花式吃雞！新泰炒雞大賽124道各色炒雞來爭鋒

　　泰安日報社·中華泰山網訊（記者 楊文潔 陳陽 喬冉 鄭西婷 審核 王天姿）鍋碗瓢盆聚八方高朋，香飄百里匯四海友人。為進一步提振消費信心，釋放消費潛力，16日，“金汶泰”杯2023新泰炒雞美食節暨新泰炒雞大賽啟動儀式在新泰卓越財富廣場舉辦。

　　松莪燉雞、花椒雞、新泰八寶布袋雞、金沙脆皮雞……來自新泰全市89家餐飲機構的91名廚師帶著124道特色炒雞亮相賽場，選手們紛紛拿出“看家本領”。簡單的食材在大廚們嫻熟的烹飪手法下被賦予了“生命”，一道道口味各異、擺盤精美、冒著熱氣的炒雞一溜排開，香味四溢，讓人垂涎三尺。

　　

　　“別看只是一道炒雞，里面的學問大了去了。從雞的選取，到炒的火候，差一點都不行。”來自汶南的大廚紀瑞邊說還邊亮出了自己的抖音號“新泰大席小王子”，自信滿滿地說道：“聽說有炒雞大賽，我感覺這個平臺忒好了，就來比劃比劃了。”

　　

　　124道特色炒雞，哪道的口味更勝一籌？現場專業評委們一一品嘗菜肴，通過對炒雞的質感、口味、色澤等方面的綜合評判，對每道炒雞進行評分。經過激烈角逐，金穗大酒店、名田餐飲等前60名被評為“新泰炒雞必吃榜上榜餐廳”，前20名入圍決賽。

　　

　　賽場上比得熱火朝天，賽場外氣氛熱鬧不已，趣味十足的比賽吸引了眾多市民前來圍觀。專業評委評審過后，市民試吃環節更是充分調動起大家的積極性。每位市民手中都拿著一雙筷子，不少市民嘴里吃著，手里還拿著，恨不得一口將所有的炒雞嘗遍。他們一邊品嘗著雞肉，一邊議論著大廚的“功力”，臉上都洋溢著燦爛的笑容。

　　

　　“當一盤盤炒雞冒著香氣擺在你面前時，用最快的反應和身邊的人比手速，是對炒雞最大的尊重！”市民郭瑩瑩開玩笑道：“早就聽說這個比賽了，今天能嘗嘗比較一下，可太滿足了！”除了炒雞，現場還有大廚們帶來的特色菜肴，令人食指大動。

　　

　　再看線上，20余名主播達人開展“大篷車直播進炒雞廣場”活動，開展直播帶貨，為全國各地網民朋友宣傳新泰飲食文化，推介炒雞等特色產品。數萬名線上觀眾被“饞哭”，紛紛表示“恨不能在現場”。

　　

　　這邊市民忙著搶美食，那邊中央區的舞臺上，輪番上演著精彩的節目，為這座歷史文化名城增添了別樣的風情。忙碌了一天的人們被動感的音樂吸引，共同感受熱鬧氛圍。夏日傍晚的煙火氣與浪漫氣息不斷升騰，為這里注入了更多活力與“新鮮”。煙火繚繞、香味撩人，一餐一飲充盈著人們對生活的熱愛。

　　

　　夜幕降臨，隨著一盞盞燈光亮起，卓越財富廣場聚集的群眾越來越多。18時整，“金汶泰”杯2023新泰炒雞美食節正式啟動，主辦方為60個“新泰炒雞必吃榜上榜”餐廳頒發牌匾，并為“新泰炒雞”美食廣場揭牌。

　　

　　新泰市餐飲行業協會辦公室主任王猛表示：“我們將‘新泰炒雞’作為突破口，以‘炒雞大賽’為切入點，聚集整個餐飲行業炒雞商家，通過作品展示、網絡推介等各種手段，為參賽商家和選手提供一個展示才華和創意的平臺，進而挖掘更多新泰炒雞的優秀人才和作品，向全國展示新泰炒雞的獨特魅力和豐富的口感，同時也為推廣新泰炒雞、弘揚地方美食文化作出積極努力。”

　　

　　據了解，新泰炒雞歷史源遠流長，文化底蘊深厚，已經成為新泰餐飲文化的重要組成部分，號稱有100多種做法，是餐飲界一大亮麗特色。在已發起的新泰炒雞廣告語征集中，廣大網友積極參與，表達對新泰炒雞的熱愛，截至目前，新泰炒雞的話題播放量已超過130萬。活動期間，新泰市還將發布新泰炒雞地圖，便于全國各地美食愛好者前往品嘗新泰炒雞，推動傳統餐飲企業觸網發展，宣傳特色飲食文化，打造“新泰炒雞”等美食知名度。