泰安特產(chǎn)“大摸底”丨日式料理配的是“泰安姜芽”

　　泰安日報社·中華泰山網(wǎng)訊（記者 秦浩 陳陽 審核 聶艷艷）狀如細筷，黃如脂玉，尾部一點嫣紅，咬一口酸甜兼?zhèn)洌逍滤?。在日料店，日料刺身、壽司在上桌后，往往旁邊小碟里會擺放一支姜芽，用來爽口解膩，豐富食客口感。

　　

　　這些姜芽絕大部分產(chǎn)自山東省泰安市岱岳區(qū)下港鎮(zhèn)保家莊食品有限公司?！盁o農(nóng)殘、純綠色，每年可生產(chǎn)1.2億支姜芽，銷量能占到國內(nèi)市場80%左右、占日本市場70%以上?！?6歲的總經(jīng)理朱玉鵬向記者介紹。

　　

　　現(xiàn)代化立體溫室被一扇扇厚重的鐵門分割開來，門口的控制器顯示著溫室內(nèi)的溫度、濕度等數(shù)據(jù)。鐵門背后，嫩黃的姜芽正躲在漆黑溫暖的環(huán)境里，賣力地生長著。朱玉鵬介紹，每個溫室大約50平方米左右，六層高的架子上，培育了4000多斤的小黃姜，大概能產(chǎn)出成品姜芽10—12萬枝。目前，基地已建成容量2000噸保鮮庫、溫室88個，立體種植面積達到2萬平方米。公司還聯(lián)合周邊種植戶參與產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)已擴展到20多個村鎮(zhèn)，立體種植面積達到了8萬平方米，種植及加工戶達到了300余戶，每年可生產(chǎn)1.2億枝優(yōu)質(zhì)姜芽，產(chǎn)值近2000萬元。

　　

　　“生長姜芽的小黃姜是從云南精挑細選運過來的，不帶一絲農(nóng)藥殘留；溫室里培育姜芽用的是河沙，培育過程中我們只進行溫度、濕度控制，不使用任何肥料。”朱玉鵬說，工作人員每天都需要進溫室，根據(jù)溫濕度情況進行調(diào)整，一批姜芽大概需要45—60天就能夠收獲。無論是種植基地還是合作戶的溫室，朱玉鵬采用“六統(tǒng)一”管理法，嚴格按照公司統(tǒng)一的品種和技術(shù)操作規(guī)程進行種植和管理，確保原料供應(yīng)的品質(zhì)和效率。

　　

　　收獲后的姜芽將經(jīng)過挑選、分級、切割等初加工程序，隨后進入上色、腌制、晾曬等環(huán)節(jié)。在公司的包裝車間，一根根紅黃相襯的姜芽平整擺放，十分可愛。目前，公司產(chǎn)品涵蓋溫室姜芽、大田姜芽、刀豆花、姜絲、姜片、腌漬大蒜等近20個品種，主要銷往北京、上海、廣州、深圳等城市，廣泛出口日本、韓國、新加坡等國家和地區(qū)。

　　

　　如此高的市場份額背后，是企業(yè)“獨辟蹊徑”選好賽道的結(jié)果?！敖孔鳛槭称放洳耍话愦笃髽I(yè)不屑于生產(chǎn)，這給我們提供了機會?！睋?jù)朱玉鵬介紹，1998年起他的父親便開始做姜芽生意，主要供應(yīng)國內(nèi)市場。2004年，公司申請并獲得了自營進出口權(quán)，開始向國際市場進軍。加上自己之前在日本學(xué)習(xí)的經(jīng)驗，朱玉鵬了解到日本市場的實際需求和飲食習(xí)慣，回國后便接過父親的擔(dān)子，開始規(guī)?；I(yè)化生產(chǎn)姜芽等產(chǎn)品。他還致力于帶動農(nóng)戶及農(nóng)民增收，村里不少婦女、老人等閑置勞動力，閑暇之余會來進行掰姜芽、分挑姜芽等工作，每日至少可獲得百元左右的收益。

　　

　　生產(chǎn)車間內(nèi)，機器轟隆隆地運轉(zhuǎn)，金黃色的姜芽和姜片不斷涌出，對于朱玉鵬而言，這將是一個忙碌的新年——公司的訂單已經(jīng)排到了4個月以后，一瓶瓶、一袋袋清爽可口的姜芽亟待打包裝車，將帶著泰安本地的獨特味道，源源不斷地送至海內(nèi)外各地的餐桌。