20道特色炒雞同臺竟“味” “金汶泰”杯2023新泰炒雞大賽決賽圓滿落幕

　　泰安日報(bào)社·中華泰山網(wǎng)訊（記者崔東旭 尹艷紅 攝影 隋驍斐 審核 王婷婷）8日下午，“金汶泰”杯2023新泰炒雞大賽決賽在新泰市卓越財(cái)富廣場拉開帷幕，經(jīng)過前期的層層選拔，此次共有20家餐飲企業(yè)的20道菜品參與決賽。最終，泙陽嘉宴等3家餐飲企業(yè)獲得金冠獎，黃山一家親等7個(gè)餐飲企業(yè)獲得金翅獎，汶南曉霞農(nóng)家院等10個(gè)餐飲企業(yè)獲得優(yōu)勝獎。

　　“比賽開始！”隨著大賽組委會的一聲令下，開火、倒油、備菜、翻炒、調(diào)味……參賽選手們揮鏟舞勺，個(gè)個(gè)動作嫻熟、有條不紊。滋滋的油響、騰騰的煙氣、撲鼻的香味彌漫著整個(gè)賽場。在大廚們的手起刀落間，20道香氣四溢的炒雞很快便被端到了桌上。

　　

　　在新泰這座傳統(tǒng)與現(xiàn)代頻頻碰撞的小城里，流傳著這么一句話“新泰歸來不吃雞”，很多人可能無法想象，最簡單的一只雞，竟然能演繹出千變?nèi)f化的花樣美食。

　　

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“炒雞中的‘戰(zhàn)斗雞’，說的就是我們新泰的炒雞了！作為炒雞屆內(nèi)卷最嚴(yán)重的地方之一，新泰炒雞也有很多品類：辣子雞、黏糊雞、汽鍋雞、花椒雞、鮑魚雞……今天我們請來了新泰炒雞屆的各路高手各顯神通，為大家獻(xiàn)上一場視覺與味覺的盛宴。”新泰市餐飲行業(yè)協(xié)會支部書記欒尚國介紹道。

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　　“不錯(cuò)不錯(cuò)，雞肉不柴不膩，入口咸香，略帶回甜。”17號參賽作品得到大家的一致好評，很快被品嘗一空。“熟練的刀功、熟悉的口味、火候，缺一不可。”來自良徳品炒雞店的大廚尹訓(xùn)營分享了自己站穩(wěn)新泰“炒雞屆”的絕招，“我們選用本地一年半到三年的散養(yǎng)草雞，只用醬油和姜兩味調(diào)料，烹飪而成的炒雞色澤鮮亮，口味香郁。”

　　

　　作為今天參賽的唯一女選手，棋山史家黏糊雞老店的沈維紅說：“我們選用兩年以上的大紅公雞，加入由20多種中藥調(diào)制的秘方調(diào)料，讓黏糊雞入口微彈有嚼勁。”

　　如果說炒雞激活的是人們的味蕾，那么現(xiàn)場的文化助學(xué)義賣環(huán)節(jié)則浸潤著人們的心田。筆墨流轉(zhuǎn)間，一幅幅寓意著“和美新泰禮樂平陽”“吉（雞）祥新泰”的書畫作品便呈現(xiàn)在人們眼前。

　　

　　在展銷區(qū)，四十余家企業(yè)參加了此次活動。菊花茶清冽甘甜、風(fēng)干雞油而不膩、泰山花饃造型各異……“我們公司主要生產(chǎn)煎餅，今天來到這里，倒不是希望能賣多少，而是希望能借這個(gè)平臺，把我們的名氣打出去。”山東良食科技有限公司經(jīng)理張樸斌說道。

　　這邊的炒雞升騰起新泰市夜經(jīng)濟(jì)的滾滾熱潮，那邊網(wǎng)紅樂隊(duì)1617的一首首經(jīng)典歌曲帶來直擊心靈的視聽盛宴。“我想要回到老地方，我想要走在老路上……”

　　音樂飛揚(yáng)，美食飄香，霓虹閃爍……夏夜不眠，餐飲消費(fèi)火爆，“炒雞大賽”釋放的“夜經(jīng)濟(jì)”能量，讓新泰的夜晚“亮”起來，讓商圈人氣“燃”起來，讓夜間消費(fèi)“火”起來。