一餐一飯總關情——山東推進“老年食堂”觀察

　　“老吾老以及人之老”。截至2022年底，我國60周歲及以上老年人超過2.8億，占全國總人口19.8%。為解決老年人吃上“熱乎飯”難題，近年來山東加大政策引導、優化資源配置，目前已發展老年食堂、助餐點1.1萬處，“暖胃”“暖心”的老年食堂，正成為越來越多老年人的幸福港灣。

　　在老年食堂吃出“幸福味道”

　　揉面、搟皮、包餡……不一會兒，一盤盤熱氣騰騰的水餃就擺上了桌。23日，在淄博市博山區石馬鎮響泉村長者食堂，老人們圍坐在一起，屋內充滿了溫馨和喜悅。

　　“這兩年的重陽節，我們都會湊在這兒包餃子，這里已經成為我的‘第二個家’。”響泉村村民李翠芳喜笑顏開。

　　山東是全國老年人口大省。第七次全國人口普查結果顯示，山東60歲以上老年人達2122.1萬，占全省人口的20.9%。而在老年人需要的服務中，解決“吃飯難”是重中之重。為此，山東創新發展模式，探索建設各類老年食堂。

　　長者食堂、孝善食堂、暖心食堂……在山東，“老年食堂”的名稱雖有不同，但其目的都是讓老人在家門口“吃得飽”“吃得好”。

　　“我們老兩口之前都是自己湊合做飯，現在不僅吃得方便、吃得也好。”在濱州市博興縣陳戶鎮尹樓村孝善食堂，87歲的村民尹正堂說，“今天有冬瓜湯、茄子炒肉、小米粥，葷素搭配、不咸不淡。”

　　“80歲以上老人免費就餐，80歲以下的老人每人每餐2元錢。”尹樓村黨支部書記尹素兵說。如今，尹樓村孝善食堂每天就餐人數超過30人。

　　如何讓老年食堂“長久飄香”

　　回憶起最初投入運營時的困境，威海榮成市尋山街道清河村暖心食堂負責人李鳳麗說：“食堂建設完成后，我們面臨著營收困難、人員不足等問題，后來在政府引導下，慢慢實現了良性運轉。”

　　

　　志愿者在山東省榮成市尋山街道清河村暖心食堂為老人們送餐。新華社發（李信君攝）

　　“我們積極為各村爭取獎補資金，每開辦一家老年食堂，便能申領各類補助資金近4萬元。”榮成市民政局黨組成員李中意介紹。此外，榮成將食堂運營與新時代文明實踐相結合，對參與食堂服務的志愿者給予雙倍信用積分。

　　為保障老年食堂長效運營，山東各地進行了多種探索。淄博市桓臺縣鼓勵長者食堂與專業養老機構結合，額外提供養老服務，以此降低運營成本；日照市五蓮縣探索獨立運營式、聯合運營式、連鎖配餐式、企業援建式四種互助養老模式……

　　今年，山東發布《社區老年人食堂建設與服務要求》，對社區老年食堂建設、設施設備配置等方面提出具體要求。如“配置無障礙設施、采取安全防護措施”“不宜提供過硬、大塊、過脆、骨/刺多的食物”“送餐服務半徑所用的運輸時間不宜超過30分鐘”等，讓老年食堂建設有了“硬標準”。

　　從“一餐熱飯”到“萬能小院”

　　“承接宴席、休閑娛樂、健康體檢，老年食堂不僅解決了老人吃飯難的問題，還‘解鎖’了更多貼心服務。”山東省民政廳養老服務處副處長王振宇說。

　　

　　在山東省淄博市博山區石馬鎮響泉村長者食堂，兩位老人正在編織繩結工藝品。新華社記者 高天 攝

　　在響泉村長者食堂，記者看到有不少老人正在編織繩結工藝品。響泉村黨支部書記毛玉蘭說，2021年，村里為老人們聯系到了制作繩結工藝品的活。“我們一邊聊天，一邊打繩結做手工，每個月還能掙幾百元。”75歲的村民趙燦蘭說。目前，響泉村有12名老人參與繩結編織，每月可制作千余件繩結工藝品。

　　記者走訪發現，有的老年食堂安裝了電視機、設置了圖書角或閱報欄；有的地方會在特定時間節點開展文藝演出等活動。如今，山東各地的老年食堂不僅能提供一餐熱飯，更豐富了老年人的生活，既飽了老人們的胃，也暖了老人們的心。

　　“近年來，我們不斷強化對老年食堂的綜合監管，建立養老服務跨部門綜合監管機制，定期開展聯合巡查，加強對設施安全和食品衛生檢查，確保助老食堂持續規范運營。”王振宇說。（新華社記者 高天）