舌尖上的煙臺：牟平魚干飄香時

　　煙臺市牟平區位于膠東半島東部，海岸線65公里。得天獨厚的地理優勢，成就了沙丁魚聚集的豐沃環境。秋分時節后，天氣漸涼，海風勁吹，和著秋日陽光，正是牟平漁民傳統曬魚干的好時節。天還未亮，漁民們就早早起床；駕駛者漁船往大海深處趕去。小丁魚又被漁民稱為鲅魚食，是海洋食物鏈中底層魚類，最大能長到7至8厘米。魚一下船，清理干凈后，立即在海邊的大鍋蒸煮，除了鹽之外，不加任何調料和防腐劑，只為最大程度的保留海魚本身的味道。煮熟后的小丁魚均勻鋪在魚網上，陽光、海風、周圍的一切慢慢發生著奇妙的變化。清澈見底的海水、清新自然的空氣，牟平海域曬出的小丁魚干，有種返璞歸真的天然味道，這是牟平人與上天和大海的約定。中秋時節，魚干飄香，牟平海域特產的小丁魚，成為了饋贈親朋的特產禮品，這是屬于牟平的味道和記憶。

　　通訊員 張林慧