王中華介紹：“苜蓿素有‘牧草之王’的美譽，是優質的粗飼料，過去主要依賴從美國等國家進口，到岸價格每噸3600元左右，比一般糧食還貴，進口苜蓿占到奶牛養殖成本的15%以上。”

　　 “剛開始，我們也曾進行過青貯全株小麥對比進口苜蓿的試驗，結果顯示，青麥各項指標優于苜蓿，每噸價格在1500元左右，比苜蓿便宜一半，但考慮到‘青麥飼用’人畜爭糧可能影響國家糧食安全，我們很快終止了這個方案。”

　　 “小麥成熟收割后的秸稈養分降低，表層有蠟質，內含木質素，不利于奶牛消化和吸收，能不能替代苜蓿作粗飼料？這是個很大的懸念。”

　　 過去，奶牛養殖業內人士認為，粗飼料的主要作用是刺激奶牛反芻和唾液分泌，促進瘤胃收縮和消化物通過，維持瘤胃健康環境。

　　 抓住粗飼料的功用這個“牛鼻子”，王中華團隊用多年時間開展“粗飼料與奶牛唾液分泌”課題研究，發現粗飼料的優劣與奶牛唾液分泌關系不大。2018年，他們的科研論文在美國《奶牛科學》學術雜志上發表，得到國際同行的關注和認可，德國哥廷根大學還因此修改了相關評價指標。

　　 粗飼料功用課題研究的結論，堅定了他們用小麥秸稈替代進口苜蓿的信心和決心。接著，他們蹲守金蘭牧場進行飼喂試驗，發現奶牛對小麥秸稈這種粗飼料不感興趣，沒有食欲。如何激發奶牛對小麥秸稈的食欲呢？他們又開始了探索。

　　 “寸草鍘三刀，無料也上膘”。受民間諺語的啟發，他們先把小麥秸稈粉碎做成草粉，破壞它的組織結構，然后輔以糖蜜制成顆粒，大大增強了奶牛對小麥秸稈粗飼料的食欲。

　　 2022年11月起，山東農業大學科研團隊在金蘭牧場選擇60頭產奶牛，分3組進行了為期10周的小麥秸稈替代苜蓿飼喂試驗。其中，按原配方飼喂進口苜蓿的A組20頭牛平均日產奶32.23公斤；用小麥秸稈草粉顆粒替代50%進口苜蓿的B組20頭牛平均日產奶32.38公斤；用小麥秸稈草粉顆粒替代100%進口苜蓿的C組20頭牛平均日產奶31.48公斤。

　　 “從對比試驗來看，用麥秸草粉顆粒替代50%進口苜蓿飼喂，產奶量不但沒有降低，還略有增加，所產牛奶品質沒有受到任何影響，我們由此得出小麥秸稈草粉顆粒替代進口苜蓿的適宜比例為50%。”王中華高興地說。

　　 金蘭牧場總經理法文靜告訴記者：“用小麥秸稈草粉顆粒替代部分進口苜蓿，金蘭牧場960頭產奶牛全年可消耗小麥秸稈262噸，這會減少進口苜蓿438噸，且僅此一項，便可降低養殖成本147.2萬元。”

　　 放眼全省奶牛養殖業，作為山東畜牧業協會奶業分會會長的王中華信心滿滿：“我們全省現在大概有40萬頭產奶牛，如果把這項技術推廣到全省，每年可以減少進口苜蓿18.3萬噸，降低飼料成本6.3億元。”

　　 泰安市岱岳區畜牧中心主任趙曉國認為，用小麥秸稈替代進口苜蓿飼喂奶牛，不僅降低了奶牛養殖成本、增加了農民收入，還為小麥秸稈變廢為寶、資源化利用找到了出路，更重要的是能有效破解秸稈焚燒污染環境、“青麥飼用”影響國家糧食安全等問題，一根小麥秸稈撬開“三把鎖”，說它“一石三鳥”一點也不為過。