“金瓜”里長出美味“黃金絲”——泰安市發展特色農業助力鄉村振興走筆

　　“你看這個瓜，個大飽滿，一敲砰砰直響，熟得可好了！”仲夏時節，山東泰安肥城市孫伯鎮南欒村村民徐玉芳一大早就蹚進了瓜地，熟練地扒開藤秧，將一個個金燦燦、沉甸甸的“金瓜”摘下，裝上早已在地頭等候的小貨車。

　　■村民現場展示“黃金絲”。柳萍 攝

　　湊近細瞧，只見此瓜外形橢圓，色澤金黃，表皮光滑，既像南瓜又像甜瓜，用力一掰，瓜瓤里竟然滿是“黃金絲”，在驕陽的照射下散發出清香撲鼻的味道，令人口舌生津。徐玉芳笑著向記者介紹：“這瓜在其他地方可輕易見不著，這是我們孫伯鎮的特色瓜，稀罕著哩！”

　　原來，這種狀如香瓜、籽如南瓜、瓤似魚翅的“金瓜”便是金絲絞瓜，被譽為“植物魚翅”“天然海蜇”，特別含有一種葫蘆巴堿，營養在瓜果類中可屬頂尖。孫伯鎮金絲絞瓜作為中國國家地理標志產品，是當地名優特產，這里自清朝年間就有種植絞瓜的記載，清代乾隆皇帝下江南時，曾品嘗過此瓜，并贊之“清心止渴，脆嫩爽口”。

　　烈日當空，大地曬得滾燙，正在勞作的村民早已滿頭大汗。這時，村民謝成勝自覺當起了“后勤”，招呼大伙兒來休息棚里小憩納涼。他就地取材，準備現場給大家做一道涼拌金絲絞瓜嘗個鮮。“新鮮絞瓜生吃最佳，這是俺當地人餐桌上一道常見的夏日小菜。”謝成勝說。

　　只見謝成勝將絞瓜“摔”在案板上來回拍打，橫刀一切兩半，取出瓜籽，用筷子順時針攪拌，再用手輕柔抖散出縷縷長絲，隨后，他又將瓜皮當作天然容器，佐以少許青、紅辣椒，蒜片和鹽，即成美味。色澤如黃金的瓜絲，在一青一紅的點綴下顯得愈加雅致，樸素的生食方式保留了其原汁原味，一箸入口，嘎吱作響，汁水和清香充盈口腔，集鮮、嫩、樸、脆于一體，回味綿長。果然如謝成勝所言——“吃起來，特來勁兒，這才是夏天的味道！”

　　謝成勝又補充道：“‘新手’食用時可將其切塊煮熟之后更易出絲，除了涼拌之外，還可以炒、炸、煲湯、做餡，吃法多樣。”

　　南欒村村“兩委”干部孫中華告訴記者，金絲絞瓜久藏不失鮮，便于保存，在市場上很搶手。近幾年，南欒村合作社一手向內挖潛力，不斷擴大金絲絞瓜種植面積，并采用生態化管理，人工除草，純天然無污染種植；一手向外拓市場，與南方深加工廠家合作，主攻訂單式銷售，“每年種20多畝，一畝地掙六七千元，一年下來，可為村集體增收近14萬元。”

　　暢銷的金絲絞瓜不僅強了村，也富了百姓，不管是日常的種植管理，還是現在的豐收季，都有不少村民利用農閑時間到種植基地務工，增加收入。“在這一天能掙一百多，還不耽誤照顧家里，挺好！”徐玉芳樂呵呵地說。

　　“我們搭建服務平臺，以特色農業產業為抓手，進一步強化管理、提升品質，全面延伸特色農業產業鏈，讓孫伯金絲絞瓜味道更佳、名氣更響，市場競爭力更強，從而助推鄉村振興。”孫伯鎮黨委書記郭慶付介紹，目前，孫伯鎮已形成8個種植專業村，面積逾百畝，年產量50萬斤。

　　在泰安，依靠發展特色農業帶動農村發展、農民增收，孫伯鎮并不是個例。與此同時，岱岳區夏張鎮的金絲絞瓜同樣是一派喜人的豐收景象。

　　此外，泰山茶、肥城桃、寧陽大棗、泰山板栗等帶有濃濃泰安特色的“土特產”也紛紛駛上了產業化快車道，成為助推鄉村振興的重要支撐。泰安市農業農村局黨組成員、二級調研員許立波說：“近年來，泰安市通過調整農業產業結構，大批專業型人才下鄉入村，按照‘一村一品’的產業發展思路，引導村民因地制宜發展產業，著力打造規模化、標準化、數字化、品牌化的農業優勢特色產業。目前，泰安市擁有國家級現代農業產業園2個、省級6個，全國‘一村一品’示范村鎮12個。市級以上知名農產品品牌總數達到146個，其中國家級3個、省級46個；肥城桃入選中國農業品牌目錄和受市場歡迎百強區域公用品牌。泰山板栗集中種植面積17萬畝、年產量3萬余噸、收入3億多元，泰安成為全國板栗最集中的產區。”

　　中華泰山網訊（記者 柳萍 李雪）