌縣小將鎮村民 俞立山：我今年75歲了，這種看大戲的體會還是第一次，確實很過癮很開心，下次還要參加。

　　據了解，新昌縣是一個山區縣，一些偏遠鄉鎮的村莊分布點多面廣，當地在堅持“送戲下鄉”的同時，開展起“進城看戲”活動，免費接送山區群眾進城體驗文化設施與文化服務。

　　

　　扣碗，也叫蒸碗，寓意著“蒸蒸日上”，是豫東美食，也是當地家家戶戶春節餐桌上必備的年味。隨著農歷新年的臨近，河南商丘多家老字號扣碗的定制、銷售進入高峰期，蒸籠里香飄四溢，年味漸濃，前來購買的市民絡繹不絕，店內的廚師們忙碌不停。

　　

　　河南商丘非遺高家扣碗傳統制作技藝傳承人 高梅：每天大概有個四五百碗，然后再過幾天，每天要賣個千把碗。

　　

　　起鍋燒油，放入花椒、干辣椒等配料，待香味兒融入油中，立馬放入腌制好的五花肉、雞塊、魚塊、排骨等炸制，炸到金黃酥脆后撈出，再放入蔥、姜、八角，最后澆上熬好的料汁上籠蒸制，大約30分鐘后掀開籠蓋，一碗碗香味濃郁的扣碗就做好了。

　　

　　市民 朱金亮：今天過來訂幾套，一部分留給自己吃，一部分送給外地朋友，讓他們感受一下咱們豫東的年味。