泰山飄來“煎餅香” “齊魯糧油”走進泰山國際登山節暨山東煎餅團體標準發布會將于6日舉行

　　泰安日報社·中華泰山網訊（記者秦浩 楊麗寧）民以食為天。夯實糧食安全保障，強化糧油品牌創建，推動糧油產業高質量發展，對于經濟發展和社會穩定具有重要意義。近日，記者從市發改委了解到，為深入推進“優質糧食工程”，全力打造“齊魯糧油”公共品牌，促進山東煎餅行業標準化發展，9月6日，“齊魯糧油”走進泰山國際登山節暨山東煎餅團體標準發布會將在岱廟北廣場舉行。

　　“煎餅卷大蔥”“煎餅卷天下”，隨著時代發展，帶有濃厚地域特色的煎餅逐漸成為山東美食的典型代表之一。此次舉行的“齊魯糧油”走進泰山國際登山節暨山東煎餅團體標準發布會，將圍繞“山東煎餅”展開交流研討，發布山東煎餅團體標準并進行解讀。屆時，泰安、臨沂、棗莊等地的山東煎餅及糧油產品將亮相，在交流展示中進一步提升糧油品牌的知名度和影響力，促進糧油行業提質升級。

　　

　　“泰安煎餅”是我市主打的糧油特色食品。薄如蟬翼、口感豐富，泰安煎餅憑借獨特的口感風味、便捷耐久的食儲方式，數百年間深受人們喜愛，并一直是泰安百姓的主食代表。近年來，我市立足地域特色，全面梳理了解煎餅產業發展現狀，不斷推進主食產業化高質量發展，助推現代食品產業鏈做大做強。

　　“由手工到機械”“由飽腹到營養”，經過近幾年發展，泰安煎餅產業不斷更新迭代，產業化、集群化發展趨勢日趨明顯。在加工方式上，泰安煎餅由傳統的手工攤制，改革升級為機械化生產，很大程度上解決了生產效率低、衛生環境差、品質不穩定等問題。在口味和營養成分上，泰安煎餅原材料不再局限于玉米、小米等傳統煎餅原料，創新研發多種煎餅口味，并融合現代化健康原料，創新融入小麥糊粉層、酵素等，賦予了營養新膳食的理念。

　　據了解，目前，泰安擁有煎餅加工企業50余家，加工戶12600戶，年產煎餅可達30萬噸，產值達50億元，帶動就業10萬人。產品已形成8大系列、30多個品種，上百種口味。其中，在品牌打造和產業發展方面，我市有“中國煎餅第一鎮”——新泰市樓德鎮、“泰山煎餅村”——徂汶景區徂徠鎮南黃崖村等知名品牌，行業涌現出山東大糧園食品有限公司、九品貢（山東）食品有限公司、孝門食坊（泰安）食品有限公司、新泰市傳文食品有限公司、山東泰山康家裕文化旅游發展有限公司等一系列代表企業。

　　（審核王婷婷）