【強國看農業】皖糧引“新食尚” 徽食鏈“大廚房”

　　編者按：強國必先強農，農強方能國強。從會種地到“慧”種地，從食物觀到大食物觀，加快推進農業由增產導向轉向提質導向，“藏糧于技”正成為現實。為展現廣袤大地農業現代化奔涌的新氣象、新探索，更好地促進各地全面推進鄉村振興，央廣網特別推出“強國看農業”系列報道，記者走進田間地頭、現代農業園區、農業科研基地，帶您一起領略大美中國的農業新“豐”景。

　　秋色如畫，“豐”景正好。在全國第四大糧食主產省安徽，秋糧迎來收獲期。今年以來，安徽省提出要做好“糧頭食尾”“畜頭肉尾”“農頭工尾”增值大文章，而農產品加工業是實現“頭尾呼應”的關鍵環節。

　　在位于安徽滁州鳳陽縣小崗村的一家國家級高新技術農業產業化龍頭企業生產車間，機器轟鳴聲下，一袋袋小崗蒸谷米奔向千家萬戶的餐桌，也托起小崗村“糧頭食尾”產業夢。

　　該公司主攻稻谷的精深加工。公司負責人嚴偉龍告訴記者，蒸谷米的生產和傳統大米生產工藝不同，這種生產工藝是將水稻進行浸泡、蒸煮、干燥、冷卻緩蘇后，再脫殼碾制。稻谷本身的營養在高溫和負壓的作用下，反滲入米粒，符合人們的健康需求，此工藝加工的大米可以賣到10塊錢一斤。

　　

　　工作人員對蒸谷米進行品質檢驗（央廣網記者 張宣劍 攝）

　　為了確保蒸谷米的品質，企業還積極推行發展“訂單式”農業，與種糧大戶在回收價格上約定高于市場價，保障了糧農的種糧效益。

　　“下個月初就可以開鐮收割了，收割后的糧食直接運往蒸谷米廠加工。”望著金黃的稻田，鳳陽縣板橋鎮種糧大戶徐從繞笑意盈盈。

　　蒸谷米飄香小崗，也飄香了鄉村振興路。“我們希望通過食品加工業，以及市場的溢價，來反哺、帶動我們的農民、農業。”嚴偉龍說。

　　在安徽宿州靈璧縣，一座座“蘑菇工廠”拔地而起。這里有著安徽單體最大的雙孢菇生產基地，全縣食用菌年產量達到2萬噸。

　　走進這座雙孢菇生產基地的空調菇房，高高低低的架子上長滿了雪白的雙孢菇，工人正加緊采摘、分揀、裝籃、運送。基地生產經理花屯生介紹，不同于大棚種植，該菇房控制系統可以對蘑菇生產的各種條件實現精準控制，解決了雙孢菇種植生產受季節因素的影響。

　　在靈璧縣，以食用菌為樞紐，一條植物、動物和菌物“三物循環”的綠色經濟產業鏈正在形成。記者在廠區看到，秸稈在混料機中與雞糞混合，經過發酵最終形成雙孢菇的基料。據介紹，這里種植的食用菌每年可以“吃”掉10萬噸秸稈，2萬噸畜禽糞便，出菇后的殘料還可以加工成有機肥還田。

　　

　　工人展示剛采摘下來的雙孢菇（央廣網記者 徐秋韻 攝）

　　“食用菌營養豐富，不僅鮮菇受消費者歡迎，深加工發展空間也大。”靈璧縣農業農村局特色農業站站長田恒杰表示，靈璧縣鏈接好“農頭”與“工尾”，挖掘全鏈條的增值潛力，推出以食用菌為原料的食品，不僅將一筐筐鮮蘑端上餐桌，也讓一罐罐蘑菇罐頭遠銷海外。

　　做大做強農產品加工業，安徽一直在重點產業上重點發力。今年，安徽又謀劃實施“秸稈變肉”暨肉牛振興計劃，力爭再造一個千億級綠色食品產業。

　　在亳州利辛縣最大的肉牛標準化養殖企業的牛舍內，一頭頭西門塔爾牛“津津有味”地進食。記者在肉牛日糧生產基地TMR（全混合日糧）中央廚房看到，除塵揉絲后的秸稈整齊碼放，隨后被送到飼料加工車間，和其他調配好的“營養餐”一起混合成為飼料。“牛飼料原料中，秸稈占三分之二。”該公司運營經理嚴家虎說。

　　

　　利辛縣肉牛標準化養殖企業的牛舍內，秸稈變成肉牛“營養餐”（央廣網記者 張宣劍 攝）

　　“牛政策”護航“牛產業”，利辛縣還在安徽省率先出臺激勵肉牛養殖的十條政策，促進肉牛全產業鏈加快發展。

　　秸稈變優質飼料，好飼料、好政策“養”出優質肉牛，肉牛還可以變身美味佳肴。在利辛縣，越來越多的企業走上了肉牛深加工之路，牛肉產品層出不窮。

　　“一頭肉牛，只能賣兩萬多塊錢，但如果進行深加工，價值能增加2到3倍。”利辛縣肉牛全產業鏈發展領導小組辦公室主任張曄表示，利辛縣積極引導肉牛加工企業利用現代加工技術和裝備生產開發各種牛肉制品，延伸產業鏈條。

　　如今，安徽正不斷提升現代農業產業鏈增值效益，加快打造長三角乃至全國有重要影響力的“大糧倉”“大肉庫”“大廚房”，向高質高效的農業強省邁進。